Köfteden Yogurt Kebap

 

 

 

 

Selam arkadaslar,
umarim hepiniz benim kadar iyisinizdir, 4 günlük bir tatilden sonra yine yeni bir haftanin basindayiz, ama olsun kisa bir hafta nasil olsa bizim icin.

Paskalya tatilinde bol bol uyudum, yedik, ictik, ailemle güzel vakit gecirdik hep beraber.
Yani son yogunlugumun üzerine bu tatil kisaca cok iyi geldi, bende dinlendim ve kendime geldim, yine güzel tariflerle ve yeni yeni heyecanlarla hep beraber olalim diyorum.

Bu aksamin ana yemegine gelmek istiyorum hemen:
Buzlugumda iki tane tirnak pidem vardi, onlari nasil degerlendireyim derken kitaplarimi karistirirken bu yemek cikti karsima ve bende hemen hazirliklara basladim. Hazirlanisi da cok kolay ve pratik bir yemek, yani yarim saat icinde hersey hazir oldu desem abartmam herhalde.

Tarifin kaynagi: Oktay Usta'yla Lezzet Yolculugu kitapindan

Köfteden Yogurt Kebap

Malzemeler:

- 300 gr kiyma
- 1 tane sogan
- 1 yumurta
- 1 tutam maydanoz
- kimyon
- 1 cay bardagi galeta unu
- 2 dis sarimsak
- tuz
- karabiber
- kekik
- siviyag

Sosu ve ic harci icin:

- bayat ekmek veya pide
- 1 kase yogurt
- 2 tane domates
- 2 dis sarimsak
- 1 tatli kasigi salca
- 2 corba kasigi tereyagi (ben siviyag kullandim)
- tuz

Hazirlanisi:

1. Karistirma kabina kiymayi aliyoruz. Üzerine sogani rendeliyoruz. Yumurtayi kiriyoruz. Maydanozu dograyip sarimsagi rendeliyoruz. Tuzu, karabiberi, kimyonu, kekigi koyup köftemizi yoguruyoruz. Kücük parmak kalinliginda yuvarliyoruz. Köftelerimizi tavada veya izgarada kizartiyoruz.

2. Diger tarafta bayat ekmek veya pideleri küp küp dogruyoruz. Önceden isitilmis firinda 5 dakika (180 C) kizartiyoruz.

3. Servis tabaklarimizin ortasina tepeleme koyuyoruz. Ekmegin üzerine cirpma teliyle cirpilmis yogurdu döküyoruz. Üzerine köfteleri diziyoruz. Diger tarafta sosumuzu hazirliyoruz. Tavaya biraz tereyagi (siviyag) koyup sarimsagi, kabugu soyulmus ince domatesleri aliyoruz. Üzerine salcayi koyup kaynatiyoruz. Suyunu, tuzunu ilava edip kaynatmaya devam ediyoruz.

4. Sosumuzun orta koyulukta olmasi gerekiyor. Hazirlanan sosu köftelerimizin üzerine döküp servis yapiyoruz.

Afiyet Olsun!!!