KURBAN BAYRAMINIZ MUBAREK OLSUN

Sevgili arkadaslarim,
sevdiklerinizle beraber saglikli ve huzurlu bir bayram gecirmenizi diliyorum.

Bayramdan sonra yine ayni agiz tadiyla ve hizla beraber bloglarimizi senlendirmeye devam edelim, olur mu???

Hepinize tekrar hayirli bayramlar ve kendinize iyi bakin.

Sevgilerimle

CIKOLATA GANAJLI PASTA

Selam arkadaslar,
öncelikle güzel dogum günü dilekleriniz ve yorumlariniz icin cok ama cok tesekkür ederim. Gecen sene hamileligimden dolayi pc'nin basina bile oturamazken bu sene bu günü sizlerle paylasma imkanim oldugu icinde ayrica bir sansli hissediyorum kendimi.

Uzun zamandan beri böyle sanina uygun bir pasta yapmadim diye bugün girdim mutfaga.
Hazirliklarim daha dün aksamdan basladi, ilk defa kendim bir ganaj hazirladim.
Böyle güzel bir sonuc ve tat olacagini bilseydim öncelerden yapardim, o kesin!


Aslina bakarsaniz ben pastalarim icin hep sivi krema kullaniyordum, böyle bir ganaj hazirlayipta böyle bir pasta yapmak cok daha güzel bir lezzet veriyor pastalara. Yogun cikolata tadi daha da belirginlesiyor ve hazirlamasida cok kolay.

Ben bundan sonra bu tür ganajlarla daha cok deneyler yapacagim ve sizlerle de paylasacagim insallah.
Ganaji hazirlarken püf noktasi bence, sivi kremayi kaynama noktasina gelince hemen altini kismak, yoksa cikolataniz kesilebilir!

Resimler istedigim gibi cikmadi, zira balkonda günesten yararlanmak istedim ama bugün esen sert rüzgarlar masanin üzerindeki örtüleri bile ucurdu:)) Cok komik hallere düstüm, beni gören komsularim kimbilir neler düsünmüslerdir hakkimda, bir elimde pasta, bir elime fotograf makinesi ve ucusan masa örtüleri, cok komik yavvv:)))

CIKOLATA GANAJLI PASTA

Malzemeleri:

Pandispanyasi icin:

- 5 yumurta sarisi
- 150 gr seker
- 1 paket vanilya
- 5 yumurta aki
- 1 tutam tuz
- 175 gr un

Cikolatali ganaj icin:

- 400 ml sivi krema (Schlagsahne)
- 200 gr bitter kuvertür


Icine ve süslemesi icin:

- Arzu edilen bir meyve cesiti (ben yaban mersini ve frambuaz kullandim)
- gümüs pasta/kurabiye süsleme sekerleri
- 1/2 cay bardagi soguk süt ve sivi beyaz cikolata aromasi (MONIN markasi)

Yapilisi:

1.
Firini 180 C'de ön isitmaya ayarlayalim.
Bir aksam önceden sivi kremalari bir kücük tencerenin icinde kaynama noktasina getirip icine ince kiyilmis bitter kuvertürü erittim ve sogumaya biraktim. Daha sonra buzdolabina kaldirdim iyice kivama gelmesi icin.

2.
Pandispanyasi icin öncelikle yumurtalarin sari ve beyazlarini ayri ayri kaplara ayirdim. Önce yumurta aklarini bir tutam tuz ve köpürene kadar cirptim ve kenara aldim. Yumurtanin sarilarini da seker, vanilya ve 5 yemek kasigi kaynar su ile yogurt kivamina gelene kadar cirptim. Yumurtanin karini bu sari yumurtali karisimin üzerine aldim ve ununuda üstüne eledim ve bir spatula yardimi ile iyice birbirine dikkatlice yedirdim. Fazla karistirmamaliyiz cünkü hamurumuz sönebilir!

3.
Önceden zeminini yagli kagitla kapladigim bir 26 santimlik yuvarlak kek kalibina bu hamuru döktüm ve üzerini düzlestirdim. Firinda 35 dakika pisirdim. Firindan cikartip sogumaya biraktim ve soguduktan sonra pandispanyayi ortadan ikiye kestim dikkatlice.

4.
Pandispanyanin soguma esnasinda ise buzdolabindaki ganaji disari cikartip el mikseriyle bir güzel cirptim. Bu cirpma esnasinda ganaj kivamini aliyor, bir güzel havalanip sonraki sivama islemi icinde yumusamis oluyor.

5.
Ortadan kestigim pandispanyanin zeminini soguk süt ve aromali karisimla biraz islattim, daha sonra 2 yemek kasigi ganaj sürdüm ve üzerine meyvelerimi araliklarla dösedim. Sonra yine bir miktar ganaji diger katina kesim yerinden sürdüm ve meyveli zeminin üzerine kapattim. Daha sonra üzerini ve yanlarini kalan ganajla kapladim ve üzerini arzuya göre süsledim.

Ön hazirliklarla gercekten fazla zamanimi almayan lezzetli bir pasta oldu.
Ganaji mutlaka denemenizi siddetle tavsiye ediyorum, ben cok memnun kaldim.

AFIYET OLSUN!

DOGUM GÜNÜM VE ELMALI CITIR MILFÖYLER

Selam arkadaslar,
iki haftalik zorunlu bir aradan sonra tekrar buradayim. Zu zaman diliminde günlerimiz yogun ve zorlu gecti, malum hastalik mevsiminde kimse bu dertten kacamiyor.

Bu hafta ise Umut orta kulak enfeksiyonu gecirdi, gecirdi diyorum cünkü artik hic olmazsa cocugum sürekli aglamiyor. Günlerimiz onu oyalamakla ve acilarindan biraz da olsun kurtarmakla gecti gitti. Hele geceleri cok zorlu gecti, gecelerimiz gündüz oldu, yemek ve uyku düzeni tamamen bozuldu, huylari degisti ve bazen de cok cekilmez oldu. Bu hafta ortasinda cocuk doktorumuz artik mecburen antibiyotik almamizi önerdi ve simdi bu ilac tedavisiyle devam ediyoruz. Hastalik olagan üstü hal ilani oluyor bizim evde, ablamizda hastaydi ve bu hafta okuldan izinliydi.

Bazi günler öglenlere kadar uyundu ve bazi günler ise sabaha kadar bebek pispislendi. Neyse, simdi Allaha sükür ikisi de daha iyiler, ablamiz yarin yine okuluna gidecek. Bende Umut'un yemek ve uyku düzenini tekrar rayina sokmaya calisiyorum.

Baslikta da görüldügü üzere bugün benim 34. yas günüm, seneye 35'de sira, ama bana saka gibi geliyor. Daha dün gibi 18'e girmenin heyecanini yasarken, nerdeyse 18'i ikiye katlamis bir yasa giriyorum. Bu konuda maalesef yazacak fazla birsey bulamiyorum. Dogum günü iyi hosta, hastalik ve yogunluktan dolayi ne bir pasta sunabiliyorum sizlere ve aileme. Ama biraz daha toparlayalim mutlaka güzel bir pasta gelecek, gecikmeli olsa da artik affiniza siginiyorum bu konuda.

Bu arada, Umut artik emeklemeye basladi bile, gec kaldi, olmadi, niye emeklemiyor derken birde baktik bizimki pitis pitis emekliyor, esyalardan tutunup ayaga kalkmaya calisiyor. Artik hic bir yer güvenli degil onun icin. Güvenlik önlemleri alinmis durumda, ise ilk olarak kendi yattigi yatagi bir kademe asagiya alarak baslandi bile. Uykudan uyaninca cünkü hemen ayaklanip yatagin icinde balkona cikiyor diyoruz, yani yataginin korkuluklarindan tutunup ayaga kalktigi icin.

Arsivimde bulunan bir tarifi sunmak istedim ama hic bos bir post olmasin diye. Bu milföyleri ilk defa yaptim, sonucunu bizler cok sevdik. Cok hafif, ani bir misafir icin cok cabuk hazirlanabilecek bir lezzet, bir bulut kadar da hafifler! Üzerine istege göre tarcinli pudra sekeride cok güzel yakisir bence, elmaya tarcin yakismaz mi ama???

ELMALI CITIR MILFÖYLER

12 adet icin

Malzemeleri:

- 450 gr milföy hamuru (6 dikdörtgen)
- 300 gr elma (4 adet orta büyüklükte)
- 2 yemek kasigi limon suyu
- 3 yemek kasigi portakal marmelati
- 50 gr iri kiyilmis ceviz
- 2 yemek kasigi eritilmis tereyagi
- 3 yemek kasigi pudra sekeri

Yapilisi:

1.
Milföyleri tezgahta yan yana koyup buzunu cözdürüyoruz.
Firini 190 C dereceye ayarlayip yakiyoruz.
Elmalari soyup, icinin cekirdeklerini cikartip, dörde bölüp ince dilimlere kesiyoruz. Elma dilimlerini hemen limon suyuyla harmanliyoruz ki kararmasinlar.

2.
Milföyleri ikiye kesip, bir merdane ile dikdörtgen sekli veriyoruz hafif bastirarak, bu arada benimkilerin sekilleri biraz yamuk yumuk oldular! Merdane ile islemi biten milföyleri bir keskin bicak ile kenarindan 1 santimlik bir pay birakarak yukarida resimde görüldügü gibi hafif ciziyoruz, tam kesmiyoruz. Bu ic bölüm kafeslerini portakal marmelati ile ince bir tabaka sürüyoruz ve elma dilimleriyle kapliyoruz. Kaplama isleminden sonra yine elmalarin üzerine marmelattan sürüyoruz.

3.
Cevizleri irice dogruyoruz ve elmalarin üzerine serpistiriyoruz. Isterseniz minik tereyagi küpleri de elmalarin üzerine yerlestirebilirsiniz. Ben bir miktar tereyagini mikro dalga firinda eritip elma dilimlerinin üzerlerine sürdüm bir firca yardimiyla.

4.
Milföy dilimlerini yagli kagitla kapli bir firin tepsisine dikkatlice yerlestiriyoruz ve önceden isittigimiz firinda 15 dakika pisiriyoruz, ben biraz daha fazla tuttum firinda, cünkü üstlerinin iyice kizarmasini istedigim icin. Soguyup servise cikarmadan önce üzerlerine pudra sekeri serpistiriyoruz.

AFIYET OLSUN!!!