Hindistan cevizli kalpli cikolatali muffinler

 

 

 

 

Selam arkadaslar,
bir hafta sonunu daha bitirmis durumdayiz, maalesef. Hafta sonu temizlik ve alis-verisle gecince bende pek birsey anlamadim dogrusu. Bugün tüm gün evden cikmadim, disarida ki havanin da bunda payi var. Bugün Pazar ve bende biraz yavas yavas yaptim bugün tüm islerimi. Eh, bilirsiniz sizde bayanlarin isleri hic bitmez.

Sizlere bugün yaptigim sicagi sicagina dumani da üstünde olan bu icinde hindistan cevizinden kalpleri olan cikolatali muffinlerin tarifini verecegim. Bu tarifi ilk kez yapmama ragmen hic zorluk yasamadim. Eger sizlerde hindistan cevizinin ve cikolatanin dayanilmaz birlesmesini seviyorsaniz bu tarifi deneyin derim. Tarifin icinde buttermilk'de var. Bir ara bloglarda görmüstüm bunu kendi evinizde de elde edebilirsiniz, herhalde sütün icine birkac damla limon suyu damlatiliyordu, ama tam emin degilim. Bizim burda hazir satildigi icin ben hazir olanlardan kullandim. Eger sizler evde hazirlamak isterseniz önce iyi bir arastirin benim dediklerimde yanlislik payi da olabilir, o yüzden simdiden uyariyorum.

Tarifin kendisinde pisen muffinlerin üzerine bemari usulü eritilmis beyaz cikolata ve yine hindistan cevizine batirmami isteniyordu ama ben artik yeter be fazla hindistan cevizi tadida olmasin diye sadece eritilmis beyaz cikolatayi et posetlerine döktüm ve ucuna kücük bir kesik atarak süsledim.

Hindistan cevizli kalpli cikolatali muffinler

Malzemeleri:

- 275 gr un
- 2 tatli kasigi kabartma tozu
- 1/2 tatli kasigi karbonat
- 4 yemek kasigi kakao
- 1 yumurta
- 130 gr esmer seker
- 80 gr tereyagi
- 300 ml buttermilk
- 100 gr labne peyniri
- 100 gr hindistan cevizi rendesi
- 2 yemek kasigi pudra sekeri
- 1 paket vanilya sekeri (bende kalmadigi icin ben 10 gr vanilya özütü kullandim)
- 100 gr beyaz kuvertür cikolata

Yapilisi:

A) Hindistan cevizli dolgu icin:

1. Labne peyniri, pudra sekeri, hindistan cevizini ve vanilya sekerini mikserle karistiriyoruz. En az 5 dakika karistirdiktan sonra eger isterseniz bir spatula yardimiyla da birbirine yedirebilirsiniz. Bu asamada bu karisima ben 2 - 3 yemek kasigi süt ekledim daha da yumusak olsun diye.

2. Karisimdan 12 tane esit boyda toplar yuvarliyoruz elimizle ve bir kenara aliyoruz.

b) Muffin hamuru icin:

1. Unu eleyelim ve kabartma tozu, karbonat ve kakao ile bir kasik yardimiyla karistiralim.

2. Baska bir kabin icinde yumurtayi, esmer sekeri, tereyagini ve buttermilk'i mikserle karistiralim ve kakaolu unlu kuru malzemeleri bir kasik yardimiyla bu sivi karisima ekleyerek karistirmaya devam edelim.

3. Firini 180 derece ön isitmaya ayarlayalim. Muffin kalibina kagitlari yerlestirelim ve bir yemek kasigi hamuru icine alalim. 12 tanesi tamamlandiktan sonra hindistan cevizli toplari tam ortasina oturtalim ve biraz üzerine bastiralim. Bu islemden sonra hamurun diger yarisini da bu toplari iyice örtecek sekilde üzerlerine aktaralim.

4. Firinin orta katinda 180 derecede yaklasik 25 dakika pisirelim ve sonra sogumaya birakalim.

5. Muffinler soguduktan sonra istediginiz sekilde süsleyebilirsiniz.

Afiyet olsun!