DONAUWELLEN CUPCAKES (TUNADALGASI CUPCAKELERI)

Selam,
yine uzun hatta cok uzun bir aradan sonra buradayim.

Yemek bloglari alemine cekine cekine yine bir geri dönüs hazirligi icindeyim, artik hem su gecen seneden kalma postun gitmesini ve bir an önce yeni birseyler gelmesini istiyordum hemde ne yalan, utaniyordum artik o posttan:))

Bizler bu zaman dilimi icinde cok seyler yasadik. Minik Umut artik kocaman bir adamcik oldu. Zaten buradan uzak kalmamin en büyük sebebi oydu. Kendisi ayaktayken bilgisayarin basina kimseyi oturtmuyor, hep onunlan ilgilenelim istiyor.

Neyse artik yine burdayim, yeni enerji ve eski arkadaslarimin özlemi ve destegiyle insallah yine eski performansima ulasacagim.

Bu sirin mi sirin Cupcakeleri burada gecen hafta sonu düzenlenen camiimizin kermesi icin hazirladim. Cupcake modasinin dalgasi Almanya'yi da etkisi altina aldi. Büyük sehirlerde özel Cupcake cafeleri mi istersiniz, degisik degisik lezzetleri ve renkleriyle heryerde onlardan var.

Geri dönüs yazimi aslinda bu kadar uzatmak istemiyordum ama simdi farkina vardim, yazmayi cooookkkkkk özlemisim. Bu bir gercek!

DONAUWELLEN CUPCAKES
(TUNADALGASI CUPCAKELER)

Malzemeleri:

12 adet icin

Hamuru icin:

- 120 gr margarin
- 120 gr toz seker
- 1 paket vanilya
- 2 yumurta
- 240 gr un
- 1 tatli kasigi kabartma tozu
- 2 yemek kasigi kakao
- biraz süt
- 1 kavanoz visne

Frosting kremasi icin:

- 300 ml süt
- 1 paket Dr. Oetker Creme Paradiescreme Vanille (Creme Ole)
- 100 gr bitter cikolata

Yapilisi:

1.
Firini 175 C derecede ön isitmaya alin. Muffin kalibina muffin kagitlarinizi yerlestirin. Visneleri kavanozdan bir süzgece iyice süzülmesi icin alin.

2.
Hamuru icin margarin, toz seker, vanilya ve yumurtalar iyice cirpilir. Yavas yavas icine un ve kabartma tozunu da ilave edin. Hamurunuz sert ise süt ilavesinde bulunun dikkatlice. Fazla civik bir hamur olmasin kesinlikle.

3.
Hamurun yarisini bir tatli kasigi yardimiyla muffin kagitlarina paylastirin. Bu islemden sonra geri kalan hamura kakao ilave edin ve iyice karistirin. Bu esmer hamuru da beyaz hamurun yanina paylastirin. En son üzerine süzülen visneler yerlestirin ve hamura hafifce bastirin.

4.
Muffinleri firinda 20 - 25 dakika pisirin. Kürdan testi temiz cikinca firindan cikan muffin kalibinda 10 dakika daha sogumaya birakin ve sonra kaliptan cikartin.

5.
Kremayi hazirlama talimatina göre hazirlayin, bunun icin 300 ml soguk süt gerekiyor.
Hazirlanan kremayi bir krema torbasina alin ve büyük bir uc ile iyice sogumus muffinlerin üzerine güzel sekiller vererek paylastirin. En güzel bölümü ise bence bu. Bu arada tabii ki önceden eritilmis bitter cikolatayi da final süsleme icin bu vanilyali kremanin üzerinde gezdirin ve süsleyin. Ben ortasina birde Amarena kirazlarindan oturttum, bu bir tür kiraz sekerlemesi oluyor.

Afiyet Olsun!!

2. ALMANYA BLOG BULUSMASI

Selam arkadaslar,
baslikta da okudugunuz gibi bizler yine cok güzel bir bulusma gerceklestirdik Almanya'da. Havaninda bizim sohbetimizin sicakligina eslik etmesi ayri bir güzellik katti bu olaya. Ilk bulusmamiz tam kisin ortasinda olmustu, simdi ki ortam bambaskaydi.

Sevgili Zehra arkadasim bizleri kendi oturdugu sehir olan Bielefeld'e davet etti ve bizlerde seve seve bu davete icabet ettik. Gerci ben gruba en son katilabildim, malum sebeplerden dolayi ama olsun, yinede hersey harikaydi.

Havanin da cok sicak olmasindan dolayi bizler yemeklerimizi yedikten sonra kendimizi hemen daha havadar olan disariya attik. Tam hersey iyi güzel derken bu seferde tam Almanlarin Dünya kupasi macinin ortasina düstük mü??? Almanlarin mac coskusuna ve Vuvuzelalara selam olsun burdan!

Saatler dakikalar yine yetmedi anlayacaginiz, bir dahaki bulusmanin senaryolari hazirlandi bile, bakalim bir sonraki bulusmayi kim tertipleyecek cok merak ediyorum bende simdiden.

Bizler hep böyle kalalim, sen sakrak ve seviyeli paylasimlarda bulunalim kizlar, sonunda hep beraber ortaklasa yenilen künefelerde bunun en güzel ispati bence. Agzimizin tadi hic bozulmasin diyorum son olarak.

Grup olarak ilk bulusmamizdan iki arkadas eksikti, özel sebeplerden dolayi aramizda olamadilar bu sefer ne yazik ki. Bize yeni katilan ve taa Hamburg'dan uzak bir yolculuk yaparak kendisini tanidigima cok memnun oldugum arkadasim Seda vardi. Kendisi cok tatli ve genc bir arkadasimiz ve bu gruba tekrar hosgeldin Seda'cim. Diger kadro zaten bilindik, fazla söze gerek yok. Seda'da bize adapte olmakta hic zorlanmadi bence, sanki hep bizlerleydi.

Mekanin icinde cektigim fotograflar hic güzel cikmamislar, o yüzden ben ancak iceride fotografladigim kurabiyeleri ve daha cok disarida cekile fotolarin birkacini yayinliyorum.

Bulusmamiza katilan arkadaslar kisaca söyle:

Bir Dilim Bir Tutam - Serap

Eya's Cookies - Zehra

Petunyalarim - Filiz

Ikizlerin Annesi - Ayse

Kabarik Lezzetler - Seda

Elda'nin Annesi - Kevser yani ben.

Zehra'nin bizler icin hazirlamis oldugu nefis kurabiyeler biz geri dönüs yolundayken bitti bile, buradan kendisine yine cok tesekkür ediyorum bu güzel hediyesinden dolayi.

Bloglardaki su anki durgunluklardan dolayi bizlerde "Sezon Finali" durumlarini genisce konustuk. Benim kafama yatti valla, malum yazin insan daha cok disarida oluyor. Tatil ve havaninda cok sicak olmasindan dolayi bende belki böyle bir uygulamaya gidecegim. Ama sizleride tabii ki haberdar ederim böyle birsey yaparsam eger.

KUPTA CILEKLI TIRAMISU

Merhaba arkadaslar,
yine uzun süren ayriligimin sebebini hemen söyle bir sizlerle paylasmak istiyorum öncelikle. Annemin ciddi saglik sorunlari sebebiyle araya ayrilik girdi. Annemin koltukaltinda tespit edilen bir kitle vardi, ama doktorlar ne ultrasonla ne de MR'la bu kitlenin kötü huylu birsey mi yoksa basit bir yag kitlesi mi oldugunu anlayamadilar. Sonuc olarak büyük korkularla girilen bir ameliyatla o kitleden (yumurta büyüklügünde) annem kurtuldu, ameliyatla birlikte birde doktor demez mi annenizin lenf bezlerinide alabiliriz diye! Lenf bezlerinin vücüt icin ne kadar önemli oldugunu hepimiz biliyoruz herhalde, tabii biz orada cok sasirdik ve endiseye düstük. Kanser hastalarina uygulanan bir yöntemle annemin ne isi olabilir diye. Fazla uzatmadan, annemin ameliyati esnasinda alinan kitle ve patoloji raporlarida hepsi temiz cikti ve lenf bezleride alinmadi Allaha sükür, ama bizim icin korku dolu gecen o saatler ve günleri Allahim hic kimseye yasatmasin. Hele annem böyle konularda hemen en kötü ihtimali aklina getirir ve kendini koyuverir. Onun icin kendisine her konuda destek olmamiz gerekiyordu. Annem kolunu artik yine nerdeyse eskisi gibi hareket ettirebiliyor ve eski performansinada kavustu diyebiliriz. Simdilik bu sorun cözüldü ama yakinda belki birde guatr ameliyati var gündemde, ama o sanirim daha iki ay sonraya. Ameliyati gerceklestiren doktorlarla ve diger islemlerle bizzat ben kendim ilgilendim, malum burada yasayan bizlerin anne-babalarinin Almancasi süper bir seviyede olmadigi icin bu cok önemli, yoksa sizinle ne isterlerse onu yaparlar bunlar. Dilin bilinip konusuldugunu görünce bunlar olaya ve sizlerede daha saygili ve anlayisli davraniyorlar.

Bugün burasi resmen yaniyor, soguk soguk dedik ve simdi de sicaklarla bas etmeye calisiyoruz. Son zamanlarda diger blog arkadaslarimda da cok güzel hazirlanmis sütlü tatlilar ve nefis seyler gördügüm icin bende böyle bir deneme yaptim. Daha önceden cilekli Tiramisu yapmistim ama böyle kahve kullanmadan yapmistim. Bu güzelleri de hazirladim, fotografladim ve buzdolabina dinlenmeye kaldirdim, yani daha tadina bakilmadi ama görüntüsü bile yetiyor simdilik dimi ama???

Cilek mevsimi geldi, bizler burada artik yerli cilegi tüketiyoruz bolca. Yakinda tarlalar acilinca oraya da gidip hem toplar hem yeriz insallah. Dalindan kopartip yemesi daha güzel oluyor.

KUPTA CILEKLI TIRAMISU

Malzemeleri:

- 250 gr Mascarpone
- 250 gr yagsiz süzme yogurt
- 4 yemek kasigi toz seker
- 250 gr taze cilek
- 10 - 12 adet kedidili bisküvisi, ufaltilmis
- yarim fincan kahve
- üzerine serpistirmek icin kakao

Yapilisi:

1.
Öncelikle Mascarpone, yagsiz süzme yogurdu ve sekeri mikserle güzelce birbirine yediriyoruz. Cilekler yikanip, dilimlenip bir kenara alinir. Dilimlenen cileklerden birkacini kuplarin zemin katina yerlestirilir.

2.
Dilim cileklerin tam ortasina önceden ufaltilmis kedidilini yerlestirin bir tatli kasigi yardimiyla ve üzerine bir cay kasigi kahve gezdirin. Onun üzerine 2 yemek kasigi kremadan koyun ve üzerini düzeltin. Bunun üzerine yine ufaltilmis kedidili ve kahve geliyor, krema ve dilimlenmis cileklerin üzerine yine ince bir tabaka krema ile bitiriyoruz.

3.
Son olarak üzerine bir süzgecin icine koymus oldugunuz kakaoyu serpistirin ve cileklere süsleyip yaklasik yarim saat veya fazla bir süre icin buzdolabinda dinlendirin ve afiyetle servise alin.

AFIYET OLSUN!!!

KÖRILI MAKARNA SALATASI

Selam arkadaslar,
yine bir haftayi birseyler yazmadan eklemeden gecirmisim.

Benim Umut'umun bunda tabii ki cok büyük bir katki payi var, zira ne zaman o ayaktayken bilgisayarin basina oturmaya kalksam avazi ciktigi kadar basiyor yaygarayi. Onla da kalmiyor, bu sefer de gidip internet ve telefon baglanti kablolarini pirizden cekiyor ve benim tüm pc macerami sabote etmis oluyor:))

Yine bircok huy degisikligi de geciriyor bu siralar, onun icin hic mi hic keyfi yok kücük beyin. Su dönemide bir atlatabilseydim cok rahat olacam aslinda ama neyse bu konu uzar gider, sizleri de bunlarla fazla mesgul etmek istemem.

Uzun zamandan beri canim söyle körinin keskin aromasinin oldugu birseyler istiyordu.
Tariflerimi karistirirken bu salata tam benlik dedim ve bugün de bu salatayi hazirladim. Köri bir baharat karisimi oldugu icin bu salatanin icindeki aromasi gayet hafif ve orantiliydi. Zaten icinde bulunan yogurt da bunun en büyük destekcisi oldu ve iyi de oldu. Buyrun hemen tarifimize gecelim lafi fazla uzatmadan.

KÖRILI MAKARNA SALATASI

Malzemeleri:

- 500 gr makarna (Penne)
- 3 dal taze sogan
- 8 - 10 adet kücük kirmizi turp
- 3 - 4 yaprak marul veya baska bir yesil salata cesidi (Romanasalat)
- 1 kase yogurt
- 4 corba kasigi mayonez
- tuz, karabiber, köri

Yapilisi:

1.
Makarnalari kaynar suda 8 - 10 dakika haslayin ve pistikten sonra süzgece alin ve üzerinden soguk suyla gecin. Sogumaya birakin.

2.
Yikanmis ve temizlenmis sebzeler istenilen irilikte dogranir.
Yogurt ve mayonezi genis bir kabin icine alin ve icine baharatlari da katip güzelce birbirine yedirin. Yogurt sosu pürüzsüz bir kivam alana kadar karistirin. Köri baharatini herkes kendi istegine göre arttirabilir veya cok az bir miktar da katabilir.

3.
Yogurtlu sosun icine ilk önce makarnalar alinir ve karistirilir.
Daha sonra sonra tüm sebzeler de icine katilir ve iyice harmanlanir.
Salatayi biraz dinlenmeye birakalim, tüm malzemeler ceksin diye ve servise cikaralim.

AFIYET OLSUN!!

TÜRK KAHVELI CHEESECAKE (CHOCOLATE ESPRESSO CHEESECAKE)

Merhaba arkadaslar,
benim icin cok güzel gecen bir Anneler Gününü arkamizda biraktik.
Sizlerin de gecmis Anneler Gününüzü buradan bende tekrar kutlamak isterim gecikmeli olarak:))
Bugün tüm kardesler toplanip annemlerde güzel bir mangal keyfi yaptik, annemize ve kardesler arasinda bulunan annelerde unutulmadi tabii ki hediye alip-verme konusunda.

Yemegin ardindan tatli secenegimiz oldukca boldu. Annem kendi elleriyle hazirladigi Baklavayi sundu, diger kiz kardesim de bir pasta hazirlayip gelmis ve bende tabii ki eksik kalirmiyim. Dün aksamdan hazirliklarina basladigim muhtesem cheesecake'de bendendi.

Ama o kadar cok yenildi icildi ki, inanin tatlidan sonra kahve ile ikram edilen pastalara fazla yer kalmamisti midelerde. Yiyemeyenler paketleyip evlerine bir sonra ki cikolata krizinde yenilmek üzere götürdüler.

Bu cheesecake'i yapmak icin bayagi bir cesaretimi toparlamam gerekti. Nasil olur acaba tadi diye, cok endise icindeydim. Bir de icinde söyle bir degisiklik yaptim: Bu tarifin aslinda icine Türk kahvesi degil de Espresso kahvesi, yani cekilmisi, instant olmayacak koyuluyormus. Bende son Türkiye tatilimizde taze cektirdigim miss gibi Türk kahvesini kattim ve endiselerimin gereksiz oldugunu anladim. Türk kahvesi tadini cok hafif aliyorsunuz yerken, ehh buda bir arti puan daha sayilir benim icin.

Cikolata koliklerin tam agzina layik bu cheesecake söyle bir özetlersek icinde nerdeyse yarim kilo bitter cikolata ve yaklasik bir kilo da labne peyniri bulunduruyor. Ayrica tabaninda kullanilan kavrulmus toz findik da harika bir aroma katiyor bu pastaya.

Söyle ayda yilda bir yenilebilecek harika bir lezzet bence. Yapiminda zorlanmadim dersem yalan olur, valla nerdeyse pastanin tabanindan son pisirilme ve oda isisina getirip buz dolabinda birakana kadar bayagi bir zamanimi aldi.
Belki de bana öyle geldi ilk defa yaptigim icin.

Bende bu nefis, nerdeyse pralin tadinda bu pastamla sevgili Zehra arkadasimin bu ayki Cheesecake Etkinligine katiliyorum ve kendisine buradan kolayliklar diliyorum ve bu güzel etkinligin sonuclarini simdiden merakla bekliyorum.

TÜRK KAHVELI CHEESECAKE
(CHOCOLATE ESPRESSO CHEESECAKE)

Malzemeleri:

Tabani icin:

- 90 gr rondodan gecirilmis etimek (Zwieback)
- 75 gr kavrulmus ve sogutulmus toz findik veya badem
- 60 gr tereyagi, eritilmis ve ilitilmis
- 2 tatli kasigi kakao
- 75 gr bitter cikolata, eritilmis

Tabanin yapilisi:

1.
Firini 190 C derecede ön isitmaya alin.
Eritilmis bitter cikolata haric tüm malzemeleri karistirin ve 26 santimlik capinda bir kek kalibina elinizle iyice bastirarak zeminine yayin. Sonra firinda 9 dakika pisirin tabanini. Sogumaya birakin. Tabani iyice soguyunca üzerine eritilmis bitter cikolatayi bir silikon firca yardimiyla sürün. Bu islem tabanin sonradan yumusamasini önlüyor.

2.
Kek kalibinizi disindan 2 kez aluminyüm folyo ile iyice kaplayin ve her tarafin iyice izole edildiginden emin olun. Daha sonra tabani daha da iyi sogutmak icin en iyisi buz dolabina atin, bu arada da dolgusunu hazirlamaya baslayin.

Dolgu malzemeleri:

- 200 ml sivi krema (Sahne)
- 3 yemek kasigi ince cekilmis Espresso kahvesi (ben Türk kahvesi kullandim)
- 3 yemek kasigi kakao
- 1/4 tatli kasigi tuz
- 470 gr bitter cikolata, parcalara bölünmüs
- 165 ml sivi krema (Sahne)
- 870 gr labne peyniri (Frischkäse)
- 200 gr toz seker
- 4 yumurta
- siyah frenk üzümü marmelati, üzerine sürmek icin

Dolgunun yapilisi:

1.
Firini 180 dereceye ayarlayin.
Büyük bir tencerenin icinde sivi krema, Türk kahvesi/Espresso, kakao ve tuzu kaynama noktasina getirin. Sonra icine bitter cikolatalari ekleyin ve sürekli karistirin, cikolatalar eriyene kadar. Dikkatli olun, kolayca yanabilir, bunun icin benim gibi isiyi azaltin en iyisi. Cikolatalar eriyince icine diger 165 ml'lik sivi krema da eklenir ve iyice karistirilir.

2.
Büyük bir karistirma kabinin icinde el mikseriyle labne peyniri, toz seker ve yumurtalar iyice cirpilir. Sonra icine yavasca cikolatali karisim azar azar eklenir ve her defasinda iyice birbirine yedirilerek karismasi saglanir.
Dolguyu önceden pisirilmis tabanin üzerine dökün.

3.
Folyolarla izole edilen kek kalibini ben firin tepsisine veya baska bu pastanin kalibindan büyükce bir tepsiye oturtun ve büyük tepsinin icine 3 santim kadar kaynar su doldurun. Pastayi 60 dakika pisirin ve firindan alip, aluminyüm folyoyu da cikartin kalibin yanlarindan. Bu yüzden folyo ile kalibin izolesini cok iyi yapmaniz lazim, icine su kacmamasi icin.

4.
Pastayi oda isisina getirin ve üzerini strecleyip en az 4 saat veya bir gece boyunca buz dolabinda sogutun. Servisten önce üzerine güzel parlamasi icin siyah frenk üzümü receli sürün ve misafirlerinize ikram edin.

AFIYET OLSUN!!

KIZARTILMIS MAKARA

Selam arkadaslar,
su anda saat gecenin 01:40'ini gösteriyor ve bizlerde bugün gezmeden geldikten sonra firsat bu firsat diyip oturdum pc'nin basina bari bu hafta iki tarif yayinlayabileyim diye.

Son zamanlarda ancak haftada bir tarif yayinlayabiliyorum diye cok üzülüyordum kendi kendime, mazeretim kücük bebegimden dolayi olsa bile yine de icim rahat degildi. Hali hazirda arsivde bekleyen resimler de olunca azmettim ve iste bu lezzetli ve zengin kizartilmis makarna tarifimi yayinlamak istedim.

Eger Asya usulü bol sebzeli, acili ve soya soslu lezzetleri seviyorsaniz bu tarif tam size göre diyorum ve hemen tarifine gecmek istiyorum. Istiyorum da, önce söyle bir hafizami zorlamam gerekiyor o zaman icine ne kattiydim diye:))

Öyle yazdigima bakmayin, bu benim mutfagimda herzaman ayni sekilde hazirladigim tarifimdir. Icindeki sebzeler konusunda tamamen özgürsünüz, tavuk gögsü yerine et ve balikda olabilir mesela veya hic et kullanmadan da cok güzel bir ana yemek hazirlamis olursunuz.

Cin makarnasini bulamayan arkadaslar normal spaghetti makarnasini veya hazir eriste de kullanabilirler. Benim kullandigim cin makarnasini sadece birkac dakika kaynamis suda bekletip öylece hemen pismesini sagliyoruz.

KIZARTILMIS MAKARNA

Malzemeleri:

- 500 gr tavuk gögsü
- 1 paket cin makarnasi veya baska bir makarna cesidi
- 2 adet havuc
- 1 adet pirasa
- 1 adet kirmizi dolmalik biber
- 2 adet orta boy sogan
- 1 paket taze mantar (250 gr)
- 1 kücük paket soya filizi
- 2 dis sarimsak
- susamyagi/aycicek yagi
- soya sosu (istenilen miktarda)
- tuz, karabiber, pul biber, zencefil tozu
- tatli-eksi acili sos (servis icin)

Yapilisi:

1.
Soganlari piyazlik dograyip, önceden soyulmus ve jülyen dogranmis havuclarla beraber genisce bir wok tavanin icinde kizgin yagda soteleyin/pisirin. Soganlar bayagi bir kizarabilirler, karamelize kokusunu almalisiniz. Havuclardan kontrol edin, pisme derecesine göre icine mantarlari ve kirmizi biberi de ekleyin ve sürekli cevirerek pisirmeye devam edin. En son bu karisima dogranmis pirasayida ekleyin ve biraz daha cevirin. Pirasa da biraz pisince icine istediginiz miktarda soya sosu ekleyin ve bu sebzeli karisimi wok tavanin icinden baska bir kabin icine alin ve ilik tutun.

2.
Temizlediginiz wok tavanin icine yine bir miktar yag ekleyip bu sefer ince dogranmis tavuk etini ve ezilmis 2 dis sarimsagi ekleyin ve yine sürekli karistirarak bunlarida pisirin. Tavuk etleri suyu salip iyice pisince bunun icinede yine soya sosu eklenir istenilen miktarda.

3.
Tavuklari pisirirken baska bir tencerenin icinde ben cin makarnasini hasladim, zaten bu makarnalar 3 - 4 dakika kaynar suda bekletilerek pisiyor ve süzülüyor ve böylelikle hemen servise hazir hale geliyor.

4.
Final de ise sebzeli karisim tavuk etli karisima eklenir, ardindan icine makarnalarida eklenir, baharatlari katilir. Tuz ile dikkatli olmanizi tavsiye ederim, cünkü sizlerde bilirsiniz soya sosu zaten tuzlu oluyor!

5.
Harli atesin üzerinde tüm malzemeler tekrar harmanlanir sürekli karistirilarak, bu arada icine soya filizleride eklenir. Bem bunlari en sonunda ekliyorum, citir citir olmasi benim daha cok hosuma gidiyor, böylelikle pek fazla pisip ölmüyor bu faydali sebze. Wok tavanizin dibi fazla tutmadan (cünkü benimkinin zemini celik) bu islemi cabucak yapmaniz gerekiyor, yani fazla kizartmaya gerek yok aslinda tüm malzemeler önceden pistigi icin.

Servis ederken de yanina tatli-eksi acili sos tavsiye ediyorum veya baska bir acisos.

AFIYET OLSUN!!

MANDALINALI CHEESECAKE

Merhabalar,
özlemle beklenen yilin ilk dogru dürüst sicak günü bugün burada yüzünü bizlere gösterdi nihayet. Bizlerde evlerde kalirmiyiz hic, kizim okuldan gelince hemen kendimizi disariya attik.

Parkimizda bol bol oynadik, gezdik, fotograf cektik. Umut bu yil icin ilk kez kisa kollu ve shortlu giysileriyle disariya cikti. Bir ara araba ile markete giderken hatta sicaktan cok bunaldi ama mecburen alisacak, yapacak birsey yok:))

Bu pastami yine dün geceden hazirladim ve buzdolabinda iyice sogutup kendine gelmesini bekledim. Bugün icinde sadece üzerindeki tart jölesini hazirlayip döktüm üzerine. Sonra tüm isler bitince pastamizida aldik ve anneannemize gittik.

Anneannemiz ve dedemiz bahcede komsulariyla birlikte cay iciyorlardi ve "bir pastanin veya kekin yolunu gözlüyorlarmis" meger. Diger kiz kardesime marketten hazir kek almasi icin talimat vermislerdi, ama bu taze pastayi görünce herkes tabii hazir keklerin yüzüne bile bakilmadi:))

Aslinda hafta icinde böyle pastalar yapmazdim ama buzdolabinda mutlaka son kullanma tarihine yaklasan süzme yogurtlarimi da böylelikle degerlendirdim ve cokta güzel oldu.

Birde bu cheesecake'le sevgili Kalpkurabiye Deniz arkadasimin Simartan Meyveli Tatlar etkinliginede katilmis oluyorum ve kendisine kolayliklar diliyorum.

MANDALINALI CHEESECAKE

Malzemeleri:

Hamuru icin:

- 150 gr un
- 1 silme tatli kasigi kabartma tozu
- 1 paket vanilya
- 100 gr toz seker
- 1 yumurta
- 75 gr tereyagi veya margarin

Dolgusu icin:

- 2 kücük kutu mandalina konservesi (175 gr'lik)
- 500 gr yagsiz süzme yogurt (Magerquark)
- 125 gr toz seker
- 3 yumurtanin sarisi
- 1 paket vanilyali puding toz karisimi (pisirmelik)
- 75 ml aycicek yagi
- 125 ml süt
- 3 yumurtanin beyazi

Üzeri icin:

- 1 paket sade tart jölesi
- 250 ml mandalina konservesinin süzülmüs suyu
- hindistan cevizi rendesi

Yapilisi:

1.
Hamuru icin unu ve kabartma tozunu karistirin ve bir kabin icine eleyin. Sekeri, vanilyayi, yumurtayi, yagi da sirasiyla una ekleyin. Tüm malzemeleri el mikseriyle önce düsük devirde daha sonra en yüksek devirde birbirine yedirin.
Daha sonra hafif unlanmis bir zeminde ellerinizle tekrar yogurun, eger yapisirsa bir folyoya sarin ve buzdolabinda biraz dinlendirin.

2.
Dinlenmis hamurun 2/3 bölümünü 26 santimlik bir kek kalibinin yaglanmis tabanina isterseniz merdane ile yada isterseniz ellerinizle düzlestirip yayin. Kek kalibinin kelepcesini de takin ve önceden isitilmis firinda 200 C deredede 10 dakika pisirin tabani. Pisen tabani sogumaya birakin ve hamurun geri kalan bölümünü de bir rulo yapip kek kalibinin yanlarina da 3 santimi gecmeyecek bir kenar yapin ve kek tabanina da iyice kaynasip birlesmesine de dikkat edin.

3.
Dolgusu icin konserve mandalinalar iyice süzülür ve suyunuda muhafaza edin, sonra tart jölesi icin gerekecek. Süzme yogurdu seker, yumurta sarilariyla, puding karisimiyla, yag ve süt ile bir mikser yardimiyla iyice cirpin. Yumurtanin beyazlarini ayri bir yerde kar halince getirin ve diger karisima dikkatlice yedirin. Dolgu kremasini önceden firinladigimiz tabanin üzerine dökün ve üzerine süzülen mandalina parcalarini döseyin. Önceden isitilmis firinda 160 C derecede 50 dakika pisirin.

4.
Firindan cikinca disarida iyice soguyan pastayi ben buzdolabina kaldirdim üzerini folyo ile sarip ve bugün de tart jölesini 250 ml mandalina konservesi suyu ile pisirdim ve ortadan dogru pastanin üzerine yaydim. Yanlarini da rende hindistan ceviziyle süsledim.

AFIYET OLSUN!!