BUGDAYLI SALATA

Merhaba,
bu cok besleyici salatayi hazirladiktan sonra bizzat hemen tattim ve cok sevdim:))

Hicbir zaman böyle bir sekilde baslamamisimdir bir postuma ama bu övgüyü bu lezzet fazlasiyla hakediyor.

Bir kere bu salatayi yerken iyi bir sekilde "cignemenin" sagligimiz icin ne kadar önemli oldugunu anladim.

Kokusuyla ve renkleriyle güzel bir salata alternatifi olarak ben bu salatayi artik daha da cok yapmayi düsünüyorum.

Bu salatanin sunumunu Almanya Blogcu Bulusmasinda sevgili Sevim'cigimin bizlere armagan ettigi güzel ve zarif tabaginda fotografladim. Burdan tekrar tesekkür ederim canim:))

Bugday ve saglik
Bugday, karbonhidrat, E ve B vitamini yönünden oldukca zengindir.
Ayrica yüksek oranda kalsiyum, demir ve cinko da icerir. Cokca lif icerir.

Bugday bagirsaklari calistirir ve kabizliga iyi gelir. Bagirsak ve rektum kanserine karsi koruyucu özelligi bulunur. Mide, beyin ve gözleri kuvvetlendirir.

Kaynak: Sofra Dergisi Mart 2010

BUGDAYLI SALATA

Malzemeleri:

- Bir bucuk su bardagi asurelik bugday
- 1'er adet kirmizi sogan ve sari biber
- 2'ser adet kirmizi biber ve salatalik
- 2 - 3 adet sivri biber
- 10 adet kiraz domates
- Bir kac dal dereotu

Sosu icin:

- Yarim cay bardagi zeytinyagi
- 3 - 4 corba kasigi nar eksisi
- Yarim limonun suyu (ben ekledim)
- tuz, karabiber, kimyon

Yapilisi:

1.
Asurelik bugdayi aksamdan islatin.
Ertesi gün suyunu süzüp bir tencereye alin.
Üzerini gececek kadar soguk su ilave edin. Yumusayana kadar haslayin ve genis bir tabaga alin.

2.
Sogani piyazlik, kirmizi biberi halka, sari biberi jülyen, sivri biberi verev dograyin. Kiraz domatesleri dörde bölün. Salataligi ince dograyin. Dereotunu kiyin.

3.
Tüm sebzeleri bugdayin üzerine ilave edip, harmanlayin ve servis tabagina alin. Kücük bir kapta zeytinyagi, nar eksisi, tuz, karabiber ve kimyonu karistirin. Hazirladiginiz sosu salatanin üzerine gezdirip servis yapin.

AFIYET OLSUN!!!

KIRMIZI BASLIKLI KIZ PASTASI (SCHNEEWITTCHENTORTE) Narince'nin Jöleli Tatlilar Etkinligi icin

Selam arkadaslar,
yine bir gece yarisi pastasiyla karsinizdayim.
Ben daha dün farkettim, Narince arkadasimin etkinliginin bu hafta, daha dogrusu bu ayin 15. sona erdigini ve hemen kollari sivadim dün geceden.

Arkadasima buradan bu güzel etkinligi icin kolayliklar diliyorum.

Ayin 15'i demisken birde söyle bir ilginclik anlatmak istiyorum:

Ben bir ayin 15'inde dogmusum.

Ben bir ayin 15'inde evlendim.

Ben bir ayin 15'inde maasimi aliyorum.

Ve benim icin en önemlisi bugün minigim Umut'um tam 15 aylik oldu teyzeleri!

Yine zorlu bir gece gecirdik, sabah esime dedim kimbilir gece boyunca yine hangi disini yumurtladi, disleri gelirken cok zorlaniyor kendisi de o yüzden bizler artik alistik:))

Demek ki, 15 sayisi benim sansli sayimmis!

Ben bu pastayi ilk kez yaptim ama sonucundan cok memnun kaldim, icindeki meyve ve hafif kremasiyla bizlerden tam not aldi. Bu pastanin tarihcesi de arastirmalarima bakilirsa taaa eski Dogu Almanya'nin zamanlarindan cikmaymis ve orada o siralar cok popüler bir pastaymis.

Sizler de üzeri kirmizi parlak bir kristal kapli pasta hazirlamak isterseniz buyrun tarifimize gecelim.

KIRMIZI BASLIKLI KIZ PASTASI

Malzemeleri:

Hamuru icin:

- 100 gr yumusak tereyagi veya margarin
- 150 gr toz seker
- 3 yumurta
- 1 paket vanilya
- 200 gr un
- 2 tatli kasigi kabartma tozu
- 2 - 3 yemek kasigi cikolata kremasi (Nutella)
- 1 kavanoz visne (visneler iyice süzülmüs ve suyunu sakliyoruz)
- gerekirse hamuru yumusatmak icin soguk süt

Dolgusu icin:

- 2 kutu sivi krema
- 3 paket krema sertlestirici
- 2 paket vanilya
- 500 gr yagsiz süzme yogurt (Magerquark)
- 2 paket kirmizi tartjölesi

Yapilisi:

1.
Yag, seker, vanilya ve yumurtalar köpürene kadar cirpilir.
Un ve kabartma tozu harmanlanir ve bu yumurtali karisima eklenir.
Unu iyice hamura karistirdiktan sonra hamurun yarisini önceden yaglanmis 26 santimlik bir kek kalibina dökülür. Hamurun diger yarisina ise Nutella eklenir ve yine karistirilir, hamurunuz eger cok koyu kivamli olursa biraz süt ile acabilirsiniz kivamini.

2.
Cikolatali hamur karisimida sade hamurun üzerine dogru yayilarak dökülür ve üzeri düzlestirilir. Iyice süzülen visneler hamurun üzerine orantili bir sekilde dösenir ve biraz bastirilir ama onlar kendiliginden zaten asagiya dogru kayiyorlar pisirma esnasinda.

3.
Önceden isitilmis firinda 180 C derecede 40 - 45 dakika pisirilir. Kürdan testi temiz cikana kadar dikkat edin buna! Pisen pastayi iyice sogumaya birakin ve bir pasta tabagina alin ve etrafina yine kek kalibinin kelepcesini oturtun.

4.
Sivi kremalari vanilya ve krema sertlestiricisiyle cirpin ve koyulastirin. Kremanin isi bittikten sonra buna yagsiz süzme yogurdu ekleyin ve birbirine iyice dikkatlice yedirin bir spatula yardimiyla.

5.
Bu kremayi pastanin üzerine iyice yayin ve üzerini mümkün olduguna kusursuzca düzlestirin. Krimizi tartjölesini talimatina göre visne konservesinin suyuyla pisirin ve pastanin ortasindan dogru bir yemek kasigiyla pastanin zeminine yayin ve buzdolabinda iyice sogumaya birakin.

Bir gün önceden hazirlanmasi icin cok ideal bir pasta bence!

AFIYET OLSUN!!

YABAN MERSINLI KEK

Selam arkadaslar,
uzun ve bizim icin dolu dolu gecen Paskalya tatilinin bugün son günüydü.

Cumartesi günü dügünde, dün ve bügünümde temizlikle gecti. Bugünkü temizlikte basima neler gelecegini bildigim icin mola arasi cay/kahvenin yaninda yenilebilecek güc verici birseyler de olsun dedim ve bu keki hazirladim.

Kek benim standard kek tarifim, icine zaman zaman toz findik ve baska malzemelerde ekleyip güzel lezzetler hazirlayabilirsiniz. Ben bu sefer taze yaban mersini ve rende cikolata ekledim ve güzel bir sentez ortaya cikmis oldu böylelikle.

Keki hem mola arasi icin hemde Hümeyra arkadasimin ev sahipligini yaptigi 57. PDCS etkinliginede yolluyorum ve arkadasima kolayliklar diliyorum.

YABAN MERSINLI KEK

Malzemeleri:

Standard kek icin:

- 250 gr yumusak tereyagi veya margarin
- 200 gr toz seker
- 1 paket vanilya
- 1 tutam tuz
- 4 yumurta
- 350 gr un
- 1 paket kabartma tozu
- 4 yemek kasigi süt
- 100 gr eksi krema (saure Sahne)
- 125 gr taze yaban mersini
- 3 yemek kasigi rende cikolata
- pudra seker üzeri icin ama ben serpmeyi unutmusum

Yapilisi:

1.
Yag, seker, vanilya ve tuz mikser ile kremsi bir hal alana kadar cirpilir.
Yumurtalarda teker teker icine katilir.

2.
Un ile kabartma tozu harmanlanir ve iyice birbiriyle özlesen yagli karisima kasik ile eklenir. Bir kasik un ve bir kasik eksi krema ve süt ile degise degise tüm un bitene kadar böyle devam edilir ve cirpilir.

3.
Bu karisima en son dikkatli bir sekilde yaban mersinleri eklenir ve dikkatlice hamura karistirilir.
Önceden yaglanmis bir kek kalibina hamur dökülür ve önceden isitilmis firinda 175 C derecede yaklasik 1 saat pisirilir (kürdan temiz cikana kadar daha dogrusu).
Pisirme isleminden sonra kek firindan cikarilir ve 15 dakika kalibin icinde sogumaya birakilir ve sonra kaliptan cikarilir ve iyice sogutulur ve üzerine pudra sekeri serpilir.

AFIYET OLSUN!!!

KARAORMAN CUPCAKES

Merhaba arkadaslar,
bizler daha daha iyiyiz, hastalik hayirlisiyla gitmek üzere, sadece bende özellikle aksam üstü ve uyumaya calisirken bir öksürük musallat oldu sormayin gitsin. Ama onunda yakasina yapistim, bitkisel bir öksürük surubumla onunda üssesinden gelecegim insallah.

Kizimin okulu iki haftaligina tatile girdi, bu hafta da burada Paskalya tatili olacak Cuma gününden itibaren, yakin bir aile dostumuzun dügünü de var bu hafta sonu, yani anlayacaginiz yine dur durak yok son hiz devam diyoruz.

Bu arada benim kücügüm, Umutum yürümeye de basladi.
Yürümesi gec kaldi, ne zaman yürüyecek nasil olacak derken birde baktik, kendi kendine bir cesaret geldi, bazen dalip farkinda olmadan yürüyor, bazende bayagi bir konsantre olup dengesini saglayip yola cikiyor, onun o halleri görmeye deger yani:))

Cocuklar babalariyla güzel havanin tadini cikarmaya ciktilar, bende onlar icin bu pastaciklari yaptim, pastacik diyorum cünkü tek basina bir kisiye yetiyor da artiyor bile.

Tarifte kullandigim Amarena kirazlari sekerlemesi kesinlikle alkolsüzdür! Asli bunlarin alkollü oluyor, Italyan bir lezzet zaten bu Amarena kirazlari. Almanya'daki arkadaslar Lidl'de Italyan haftasi olunca bunlar satisa sunuluyor, bu benim aldigim ikinci kavanoz, dedigim gibi alkolsüz ve sadece sekerli ama cok güzel bir tadi var bu kirazlarin. Dondurma ve sütlü tatlilarin üzerine ve özellikle de pastalara cok güzel yakisiyor.

NOT:
Benim cupcakeler firindan cikinca cok ama cok kabarmislardi, onun icin süslemeden önce kabarik kapagi kesip almak zorunda kaldim ve öylece kremayla süsleyebildim.

KARAORMAN CUPCAKES

Malzemeleri:

- 3 yumurta
- 150 gr toz seker
- 1 vanilya
- 1 tutam tuz
- 75 ml sivi yag
- 250 gr yogurt
- 300 gr un
- 2 yemek kasigi kakao
- 1/2 paket kabartma tozu
- 1/2 tatli kasigi karbonat
- 120 gr visne konservesi
- 250 gr sivi krema
- Amarena kirazlari
- rende cikolata

Yapilisi:

1.
Yumurtalar, seker, vanilya ve tuz yaklasik 5 dakika boyunca köpürene kadar cirpilir.
Sivi yagi yavas akitarak icine ilave edilir. Bu islemden sonra yogurtta eklenir ve karistirilir.

2.
Un, kakao, kabartma tozunu ve karbonat harmanlanir ve bu yogurtlu karisima eklenir.
Muffin kalibina muffin kagitlari yerlestirilir ve bir hamurdan bir kasik icine koyulur. Hamurun üzerine ise visneler yerlestirilir, esit olarak ben 3'er tane koydum bir tanesine ve visnelerin üzeri yine geri kalan hamurla kapatilir.

3.
Önceden isitilmis firinda 175 C derecede 20 dakika pisirilir ve sonra sogumaya cikarilir. Iyice soguyan muffinlerin üzerine cirpilarak sertlestirilmis krema sekil verilerek süslenir ve en tepesine bir Amarena kirazi yerlestirilir ve rende cikolatalarla süslenir.

AFIYET OLSUN!!

PÜRE YATAGINDA MANTARLI TAVUK

Merhabalar,
güne bol günes ile baslamak bana daha baska bir enerji veriyor.
Hava tahminleri yanilmayacak gibime geliyor, insallah bu hafta hep böyle gider ve beni de motive eder.

Gecenlerde yine benim acil kurtarici yemeklerimden birini sizlerle paylasmak istedim.
Patates püresi yataginda sunumu ile ayrica bence davet sofralarinada güzel yakisacak bir yemek potansiyeli var. Hazirlanisi cok kolay oluyor gercekten gereken malzemeler elinizin altinda olunca. Yemegimizin yaninda benim olmazsa olmazlarimdan karisik salata ile cok güzel bir ögün oldu.

PÜRE YATAGINDA MANTARLI TAVUK

Malzemeleri:

- 500 gr tavuk gögsü
- 250 gr taze mantar
- 1 orta boy sogan
- bir miktar aycicek yagi
- bir miktar soya sosu
- tuz, karabiber, pulbiber, tavuk baharati

Patates püresi icin:

- 4 orta boy patates
- bir miktar süt
- 1 yemek kasigi tereyagi
- tuz ve muskat

Yapilisi:

1.
Patatesler soyulur ve kücük parcalara kesilir ve tencereye alinir. Üzerini biraz gececek bir su eklenir icine ve pisirilmeye birakilir. Patatesler dagilmaya basladigini anlayinca atesten alinir ve bir patates ezicisiyle iyice ezilir ve püre haline getirilir. Sonra yine atese alinir ve patates kivamini biraz acacak bir miktar soguk süt icine eklenir, bunu herkes artik göz karari ile yapmasi gerekiyor, bir miktar veremiyorum maalesef. Cirpma teliyle kivamini ayarladiktan sonra icine tereyagini ve baharatlarinida katip bir kenara alip bekletelim.

2.
Tavuk gögsünü kücük parcalar halinde dograyalim ve bir miktar siviyag ile genis bir tavanin veya wok tavanin icine alalim. Tavuk etini güzelce soteleyelim ve pistiginden emin oldugumuzda icine soganlari ve dilim dilim kesilmis mantarlarida ekleyelim. Sogan ve mantarlar tekrar pisirme sirasinda su saliyorlar, bu sulanma tavuklarin ayrica daha leziz ve yumusak olmalarini sagliyor. Mantarlar iyice pismis ve soganlar da güzelcene karamelize oldugunda icine soya sosu yine göz karari ve arzuya göre eklenir, ben biraz bol kepce kullaniyorum soya sosunu. Soya sosu ayrica tuzlu oldugu icin de sonradan tuz eklemesinde dikkatli olmanizi tavsiye ederim. Sos ile birlikte diger baharatlar da eklenir ve birkac kez daha cevirilir ve sicak bir sekilde patates püresinin üzerinde servise sunulur.

AFIYET OLSUN!!

HEDIYELERIM GELDI!!!

Merhaba arkadaslar,
hepinize cok güzel ve insallah bol günesli bir hafta diliyorum. Bu hafta buraya bahar/yaz gelecekmis, hava tahminleri öyle diyor, bakalim umdugumuz gibi olacak mi?

Son günlerde bloglarda birbiri ardina yayinlanan Pembe Düsbahcesi'nin güzel etkinliginin sonuclarini görmüstüm. Büyük bir heyecanla beklenen güzel hediyem gecen Cuma günü benim bir randevu dönüsümde kapimin önüne birakilmisti, paketi ya komsuma teslim ettiler veya posta görevlisi oraya birakmisti, tam olarak bilmiyorum.

Bildigim bir tek sey var, o da hic tanimadiginiz birisine hediye seciminin nasil zor birsey oldugu. Bu konuda sevgili Pinar ile hemfikiriz, zaten hediye secimimizde de hemfikirmisiz. Pinar'in bana gönderdigi chic sali ve diger Hollanda'ya özgü mumlugu ve anahtarligi da cok severek özel günlerde kullanacagim/takacagim.

Önceden hic bilmedigim bir blog arkadasimi daha tanimis oldum bu etkinlik sayesinde ve buradan da sevgili Pembe Düsbahcesi'ne cok tesekkür ediyorum, bizleri tanistirip kaynastirdigi icin.

Güzel armaganlarin icin buradan tekrar cok tesekkür ederim Pinar'cim.

KREATIV BLOGGER ÖDÜLÜ

Merhaba arkadaslar,
nasil ama, yine uzun bir aradan sonra tekrar bloguma dogru yolumu bulabildim.

Aslinda yazilacak ve cizilecek o kadar cok sey var ki, ama yavas yavas ve ben hepsini bir siraya göre yoluna sokacagim.

Anlatilacak cok sey var dedim, mesela ilk önce cocuklarim gecen haftalarda hastalandilar ardindan esim ve bu haftanin basinda da benim lafin tam anlamiyla basimi yedi bu grip belasi! Sükürler olsun simdi daha da iyiyim, ama ilk günler haliyle zorlu gecti.

Aslinda kendi icimde birde kirginligim oldu bu blog alemine. Kisaca anlatmak gerekirse, biliyorsunuz "Izleyicilerimiz" var hemen hemen her blogda. Hayli bir zaman oluyor bir baktim bir izleyici eksilmis, ilk önceleri bayagi bir kafa yordum acaba kim geri cekildi diye ve gecenlerde yorumlarima bakaraktan bu olayi cözdüm. Bu sahis ilk önce bana gelerek beni izlemeye almisti ve usül geregi bende kendisine yorumla tesekkür ederek bende ayni islemlerde bulundum. Bu arkadasi ben hala izliyor görünüyorum ama cok düsündüm kendisini bir yorumla niye böyle bir davranista bulundu diye sormayi. Acikcasi bu konuda kendimi "kullanilmis" hissediyorum, yani amac sadece kendine daha da fazla izleyici toplayipta sonra kendi kendini geri cekmek bence bu oyunu kurallarina göre oynamamaktir.

Belki sizlerinde böyle birsey basiniza gelmistir, eger öyle bir olayla karsilastiysaniz tepkiniz ne oldu ve ben bu konuda ne yapayim? Bende kendimi geri cekeyim mi yoksa o blog sahibini bununla ilgili beni aydinlatmaya mi davet edeyim?

Bakin arkadaslar, belki ben bu konuyu cok büyütüyor olabilirim, benimde ilk kez basima geldi böyle bir olay ama insan yine de hazmedemiyor kullanilmayi.

Blog ödülüme nasil bir yumusak gecis yapabilirim diye düsünüyordum. Neyse bu konu uzar gider, insallah hersey belki kendi kendiliginden düzelir diye düsünüyorum.

Sevgili Peynir Hösmelimi'nden Meral arkadasim ve Evde Pasta'dan Özlem arkadasim beni bu cok anlamli ve özel ödüle layik görmüsler. Kendilerine buradan tekrar cok tesekkür ediyorum ve bu ödülü kendi sayfamda bu kadar gec yayinladigim icinde beni mazur görsünler, hosgörünüze siginiyorum arkadaslarim.

Kendim hakkinda 7 ilginc özellik valla hic birsey aklima gelmiyor desem yalan olmaz, yazacaklarimda cok siradan seyler olacagi icin ben en iyisi bu postu buradan bitiriyorum.

Bu ödülü de daha önce hic ödül almamis tüm arkadaslarima benden armagan olsun diyorum.

Sizlere ve ailenize cok güzel ve bol günesli bir hafta sonu tatili diliyorum.

Sevgilerimle