Karisik sebzelerle misket köfteler

 

 

 

 

Selam arkadaslar,
bu aksam coktan beri yapmak istedigim bir yemegi sizlerle paylasmak istiyorum. Bu yemegin resmini gördügümden beri aklima düsmüstü diyebilirim. Herseyden önce cok güzel bir renk cümbüsü olusturan sebzelerle harika bir yemek. Yaninda da köfteler zaten daha ne diyebilirim. Bizim ailecek hosumuza gitti, esim önce biraz mirin kirin etti, kendisi pek fazla sebze tüketmez de ondan ama ondan sonra onun da hosuna gitti.

Kizim Elda zaten tam bir sebze delisi olarak tabagini silip süpürdü. Ben brüksel lahanasini dondurulmus olarak kullandim, hic olmazsa temizleme isleminden siyirmis oldum böylelikle. Havuclarimda dondurulmustu ama sizler arzunuza göre taze havucta kullanabilirsiniz. Köfteleri de kendi damak tadimiza göre türk usülü baharatlar katarak hazirladim. Tarifte sadece tuz, karabiber ve toz kirmizi biber diyordu. Simdi tarifimize gecelim.

Karisik sebzelerle misket köfteler

Malzemeleri:

600 gr brüksel lahanasi
250 gr havuc
350 gr patates
1 dal taze sogan
300 gr kiyma
3 yemek kasigi galeta unu
1 kirmizi sivri biber (ben aci olur diye sadece yarisini kullandim)
1 yumurta
tuz
karabiber
kirmizi toz biber
kimyon
köfte baharati
biraz limon suyu
sivi yag
2 kücük sogan
2 yemek kasigi tereyagi
500 ml sebze bulyon suyu
125 fr eksi krema (Crema fraiche)
biraz maydanoz

Yapilisi:

1. Brüksel lahanasini temizleyin, yikayin ve ikiye bölerek bir kenara alin.

2. Havuclari soyup arzu ettiginiz sekilde kesin.

3. Patatesleri soyup, yikayalim ve dörde bölelim. 1 dal taze sogani yikayin ve ince ince dograyin. Sivri kirmizi biberide ayni sekilde kücük kücük dograyin.

4. Kiymaya, taze sogani, kirmizi biberi, galeta ununu ve yumurtayi ve diger baharatlari da katip köfte gibi yoguralim. Köfte harcindan minik misket köfteler hazirlayip kizgin yagda her tarafindan kizartalim. Kizarttiktan sonra sicak tutarak bir kenara alalim.

5. Soganlari soyup yemeklik dograyalim ve iki yemek kasigi tere yagla birlikte tencerenin icinde soganlari öldürelim. Daha sonra icine brüksel lahanasini, havuclari ve patatesleride alalim ve biraz daha tencerenin icinde soteleyelim. Bulyon suyunu üzerine dökelim ve orta hararetli ateste 15 dakika kadar pisirelim.

6. Sebzelerimiz piserken biraz maydanozu dograyalim. Sebzelerin pisme süresi bittikten sonra icine eksi krema ile birlikte maydanozlari katalim, tuzunun biberini ayarlayalim ve icine birkac damla limon suyunuda ilave ettikten sonra biraz daha demlenmesi icin kapagini kapatalim. Bu arada benim maydanozum kalmamisti, ben sadece eksi krema ekledim bu asamada.

7. Yemek hazir olduktan sonra isterseniz misket köftelerini yemegin icine alabilirsiniz ya da benim yaptigim gibi yemeginizin üzerine birkac köfte oturtup servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun!