Mittwoch, 23. April 2008

23 Nisan ve Ispanakli Pasta

 

 

 

 

Selam arkadaslar,
bugün tam cocuklarimizin bayraminda bende gecen hafta sonu yaptigim ispanakli pastayi yayinlamak istedim.

Pasta olunca, birde icinde ispanak varsa sadece güzel cocuklarimiza degilde herkes icin güzel olur diye düsündüm.

23 Nisan Bayramini maalesef bizler burada dogup büyüdügümüz icin yerinde yurdumuzda görüp kutlamak nasip olmadi, ama eminim Türkiye'de cok coskulu ve güzel kutlamalar yapiliyordur, zaten bizler hep TV'lerde gördük bu bayrami.

Buradan tüm güzel cocuklarimizin ve sizlerin bayramini da kutlamak isterim unutmadan!

Ispanakli pastayi hep merak etmisimdir, hele verecegi tad acisindan, ama kesinlikle ve kesinlikle anlasilmiyor icinde ispanak oldugu. Bu benim ilk ispanakli pastamdi, tarifine göre ara kremasini pisirip yaptim ama ben daha cok pastalarim icin sivi krema kullandigim icin acikcasi bu pastaci kremasi oluyor galiba, pek benim hosuma gitmedi. Yine de denemeye degerdi, yani kocaman pastayi üc haneye paylastirdim ve bitti bile. Ama bir dahaki sefere ben icine sivi krema cirpip kullanacagim, o kesin bir kere. Ben tarifte birde söyle bir degisiklik yaptim, tarifte krem santi kullanmam yaziyordu, fakat ben disi icin sivi krema kullandim ve ayrica ara katlara muz dösedim, ki buda tarifte yoktu. Muz yerine istediginiz baska meyvalar da kullanmakta özgürsünüz.

NOT: Pasta kremasini üzerini süslerken duy ucunun icine sivi gida boyasi damlattim, aslinda daha güzel bir mermer sekliyle süsleme yapmak istedim ama olmadi, onun icin yer yer üzerinde yesillikler var!!!

Ispanakli Pasta

Kaynak: Oktay Usta'yla Lezzet Yolculugu

Malzemeleri:

- 3 adet yumurta
- 1 su bardagi toz seker
- 2 su bardagi un
- 1 paket vanilya
- 1 paket kabartma tozu
- 2 kutu sivi krema
- 1 su bardagi haslanmis ispanak püresi
- 2 paket krema sertlestiricisi
- 2 paket vanilya
- 2 tane muz
- kirilmis antep fistigi
- parlak süsleme sekerleri

Kremasi icin:

- 2 su bardagi süt
- 1 cay bardagi toz seker
- 3 corba kasigi un

Yapilisi:

1. Karistirma kabinin icerisine yumurtalari kiriyoruz. Üzerine toz sekeri döküp mikserle karistirip köpürtüyoruz.

2. Ispanak yapraklarini sicak suya batirip robotta püre haline getiriyoruz ve yumurtali harcin üzerine aliyoruz. Yavas yavas karistiriyoruz. Üzerine unu, vanilyayi, kabartma tozunu bir tel süzgecten eleyip karisima ilave ediyoruz. Tahta kasikla cöktürmeden karistiriyoruz. Pasta kalibina döküp önceden isitilmis firinda yaklasik 30 - 40 dakika pisiriyoruz. Firindan cikinca sogumaya birakiyoruz.

3. Bir tencereye süt, seker, un koyup cirpma teliyle karistirarak pisiriyoruz. Sogumaya birakiyoruz.

4. Pasta kekini ikiye veya üce bölüyoruz. Hazirladigimiz kremadan sürüyoruz ve üzerine dilimlenmis muzlari veya baska bir meyvayi diziyoruz. Diger katlar icinde ayni islemi tekrarliyoruz.

5. Sogutulmus sivi kremayi krema sertlestirici ve vanilyalarla sertlesene kadar cirpiyoruz ve pastamizin disini krema ile siviyoruz. Üzerine süslemeler yapip, arzuya göre kirilmis antep fistigiyla süsleyebilirsiniz, ben öyle yaptim ve parlak sekerlemeler kullandim.

Afiyet olsun!!!
Posted by Picasa

Montag, 21. April 2008

Birde benim yaptigim kisira bakin!!!

 

 

 

 


Selam arkadaslar,
hepinize yeni bir haftanin baslangicinda dayanma gücü ve sabir diliyorum.

Evet, yeni bir hafta ama insallah buda digerleri gibi cabucak gecer.

Havalar iki günden beri güzel burada, insana moral vermiyor degil hani, depresif ruh hallerim iyilesiyor yavas yavas.

Dün bomba gibiydim diyebilirim, mutfakta da costum, aslinda daha önemli baska islerim vardi yapacak ama kafaya koymustum bir kere, coktan beri kisir yapmamistim, bir gün önceki market alis verisimi de ona göre yaptim, bakkalda taze nane ve bol maydanozlari görünce cok sevindim, bence taze nane ve bol yesillik cok güzel yakisiyor bu harika salataya mi desem artik yemege mi bilemedim, biz kisirin yanina mutlaka patates salatasi da hazirlariz, bunu seneler öncesinden bizim bir Ankarali komsumuzun gelininden gördük ve bizide alistirdiydi ve öyle gidiyor. Patates salatasinin tarifini vermeyecegim, cünkü sizler zaten biliyorsunuz ve herkes de kendine has bir tarz ile yapiyordur.

Kisir'dan önce de ispanakli pasta yaptim, yani dünkü menümüz böyle olusuyordu, esimin demledigi cayla birlikte bulgurlar midemizde de sismeye devam edince, siz artik anlarsiniz...Ispanakli pastanin tarifini önümüzdeki günlere birakiyorum.

Ama arada sirada olacak böyle mide sisirmeler, tika basa yemeler, dimi???

Bazi arkadaslarim almis oldugum ayakkabilarimi merak etmisler, eh bende onlari kirmayayim dedim ve cekine cekine onlarin da bir fotosunu yayinliyorum, umarim sizlerde benim kadar begenirsiniz!

Kisir

Malzemeleri:

- 3 su bardagi köftelik bulgur
- 1 cay bardagi zeytinyagi
- 2 kücük sogan
- maydanoz
- taze nane
- 2 tane sivri biber
- göbek marul
- 2 domates
- taze sogan
- 2 yemek kasigi salca
- 1 yemek kasigi biber salcasi
- 3 dis sarimsak
- tuz, karabiber, pul biber, kimyon, köfte baharati

Yapilisi:

1. Bulguru genis bir kabini icine alalim ve üzerine tuz ve 3 dis ezilmis sarimsagi ilave edelim, üzerini biraz gececek kadar kaynar su dökelim üzerine ve karistiralim, üstünü kapatip sismeye birakalim.

2. Diger yandan tavaya zeytinyagini alalim ve icinde yemeklik dogradigimiz soganlari kavuralim. Daha sonra icine iki cesit salcamizi da ilave edelim ve kavurmaya devam edelim. Salcalarimiz iyice inceldikten sonra bir kenara alalim ve ilk sicakliginin biraz gitmesini bekleyelim.

3. Bu arada yikamis oldugum tüm sebzeleri ince ince dograyalim, ben biberlerin cekirdeklerini bile cikartip öyle kullaniyorum. Sebzeler bir kenarda beklesin, bu arada ben salcali sosu bulgurun üzerine döküyorum ve tek kullanimlik plastik eldivenlerle bulguru bir güzel yoguruyorum, icine tüm baharatlari da ekleyip yogurmaya ve karistirmaya devam edelim, aslinda istediginiz baharatlari kullanabilirsiniz, bizler arada sirada isot da kullaniyoruz.

4. Sonra sirasiyla maydanoz, taze nane, taze soganlar, sivri biberler ve en son olarak domates ve marulu da icine katip tekrar harmanlayip servise hazir hale getiriyoruz. Isterseniz marul ve domatesleri servise cikmadan hemen öncede icine katabilirsiniz.

Bu kisirin yanina isterseniz bizler gibi daha da bir doyurucu etki yapmasi icin patates salatasi, tursu veya ayranla da harika olur, tercih sizlerin!!!

Afiyet olsun!!!!
Posted by Picasa

Freitag, 18. April 2008

Makarnali ve brokolili graten








Selam arkadaslar,
biliyorum, bu hafta ben cok hayirsiz bir blogcu arkadastim sizler icin.

En son yayinladigim pasta bile ekranda sarardi soldu gibi geliyor bana, yok saka saka o coktan midelerimize dogru gömüldüydü bile.

Bu hafta benimde nedenini bilemedigim ve cözemedigim bir agirlik ve rehavet cöktü üzerime, inanin eve kendimi zor atiyorum, sabahlari yataktan kalkamiyorum, sadece süper acil islerimi yapabildim ve gerisini bosvermek zorunda kaldim, bunlarin icinde blogumda vardi maalesef.

Artik buna bahar yorgunlugu mu depresyonu mu demek gerekir bilemiyorum, dedim ya herseyi bosvermis bir durumdaydim. Ama bugün büyük gündü ve söyle kendi kendime bir ceki düzen vermenin zamani geldigini anladim, hava da burada bugün cok güzel ve piril pirildi. Elda okuldan geldikten sonra onuda alip hemen kendimizi disariya attik. Bu tür depresif hallere ne ilac gibi gelir bayanlar???

Tabii ki alis veris, shopping niyetine cikmadim ama kendime göre cok güzel bir cift ayakkabi satin aldim, aslinda resimleyecektim sizlerle paylasmak icin ama sonradan vazgectim ayip olur veya görgüsüzlük gibi anlasilir diye. Neyse yarin yeni cicilerimi giyebilirim, hafta sonuda hava iyi olacak dediler ve onun icinde mutluyum.

Konumuz yemek aslinda ama ben yine hikayeler yazdim, bu aksam yemegimizi paylasmak istiyorum sizlerle hemen. Bizim evde cokca yapilan ve sevilen makarnali ve brokolili graten hazirladim, yanina da firin posetinde somon baligi ve bol eksili salatamiz vardi. Somon baligini dondurucudan cikardigim gibi yikadim, tuzlayip, karabiberle ve biraz limon suyuyla tatlandirdim ve firin posetinin icine aldim ve poseti dügümledim. Gratenle birlikte firinda pisti, grateni bitirdim ve baliklari tekrar en yüksek derecede 15 dakika gibi daha fazla tuttum firinda, sonucu bende cok begendim, ilk defa böyle yaptim bende bu baliklari ama gratenin icinde kremanin kalorilerini bu saglikli sekilde pisirilen baliklarla bir nebze olsada azalttim sayilir.

NOT:
Bu arada Blogger'da sizlerde sorunlarla karsilastiniz mi? Resim yüklerken ve simdi postumu hazirlarken birkac kez hata verdi, hic öyle bir durum yasamamistim!!

Makarnali ve brokolili graten

Malzemeleri:

- 500 gr brokoli
- 500 gr makarna
- 2 kutu sivi krema
- 1 su bardagi su
- 2 yemek kasigi nisasta
- tuz, karabiber, pul biber, tuzot
- rendelenmis kasar peyniri

Yapilisi:

1. Ise makarna suyunu kaynatmakla baslayalim. Yikanmis ve ayiklanmis brokolileri kaynayan tuzlu suda 3 dakika boyunca hasladim. Haslama bittikten sonra bir kevgir yardimiyla suyun icinden aldim sebzeleri ve icine hemen makarnami attim ve onlarida 6dakika boyunca hasladim. Süre bittikten sonra makarnalari süzdüm ve kenara aldim. Makarnanin pisirme süresini sizler makarnanizin cesidine göre kendiniz ayarlamaniz gerekiyor, benimkiler ince serit makarna olduklari icin öyle fazla pismesine gerek kalmadi.

2. Tencerenin icine hemen kremalari ve suyu bosalttim, bir miktar soguk suda erittigim nisastayi icine aldim ve cirpma teliyle karistira karistira kaynattim, baharatlarini ekledim ve ocaktan aldim.

3. Önceden borcamin icine aldigim makarnalarin ve brokolilerin üzerine düzgünce döktüm ve yaydim, üzerine kasar rendesini serpistirdim ve 200 C firinda 20 - 30 dakika boyunca pisirdim. Sosunuzun miktarini kendiniz ayarlamaniz gerekiyor, isterseniz sade bir besamel sos ile de hazirlayabilirsiniz. Üzerleri kizarinca hazirdir demek, bu kadar kolay ve pratik yani bir o kadar da lezzetli oluyor bu makarna cesidi. Siddetle tavsiye ederim denemenizi.

Afiyet olsun!!

Sonntag, 13. April 2008

Bol cikolatali ve cilekli muzlu pasta








Selam arkadaslar,
umarim hepinizin hafta sonu tatili benimki gibi güzel geciyordur. Bugün ailecek yine hep beraber annemlerde toplandik, sezonun ilk mangali yakildi ve afiyetle yemekler yenildi ve aksamin sonunda bu gördügünüz pasta tatli olarak bu günü bize noktalatti.

Bu seferki pastayi yaparken hazir ürünlerden cok yardim aldim, itiraf ediyorum. Ne pandispanya pisirme ve kesme derdim vardi, nede krema sorunum. Buda isime gelmedi degil yani, aceleden hazirladigim icin kararimin benim icin ne kadar dogru oldugunu anladim.

Annem ve babam bugün damatlarini ve ogullarini biraraya toplayip onlara bahcesini bu sezon icin kazdirdi!!! Yani erkeklerin isi zordu, ama hep beraber üssesinden geldiler. Yorgunlugun üzerinede mangal keyfi vardi ve öyle de oldu zaten.

Uzakta oturan kiz kardesim Sükran'da gecen hafta yaptigim cheesecake-muffinler icin abla aklimda kaldi deyince bende hemen kafamda böyle bir pasta yapmayi planladim. Ama icindede mutlaka benim sevdigim meyveler ve tadlar olmaliydi ve iste bu karsinizdaki pasta cikti ortaya.

Bol cikolatali ve cilekli muzlu pasta

Malzemeleri:

- 1 adet 3 katli sade pastaban
- 1 paket Dr. Oetker Mousse au Chocolat Tortencreme
- 1 muz
- 400 ml soguk süt
- 200 ml sivi krema
- 125 gr taze frambuaz
- 200 gr cilek
- beyaz kuvertür cikolata


Yapilisi:

1. Ilk önce krem santiyi hazirlamakla basladim ise. 400 ml sütü ve 200 ml sivi kremayi krema tozuyla birlikte 3 dakika boyunca koyulasana kadar cirptim, krema sonradan cikolatali mus kivamini aliyor ve buzdolabina kaldirdim.

2. Daha sonra bir tane muzu ve cilekleri yikadim, kuruladim ve halka halka kestim. Daha sonra pastam icin pastabanin ilk katini servis tabagina aldim ve üzerine ince bir tabaka bu kremadan sürdüm ve üzerine cilekleri dösedim ve onlarin üzerinede yine bir tabaka krema sürdüm ve ikinci kati üzerine kapattim.

3. Bu katin üzerinede ayni islemlerle muzlari dösedim ve en son katini kapattim ve pastamin tamamini bu kremayla sivazladim. Üzerine krema torbasiyla degisik süslemeler yapacaktim fakat bu kremanin icinde bulunan kücük cikolata parcaciklari bana biraz bir zorluk yasatti, icindeki minik cikolata parcaciklari duy ucunu tikadi ve bende istedigim gibi süsleme yapamadim.

4. Bunun üzerine benimde aklima hemen buzdolabimda biraz beyaz kuvertür cikolata geldi, o kuvertürü bir sebze soyacagiyla kazidim ve pastamin üzerindeki kusurlarin üzerine serptim, biraz daha artan beyaz cikolatayida bir buzluk posetinin icine attim ve kaynar suda biraz beklettim ve erittim ve ucunu cok kücük bir sekilde kestim ve pastanin üzerine bu görünen süslemeleri yaptim. Tabii ki daha önceden frambuazlarida pastanin üzerine pozisyonlamistim. 3 saat kadar sogutmamiz gerekiyordu, bu arada tabii ki bizler yemeklerimizi yemistik, caylarimizda bittikten sonra kahvelerle birlikte pastamizi servise cikarttik ve afiyetle yedik. Herkesin cok hosuna gitti, ikinci bir dilim isteyenler bile oldu!!

Afiyet olsun!!!

Mittwoch, 9. April 2008

Üzümlü Ekmekcikler - Rosinenbrötchen ve Sobe







Selam arkadaslar,
bu aksam yaptigim bu ekmekcikler veya tatli pogacalarin bende söyle bir anisi vardir:

Bu ekmekcikleri ögrencilik hayatimdan beri severek buradaki firinlardan alirdim ve yerdim.

Gerci ise giderken bile ara sira ugrayip aliyorum, ama tabii ki eskisi kadar degil ve simdi de bu tarifi uyguladiktan sonra artik disaridan almaya hic gerek kalmadi.

Tarifim Dr. Oetker'e ait ve gercekten cok harika bir sonuc aldim ilk defa evde denememe ragmen. Iste biraz mayalanmasi ve tepsi mayasi biraz zaman aliyor ama onada seve seve katlanirim artik, bu malzemelerle 12 adet büyük ekmekcik elde ettim ben, bir dahaki sefere daha da kücük yapmaya calisacagim bunlarin bezelerini ve böylelikle 24 adet elde etmis olacagim.

Hatta ve hatta bir dahaki sefere icine birde kirilmis ceviz katmayi düsünüyorum, bilirsiniz cevizli lezzetleri cok severim ve yakisacagini da saniyorum, tadida cok sevdigim cevizli-üzümlü kekleri andirir herhalde.

Kivam acisindan cok yumusak ve pufidik pufidik bu pogacalar kahvaltilik cok güzel bir alternatif, icinde fazla bir miktarda sekerde olmadigi icin sadece üzümün verdigi tat bile yetiyor insana.

Gecen hafta Pelince Lezzetler'den Pelin'cim beni sobelemisti, biraz gec oldu ama güc olmadi Pelin'cim, tekrar tesekkür ederim. Ve iste seve seve cevapladigim sobem:

A = Allahim, Annem ve ailem

B = Blogger'in sayesinde sizlerle tanistigim yemek blogum

C = Cuma günleri; cok severim cünkü hafta sonunun baslangicidir

C = Cicekler; evimde herzaman taze ciceklerim eksik olmaz

D = Dominant; biraz öyle oldugumu söylerler

E = Elda'm; annesinin güzel yavrusu

F = Fistik yesili rengini cok severim

G = Gümüshane; asil memleketim; yine cok özledim oralari

G = Üzgünüm, ama bu harf beni cok zorladi, birsey bulamadim yazacak

H = Havalar; insallah bu yil güzel bir bahar ve yaz geciririz buralarda

I = Ilik ve güzel havalari severim

I = Insan; degerini bilelim

J = Jale ismi geldi yine ilk olarak aklima

K = Küsmek; birileriyle hic küs kalamam

L = Limon; mutfakta vazgecilmezimdir

M = Mor rengini; bu sezon cok moda bir renk

N = Nisan; icinde bulundugumuz ay

O = Otomatik; hayatimizin nerdeyse her alaninda mevcut

Ö = Özay; esim olur kendileri

P = Posta; cogunlukla faturalari barindirdigi icin hic almayi sevmem

R = Roka; salatalarda veya balikla hmmm, cok güzel olur, tadini gec kesfedenlerdenim

S = Su; gelecekte temiz su petrolden bile degerli olacak

S = Seker hamuru; bloglarda bu aralar cok görüyorum

T = Türkiye; vatanim, özledigim ve bu yaz insallah görecegim

U = Uyumak; kim sevmez ki

Ü = Üzülmek; herseye cok kolayca üzülürüm maalesef

V = Vermek; almak kadar önemli

Y = Yuvam; huzurum ve en kiymetlim

Z = Zaman; o kadar hizli akip gidiyor ki, cogu zaman korkutuyor beni

Islem tamamdir ve bende Cafe Gusto'dan Serpil'cimi ve Cafe Ikra'dan Ilker'cimi sobeliyorum. Hadi kizlar, sizlere kolay gelsin!!!



Üzümlü Ekmekcikler - Rosinenbrötchen

12 adet icin

Malzemeleri:

Mayali hamuru icin:

- 2 yemek kasigi süt
- 125 gr tereyagi veya margarin
- 400 gr un
- 1 paket Dr. Oetker kuru maya
- 80 gr seker
- 1 paket Dr. Oetker vanilya sekeri
- 1 tutam tuz
- 1 yumurta
- 1 yumurtanin aki
- 125 gr yagsiz lor peyniri (Speisequark Magerstufe)
- 100 gr kuru üzüm

Üzerine sürmek icin:

- 1 yumurtanin sarisi
- 1 yemek kasigi süt

Yapilisi:

1. Ilk basta kücük bir cezvenin icinde sütü ve margarin veya tereyagini isitarak eritelim.

2. Unu bir kabin icine eleyelim ve kuru maya ile iyice karistiralim. Diger malzemeleride icine alalim, üzümler haric ama. Tüm malzemeleri el mikserinin hamur karistirma uclariyla beraber ilk basta kücük devirde sonra 5 dakika boyunca yüksek devirde hamuru yoguralim. Hamurun üzerini bir bezle örtüp sicak bir ortamda mayalandirmaya birakalim, gözle görülecek kadar mayalanirsa yeterli oluyor.

3. Bu sirada firini 180 C dereceye ayarlayalim ve calistiralim. Firin tepsisine yagli kagit serelim. Hamurumuzu hafif unlanmis tezgahta biraz daha elimizle yoguralim ve icine kuru üzümleride katalim ve iyice özlesene kadar yoguralim.

4. Hamurdan uzun bir rulo yapip, 12 adet bezeye kesip, elimizle yuvarlayip ekmekcikler yapalim. Ekmekcikleri tepsiye oturtalim ve tekrar biraz daha tepsi mayasi icin bekleyelim. Bu islemden sonra üzerlerine yumurta sarisi ve süt karisimini cirpip firca yardimiyla sürelim ve firina gönderelim.

Pisirme süresi: 20 - 25 dakika - 180 C derecede

Afiyet olsun!!!

Montag, 7. April 2008

Aranizda kapuska sevmeyen var mi?

 

 


Selam arkadaslar,
yine yeni bir haftanin basinda hepinize güzel ve bereketli, stressiz ve cabucak gecen bir hafta diliyorum.

Benim icin bu hafta güzel basladi, sabahtan Elda'yi okula yolladiktan sonra biraz daha uyudum ve sonra diger kiz kardesimle anneme kahvaltiya gittik.

Simdi verecegim tariflerim cok klasik sayilir, Türk mutfagimizin temel taslarindan da diyebiliriz herhalde.

Valla ben cok seviyorum kapuskayi, yedikce yiyesim geliyor, o kadar yani.
Sevgili esimde benim tam tersim hic sevmiyor maalesef, tüm tencere sebze seven kizima ve bana kaliyor. Bu yaptigim tencereden karsimda oturan kiz kardesimede yolladim ve biraz azalttim. Esimde zaten dün aksam evde pisirirken, oysa ki düdüklü tencerede öyle fazla kokuda yapmiyor, evin icini kokuttun dedi bana ama ben kulak asmadim. Ne kadar saglikli oldugunu bir cok kez anlatmaya calistim esime ama dinlemiyor, agzina bir kasik denemek icin bile almiyor ya, o kadar mi olur???

Kapuskanin eti fazla geldigi icin esim icinde biraz etli bulgur pilavi yaptim, biraz atmasyon bir yemek oldu ama tam tek ögünlük, yaninda da cacikla iyi gitti, yani esim icin. Pilavin tarifini vermiyorum, hepiniz bilirsiniz, iste eti minik minik dogradim ve siviyagda kavurdum, sonra icine iki tane sivri biber, domates salcasi, biber salcasi, baharatlarini ve suyunu koydum ve pismeye biraktim, hepsi bu kadarcik.

Kapuska

- 1 kücük beyaz lahana
- 200 gr dana eti
- 1/2 su bardagi pirinc
- 2 kuru sogan
- 1 yemek kasigi domates salcasi
- 1 yemek kasigig biber salcasi
- tuz, karabiber, pulbiber
- siviyag

Yapilisi:

1. Lahanayi ortadan ikiye bölüp, sonra da kücük kücük dogruyorum.
Soganlarida yemeklik dogradim. Etleride minik minik dogradim.

2. Sogani bir miktar siviyagla birlikte etlerle beraber kavurdum, icine her iki cesit salcayida ilave ettim ve kavurmaya devam ettim, sonra bir miktar kaynar su döktüm icine ve baharatlarini kattim icine.

3. Sonra dogradigim lahanalari ve yikanmis pirinci tencerenin icine aldim ve sosuyla iyice karistirdim, üzerini biraz gececek kadar kaynar su ilave ettim ve tekrar tuzunu kontrol ettikten sonra düdüklü tenceremin kapagini kilitledim ve yaklasik 25 dakika pisirdim.

Afiyet olsun!!!
Posted by Picasa

Samstag, 5. April 2008

P. D. C. S. E. 20 - Cheesecake-Muffins








Selam arkadaslar,
umarim sizlerde benim gibi hafta sonunuza güzel bir baslangic yapmissinizdir.

Annemin bugünkü misafirleri icin bende tatli birseyler yapayim dedim, nasil olsa bizlerde katilacaktik onlara ve iste bu tek ikramlik muffinleri hazirladim misafirler icin.

Bu muffinler hem misafirler icin hemde Porselen Demlik Cay Saati Etkinliginin 20. duraginda ev sahipligi yapan Mucizembenibul arkadasim icin cok isabetli bir tarif olacagini düsünüyorum ve kendisine kolayliklar diliyorum ve tesekkür ediyorum hepimizi böyle güzel bir etkinlikte agirladigi icin.

Bu kendini muffin zanneden cheesecakeler mi diyeyim artik yoksa tam tersi mi, bende tam anlamadim, tek bildigim bu tarifi ilk gördügüm andan beri benimde uygulamak icin can attigim, bu arada tarifi Alman bir yemek dergisinden aldim, merak edenler icin derginin adi da söyle: Rezepte pur.

Sadece bunu belirtmek isterim özellikle:
Ikramlik cok güzel oluyor bu muffinler, hem sik hemde tam ayarinda bir tatli lezzet.

Cocuklarin bile cok hosuna gitti, isira isira yediler minikler. Benden sizlere tavsiye, bir aksam önceden hazirlayip buzdolabinda sogumaya birakin, daha güzel bir kivama sahip oluyor o zaman. Birde tarifte ben söyle bir degisiklik yaptim, asil tarifin icinde cilekli püre yoktu, ben daha cok meyvali tatlardan hoslandigim icin üzerlerine böyle bir meyvali tat kattim ve cokta güzel oldu, sizler isterseniz herhangi bir meyva kullanabilirsiniz veya tam tarifine sadik kalip sadece damla cikolatayla da yapabilirsiniz. Unutmadan birde sunu belirtmek isterim, muffinler firinda piserken bir ara kalibtan cikip tasacaklar diye cok korktum, yani bayagi bir havalaniyorlar ama tasmadilar yinede.

Cheesecake-Muffins

12 adet icin

Malzemeleri:

- 4 yumurta
- 200 gr seker
- 1 paket vanilya sekeri
- 1 tutam tuz
- 500 gr yagsiz lor peyniri (Magerquark)
- 400 gr labne peyniri (Frischkäse)
- 1 paket vanilyali puding tozu (pisirmek icin; 500 ml süt icin)
- 1 paket damla cikolata (75 gr)
- 200 gr sivi krema
- 5 - 6 tane büyük cilek
- 1 yemek kasigi pudra sekeri
- arzuya göre üzerine serpmek icin kakao veya benim yaptigim gibi rende cikolata
- eritilmis margarin ve galeta unu, muffin kalibini yaglayip ve galeta unuyla unlamak icin
- muffin kagitlari

Yapilisi:

1. Ilk is olarak cilekleri bir yemek kasigi pudra sekeriyle birlikte el blenderiyla püre haline getirelim ve bir kenara alalim. Yumurtalari, sekeri, 1/2 paket vanilya sekerini ve tuzu el mikseriyle yaklasik 8 dakika boyunca iyice köpürtene kadar cirpiyoruz. Lor peynirini, labne peynirini ve puding tozunuda icine katiyoruz ve karistirmaya devam ediyoruz. Damla cikolatalarini, 1 yemek kasigi haric icine aliyoruz ve karisima yediriyoruz.

2. Bu karisimi önceden margarinle iyice yaglayip ve galeta unuyla unladigimiz muffin kalibina bir yemek kasigi yardimiyla döküyoruz, fazla dökmemeye dikkat edelim ve üzerlerini düzlestirelim. Daha sonra üzerlerine bir cay kasigi yardimiyla cilek püresinden damlatalim ve bir kürdan yardimiyla yayalim.
Önceden isitilmis 175 C firinda yaklasik 45 dakika boyunca pisirelim ve pistikten sonra kalibin icinde sogumaya birakalim.

3. Muffinler veya cheesecakeler iyice soguduktan sonra servis öncesi sivi kremayi bir paket krema sertlestiricisiyle ve yarim kalan vanilya sekeriyle birlikte sertlesene kadar cirpalim ve bir krema torbasina bosaltip soguyan muffinlerin üzerine hos desen, puf puf sekiller verelim ve üzerlerine ya rende cikolata veya kakao ile birlikte damla cikolata serpistirelim ve servise sunalim. Servise cikarirken muffin kagitlarina oturtmayi unutmayalim!!!

Afiyet olsun!!!

Donnerstag, 3. April 2008

Ispanakli tuzlu kek

 

 

 

 

Selam arkadaslar,
birkac günden beri burada devam eden yagisli hava benimde moralimi iyice bozmus durumda.

Bugün isten eve gelince kendi kendime dedim, simdi hava güzel ve acik olsaydi neler neler yapmak gelirdi insanin icinden, ama hal böyle olunca, maalesef bende cok mayisik ve de biraz depresif bir modda oluyorum. Icimden uyumakta uyumak geliyor firsatim olsa, hic kacirmam ama o da yok iste.

Aktüel bir tarifim olmadigi icin sizler icin gecenlerde verdigim 5-cayi-davetim icin hazirladigim mamalari sunmak istedim, daha dogrusu bunlarin arasindan birisinin tarifini veriyorum. Resimlerde de gördügünüz gibi sadece bu kek yoktu masamizda ayrica bol yesillikli ve eskili patates salatamiz ve de mandalinali cheesecake'imiz vardi. Tarifini sevgili arkadasim Hale'den aldim, ilk kez yaptim ama kocaman bir tepsi ayni gün bitti bile, haliyle kalabaliktik ve cayin yaninda da yumusak yumusak iyi gitti. Yapilisi cok kolay olan bu kek icin iste buyrun bakalim neler gerekiyormus:

Ispanakli tuzlu kek

Malzemeleri:

- 1/2 kg ispanak
- 1 paket eritilmis margarin
- 4 su bardagi un
- 5 yumurta
- 1 su bardagi rendelenmis kasar peyniri
- 1 paket kabartma tozu
- tuz, karabiber ve pul biber istege göre

Yapilisi:

1. Büyükca bir kabin icine yumurtalari kiriyoruz. Unu, eritilmis margarini, kabartma tozunu ve ince kiyilmis ispanaklari elimizle iyice karistiriyoruz.

2. Sonra yaglanmis veya yagli kagitla kaplanmis firin tepsisine bosaltiyoruz ve üzerini düzlestiriyoruz. Üzerine kasar peynirini serpip 180 C firinda 20 - 30 dakika pisiriyoruz.


Afiyet olsun!!
Posted by Picasa

Related Posts with Thumbnails

Hakkimda

Mein Bild
Merhaba! Cocuklugumdan beri baska insanlarin tencerelerinde neler piser veya buzdolablarinda neler neler var diye merak etmisimdir. Yakin oldugum insanlarin iste bu yerlerini de cekinmeden karistirmisimdir. Simdi ben büyüdüm, fakat meragim yine devam ediyor, bu yönümle de yine bir yanim cocuk kalmis sanirim. Simdi bu meraktan yola cikarak bende kendi mutfagimda sevdiklerim icin hazirladiklarimi kendi penceremden sizlere göstermeye calisacagim ve bu yolda hep birlikte ilerlemeye devam edecegim.

Benim Ayciceklerim

Benim Ayciceklerim

Follower

BLOG MANSET

Kategorilerim

Meine Blog-Liste