Mittwoch, 30. Juni 2010

2. ALMANYA BLOG BULUSMASI








Selam arkadaslar,
baslikta da okudugunuz gibi bizler yine cok güzel bir bulusma gerceklestirdik Almanya'da. Havaninda bizim sohbetimizin sicakligina eslik etmesi ayri bir güzellik katti bu olaya. Ilk bulusmamiz tam kisin ortasinda olmustu, simdi ki ortam bambaskaydi.

Sevgili Zehra arkadasim bizleri kendi oturdugu sehir olan Bielefeld'e davet etti ve bizlerde seve seve bu davete icabet ettik. Gerci ben gruba en son katilabildim, malum sebeplerden dolayi ama olsun, yinede hersey harikaydi.

Havanin da cok sicak olmasindan dolayi bizler yemeklerimizi yedikten sonra kendimizi hemen daha havadar olan disariya attik. Tam hersey iyi güzel derken bu seferde tam Almanlarin Dünya kupasi macinin ortasina düstük mü??? Almanlarin mac coskusuna ve Vuvuzelalara selam olsun burdan!

Saatler dakikalar yine yetmedi anlayacaginiz, bir dahaki bulusmanin senaryolari hazirlandi bile, bakalim bir sonraki bulusmayi kim tertipleyecek cok merak ediyorum bende simdiden.

Bizler hep böyle kalalim, sen sakrak ve seviyeli paylasimlarda bulunalim kizlar, sonunda hep beraber ortaklasa yenilen künefelerde bunun en güzel ispati bence. Agzimizin tadi hic bozulmasin diyorum son olarak.

Grup olarak ilk bulusmamizdan iki arkadas eksikti, özel sebeplerden dolayi aramizda olamadilar bu sefer ne yazik ki. Bize yeni katilan ve taa Hamburg'dan uzak bir yolculuk yaparak kendisini tanidigima cok memnun oldugum arkadasim Seda vardi. Kendisi cok tatli ve genc bir arkadasimiz ve bu gruba tekrar hosgeldin Seda'cim. Diger kadro zaten bilindik, fazla söze gerek yok. Seda'da bize adapte olmakta hic zorlanmadi bence, sanki hep bizlerleydi.

Mekanin icinde cektigim fotograflar hic güzel cikmamislar, o yüzden ben ancak iceride fotografladigim kurabiyeleri ve daha cok disarida cekile fotolarin birkacini yayinliyorum.

Bulusmamiza katilan arkadaslar kisaca söyle:

Bir Dilim Bir Tutam - Serap

Eya's Cookies - Zehra

Petunyalarim - Filiz

Ikizlerin Annesi - Ayse

Kabarik Lezzetler - Seda

Elda'nin Annesi - Kevser yani ben.

Zehra'nin bizler icin hazirlamis oldugu nefis kurabiyeler biz geri dönüs yolundayken bitti bile, buradan kendisine yine cok tesekkür ediyorum bu güzel hediyesinden dolayi.

Bloglardaki su anki durgunluklardan dolayi bizlerde "Sezon Finali" durumlarini genisce konustuk. Benim kafama yatti valla, malum yazin insan daha cok disarida oluyor. Tatil ve havaninda cok sicak olmasindan dolayi bende belki böyle bir uygulamaya gidecegim. Ama sizleride tabii ki haberdar ederim böyle birsey yaparsam eger.

Freitag, 11. Juni 2010

KUPTA CILEKLI TIRAMISU

Tiramisu 011
Tiramisu 015

Merhaba arkadaslar,
yine uzun süren ayriligimin sebebini hemen söyle bir sizlerle paylasmak istiyorum öncelikle. Annemin ciddi saglik sorunlari sebebiyle araya ayrilik girdi. Annemin koltukaltinda tespit edilen bir kitle vardi, ama doktorlar ne ultrasonla ne de MR'la bu kitlenin kötü huylu birsey mi yoksa basit bir yag kitlesi mi oldugunu anlayamadilar. Sonuc olarak büyük korkularla girilen bir ameliyatla o kitleden (yumurta büyüklügünde) annem kurtuldu, ameliyatla birlikte birde doktor demez mi annenizin lenf bezlerinide alabiliriz diye! Lenf bezlerinin vücüt icin ne kadar önemli oldugunu hepimiz biliyoruz herhalde, tabii biz orada cok sasirdik ve endiseye düstük. Kanser hastalarina uygulanan bir yöntemle annemin ne isi olabilir diye. Fazla uzatmadan, annemin ameliyati esnasinda alinan kitle ve patoloji raporlarida hepsi temiz cikti ve lenf bezleride alinmadi Allaha sükür, ama bizim icin korku dolu gecen o saatler ve günleri Allahim hic kimseye yasatmasin. Hele annem böyle konularda hemen en kötü ihtimali aklina getirir ve kendini koyuverir. Onun icin kendisine her konuda destek olmamiz gerekiyordu. Annem kolunu artik yine nerdeyse eskisi gibi hareket ettirebiliyor ve eski performansinada kavustu diyebiliriz. Simdilik bu sorun cözüldü ama yakinda belki birde guatr ameliyati var gündemde, ama o sanirim daha iki ay sonraya. Ameliyati gerceklestiren doktorlarla ve diger islemlerle bizzat ben kendim ilgilendim, malum burada yasayan bizlerin anne-babalarinin Almancasi süper bir seviyede olmadigi icin bu cok önemli, yoksa sizinle ne isterlerse onu yaparlar bunlar. Dilin bilinip konusuldugunu görünce bunlar olaya ve sizlerede daha saygili ve anlayisli davraniyorlar.

Bugün burasi resmen yaniyor, soguk soguk dedik ve simdi de sicaklarla bas etmeye calisiyoruz. Son zamanlarda diger blog arkadaslarimda da cok güzel hazirlanmis sütlü tatlilar ve nefis seyler gördügüm icin bende böyle bir deneme yaptim. Daha önceden cilekli Tiramisu yapmistim ama böyle kahve kullanmadan yapmistim. Bu güzelleri de hazirladim, fotografladim ve buzdolabina dinlenmeye kaldirdim, yani daha tadina bakilmadi ama görüntüsü bile yetiyor simdilik dimi ama???

Cilek mevsimi geldi, bizler burada artik yerli cilegi tüketiyoruz bolca. Yakinda tarlalar acilinca oraya da gidip hem toplar hem yeriz insallah. Dalindan kopartip yemesi daha güzel oluyor.

KUPTA CILEKLI TIRAMISU

Malzemeleri:

- 250 gr Mascarpone
- 250 gr yagsiz süzme yogurt
- 4 yemek kasigi toz seker
- 250 gr taze cilek
- 10 - 12 adet kedidili bisküvisi, ufaltilmis
- yarim fincan kahve
- üzerine serpistirmek icin kakao

Yapilisi:

1.
Öncelikle Mascarpone, yagsiz süzme yogurdu ve sekeri mikserle güzelce birbirine yediriyoruz. Cilekler yikanip, dilimlenip bir kenara alinir. Dilimlenen cileklerden birkacini kuplarin zemin katina yerlestirilir.

2.
Dilim cileklerin tam ortasina önceden ufaltilmis kedidilini yerlestirin bir tatli kasigi yardimiyla ve üzerine bir cay kasigi kahve gezdirin. Onun üzerine 2 yemek kasigi kremadan koyun ve üzerini düzeltin. Bunun üzerine yine ufaltilmis kedidili ve kahve geliyor, krema ve dilimlenmis cileklerin üzerine yine ince bir tabaka krema ile bitiriyoruz.

3.
Son olarak üzerine bir süzgecin icine koymus oldugunuz kakaoyu serpistirin ve cileklere süsleyip yaklasik yarim saat veya fazla bir süre icin buzdolabinda dinlendirin ve afiyetle servise alin.

AFIYET OLSUN!!!

Dienstag, 18. Mai 2010

KÖRILI MAKARNA SALATASI

Nudelsalat 015

Selam arkadaslar,
yine bir haftayi birseyler yazmadan eklemeden gecirmisim.

Benim Umut'umun bunda tabii ki cok büyük bir katki payi var, zira ne zaman o ayaktayken bilgisayarin basina oturmaya kalksam avazi ciktigi kadar basiyor yaygarayi. Onla da kalmiyor, bu sefer de gidip internet ve telefon baglanti kablolarini pirizden cekiyor ve benim tüm pc macerami sabote etmis oluyor:))

Yine bircok huy degisikligi de geciriyor bu siralar, onun icin hic mi hic keyfi yok kücük beyin. Su dönemide bir atlatabilseydim cok rahat olacam aslinda ama neyse bu konu uzar gider, sizleri de bunlarla fazla mesgul etmek istemem.

Uzun zamandan beri canim söyle körinin keskin aromasinin oldugu birseyler istiyordu.
Tariflerimi karistirirken bu salata tam benlik dedim ve bugün de bu salatayi hazirladim. Köri bir baharat karisimi oldugu icin bu salatanin icindeki aromasi gayet hafif ve orantiliydi. Zaten icinde bulunan yogurt da bunun en büyük destekcisi oldu ve iyi de oldu. Buyrun hemen tarifimize gecelim lafi fazla uzatmadan.

KÖRILI MAKARNA SALATASI

Malzemeleri:

- 500 gr makarna (Penne)
- 3 dal taze sogan
- 8 - 10 adet kücük kirmizi turp
- 3 - 4 yaprak marul veya baska bir yesil salata cesidi (Romanasalat)
- 1 kase yogurt
- 4 corba kasigi mayonez
- tuz, karabiber, köri

Yapilisi:

1.
Makarnalari kaynar suda 8 - 10 dakika haslayin ve pistikten sonra süzgece alin ve üzerinden soguk suyla gecin. Sogumaya birakin.

2.
Yikanmis ve temizlenmis sebzeler istenilen irilikte dogranir.
Yogurt ve mayonezi genis bir kabin icine alin ve icine baharatlari da katip güzelce birbirine yedirin. Yogurt sosu pürüzsüz bir kivam alana kadar karistirin. Köri baharatini herkes kendi istegine göre arttirabilir veya cok az bir miktar da katabilir.

3.
Yogurtlu sosun icine ilk önce makarnalar alinir ve karistirilir.
Daha sonra sonra tüm sebzeler de icine katilir ve iyice harmanlanir.
Salatayi biraz dinlenmeye birakalim, tüm malzemeler ceksin diye ve servise cikaralim.

AFIYET OLSUN!!

Montag, 10. Mai 2010

TÜRK KAHVELI CHEESECAKE (CHOCOLATE ESPRESSO CHEESECAKE)

Schoki 006
Schoki 028

Merhaba arkadaslar,
benim icin cok güzel gecen bir Anneler Gününü arkamizda biraktik.
Sizlerin de gecmis Anneler Gününüzü buradan bende tekrar kutlamak isterim gecikmeli olarak:))
Bugün tüm kardesler toplanip annemlerde güzel bir mangal keyfi yaptik, annemize ve kardesler arasinda bulunan annelerde unutulmadi tabii ki hediye alip-verme konusunda.

Yemegin ardindan tatli secenegimiz oldukca boldu. Annem kendi elleriyle hazirladigi Baklavayi sundu, diger kiz kardesim de bir pasta hazirlayip gelmis ve bende tabii ki eksik kalirmiyim. Dün aksamdan hazirliklarina basladigim muhtesem cheesecake'de bendendi.

Ama o kadar cok yenildi icildi ki, inanin tatlidan sonra kahve ile ikram edilen pastalara fazla yer kalmamisti midelerde. Yiyemeyenler paketleyip evlerine bir sonra ki cikolata krizinde yenilmek üzere götürdüler.

Bu cheesecake'i yapmak icin bayagi bir cesaretimi toparlamam gerekti. Nasil olur acaba tadi diye, cok endise icindeydim. Bir de icinde söyle bir degisiklik yaptim: Bu tarifin aslinda icine Türk kahvesi degil de Espresso kahvesi, yani cekilmisi, instant olmayacak koyuluyormus. Bende son Türkiye tatilimizde taze cektirdigim miss gibi Türk kahvesini kattim ve endiselerimin gereksiz oldugunu anladim. Türk kahvesi tadini cok hafif aliyorsunuz yerken, ehh buda bir arti puan daha sayilir benim icin.

Cikolata koliklerin tam agzina layik bu cheesecake söyle bir özetlersek icinde nerdeyse yarim kilo bitter cikolata ve yaklasik bir kilo da labne peyniri bulunduruyor. Ayrica tabaninda kullanilan kavrulmus toz findik da harika bir aroma katiyor bu pastaya.

Söyle ayda yilda bir yenilebilecek harika bir lezzet bence. Yapiminda zorlanmadim dersem yalan olur, valla nerdeyse pastanin tabanindan son pisirilme ve oda isisina getirip buz dolabinda birakana kadar bayagi bir zamanimi aldi.
Belki de bana öyle geldi ilk defa yaptigim icin.

Bende bu nefis, nerdeyse pralin tadinda bu pastamla sevgili Zehra arkadasimin bu ayki Cheesecake Etkinligine katiliyorum ve kendisine buradan kolayliklar diliyorum ve bu güzel etkinligin sonuclarini simdiden merakla bekliyorum.

TÜRK KAHVELI CHEESECAKE
(CHOCOLATE ESPRESSO CHEESECAKE)


Malzemeleri:

Tabani icin:

- 90 gr rondodan gecirilmis etimek (Zwieback)
- 75 gr kavrulmus ve sogutulmus toz findik veya badem
- 60 gr tereyagi, eritilmis ve ilitilmis
- 2 tatli kasigi kakao
- 75 gr bitter cikolata, eritilmis

Tabanin yapilisi:

1.
Firini 190 C derecede ön isitmaya alin.
Eritilmis bitter cikolata haric tüm malzemeleri karistirin ve 26 santimlik capinda bir kek kalibina elinizle iyice bastirarak zeminine yayin. Sonra firinda 9 dakika pisirin tabanini. Sogumaya birakin. Tabani iyice soguyunca üzerine eritilmis bitter cikolatayi bir silikon firca yardimiyla sürün. Bu islem tabanin sonradan yumusamasini önlüyor.

2.
Kek kalibinizi disindan 2 kez aluminyüm folyo ile iyice kaplayin ve her tarafin iyice izole edildiginden emin olun. Daha sonra tabani daha da iyi sogutmak icin en iyisi buz dolabina atin, bu arada da dolgusunu hazirlamaya baslayin.

Dolgu malzemeleri:

- 200 ml sivi krema (Sahne)
- 3 yemek kasigi ince cekilmis Espresso kahvesi (ben Türk kahvesi kullandim)
- 3 yemek kasigi kakao
- 1/4 tatli kasigi tuz
- 470 gr bitter cikolata, parcalara bölünmüs
- 165 ml sivi krema (Sahne)
- 870 gr labne peyniri (Frischkäse)
- 200 gr toz seker
- 4 yumurta
- siyah frenk üzümü marmelati, üzerine sürmek icin

Dolgunun yapilisi:

1.
Firini 180 dereceye ayarlayin.
Büyük bir tencerenin icinde sivi krema, Türk kahvesi/Espresso, kakao ve tuzu kaynama noktasina getirin. Sonra icine bitter cikolatalari ekleyin ve sürekli karistirin, cikolatalar eriyene kadar. Dikkatli olun, kolayca yanabilir, bunun icin benim gibi isiyi azaltin en iyisi. Cikolatalar eriyince icine diger 165 ml'lik sivi krema da eklenir ve iyice karistirilir.

2.
Büyük bir karistirma kabinin icinde el mikseriyle labne peyniri, toz seker ve yumurtalar iyice cirpilir. Sonra icine yavasca cikolatali karisim azar azar eklenir ve her defasinda iyice birbirine yedirilerek karismasi saglanir.
Dolguyu önceden pisirilmis tabanin üzerine dökün.

3.
Folyolarla izole edilen kek kalibini ben firin tepsisine veya baska bu pastanin kalibindan büyükce bir tepsiye oturtun ve büyük tepsinin icine 3 santim kadar kaynar su doldurun. Pastayi 60 dakika pisirin ve firindan alip, aluminyüm folyoyu da cikartin kalibin yanlarindan. Bu yüzden folyo ile kalibin izolesini cok iyi yapmaniz lazim, icine su kacmamasi icin.

4.
Pastayi oda isisina getirin ve üzerini strecleyip en az 4 saat veya bir gece boyunca buz dolabinda sogutun. Servisten önce üzerine güzel parlamasi icin siyah frenk üzümü receli sürün ve misafirlerinize ikram edin.

AFIYET OLSUN!!

Sonntag, 2. Mai 2010

KIZARTILMIS MAKARA

Cin Makarnasi 014

Selam arkadaslar,
su anda saat gecenin 01:40'ini gösteriyor ve bizlerde bugün gezmeden geldikten sonra firsat bu firsat diyip oturdum pc'nin basina bari bu hafta iki tarif yayinlayabileyim diye.

Son zamanlarda ancak haftada bir tarif yayinlayabiliyorum diye cok üzülüyordum kendi kendime, mazeretim kücük bebegimden dolayi olsa bile yine de icim rahat degildi. Hali hazirda arsivde bekleyen resimler de olunca azmettim ve iste bu lezzetli ve zengin kizartilmis makarna tarifimi yayinlamak istedim.

Eger Asya usulü bol sebzeli, acili ve soya soslu lezzetleri seviyorsaniz bu tarif tam size göre diyorum ve hemen tarifine gecmek istiyorum. Istiyorum da, önce söyle bir hafizami zorlamam gerekiyor o zaman icine ne kattiydim diye:))

Öyle yazdigima bakmayin, bu benim mutfagimda herzaman ayni sekilde hazirladigim tarifimdir. Icindeki sebzeler konusunda tamamen özgürsünüz, tavuk gögsü yerine et ve balikda olabilir mesela veya hic et kullanmadan da cok güzel bir ana yemek hazirlamis olursunuz.

Cin makarnasini bulamayan arkadaslar normal spaghetti makarnasini veya hazir eriste de kullanabilirler. Benim kullandigim cin makarnasini sadece birkac dakika kaynamis suda bekletip öylece hemen pismesini sagliyoruz.

KIZARTILMIS MAKARNA

Malzemeleri:

- 500 gr tavuk gögsü
- 1 paket cin makarnasi veya baska bir makarna cesidi
- 2 adet havuc
- 1 adet pirasa
- 1 adet kirmizi dolmalik biber
- 2 adet orta boy sogan
- 1 paket taze mantar (250 gr)
- 1 kücük paket soya filizi
- 2 dis sarimsak
- susamyagi/aycicek yagi
- soya sosu (istenilen miktarda)
- tuz, karabiber, pul biber, zencefil tozu
- tatli-eksi acili sos (servis icin)

Yapilisi:

1.
Soganlari piyazlik dograyip, önceden soyulmus ve jülyen dogranmis havuclarla beraber genisce bir wok tavanin icinde kizgin yagda soteleyin/pisirin. Soganlar bayagi bir kizarabilirler, karamelize kokusunu almalisiniz. Havuclardan kontrol edin, pisme derecesine göre icine mantarlari ve kirmizi biberi de ekleyin ve sürekli cevirerek pisirmeye devam edin. En son bu karisima dogranmis pirasayida ekleyin ve biraz daha cevirin. Pirasa da biraz pisince icine istediginiz miktarda soya sosu ekleyin ve bu sebzeli karisimi wok tavanin icinden baska bir kabin icine alin ve ilik tutun.

2.
Temizlediginiz wok tavanin icine yine bir miktar yag ekleyip bu sefer ince dogranmis tavuk etini ve ezilmis 2 dis sarimsagi ekleyin ve yine sürekli karistirarak bunlarida pisirin. Tavuk etleri suyu salip iyice pisince bunun icinede yine soya sosu eklenir istenilen miktarda.

3.
Tavuklari pisirirken baska bir tencerenin icinde ben cin makarnasini hasladim, zaten bu makarnalar 3 - 4 dakika kaynar suda bekletilerek pisiyor ve süzülüyor ve böylelikle hemen servise hazir hale geliyor.

4.
Final de ise sebzeli karisim tavuk etli karisima eklenir, ardindan icine makarnalarida eklenir, baharatlari katilir. Tuz ile dikkatli olmanizi tavsiye ederim, cünkü sizlerde bilirsiniz soya sosu zaten tuzlu oluyor!

5.
Harli atesin üzerinde tüm malzemeler tekrar harmanlanir sürekli karistirilarak, bu arada icine soya filizleride eklenir. Bem bunlari en sonunda ekliyorum, citir citir olmasi benim daha cok hosuma gidiyor, böylelikle pek fazla pisip ölmüyor bu faydali sebze. Wok tavanizin dibi fazla tutmadan (cünkü benimkinin zemini celik) bu islemi cabucak yapmaniz gerekiyor, yani fazla kizartmaya gerek yok aslinda tüm malzemeler önceden pistigi icin.

Servis ederken de yanina tatli-eksi acili sos tavsiye ediyorum veya baska bir acisos.

AFIYET OLSUN!!

Mittwoch, 28. April 2010

MANDALINALI CHEESECAKE

Peykek 004

Merhabalar,
özlemle beklenen yilin ilk dogru dürüst sicak günü bugün burada yüzünü bizlere gösterdi nihayet. Bizlerde evlerde kalirmiyiz hic, kizim okuldan gelince hemen kendimizi disariya attik.

Parkimizda bol bol oynadik, gezdik, fotograf cektik. Umut bu yil icin ilk kez kisa kollu ve shortlu giysileriyle disariya cikti. Bir ara araba ile markete giderken hatta sicaktan cok bunaldi ama mecburen alisacak, yapacak birsey yok:))

Bu pastami yine dün geceden hazirladim ve buzdolabinda iyice sogutup kendine gelmesini bekledim. Bugün icinde sadece üzerindeki tart jölesini hazirlayip döktüm üzerine. Sonra tüm isler bitince pastamizida aldik ve anneannemize gittik.

Anneannemiz ve dedemiz bahcede komsulariyla birlikte cay iciyorlardi ve "bir pastanin veya kekin yolunu gözlüyorlarmis" meger. Diger kiz kardesime marketten hazir kek almasi icin talimat vermislerdi, ama bu taze pastayi görünce herkes tabii hazir keklerin yüzüne bile bakilmadi:))

Aslinda hafta icinde böyle pastalar yapmazdim ama buzdolabinda mutlaka son kullanma tarihine yaklasan süzme yogurtlarimi da böylelikle degerlendirdim ve cokta güzel oldu.

Birde bu cheesecake'le sevgili Kalpkurabiye Deniz arkadasimin Simartan Meyveli Tatlar etkinliginede katilmis oluyorum ve kendisine kolayliklar diliyorum.

MANDALINALI CHEESECAKE

Malzemeleri:

Hamuru icin:

- 150 gr un
- 1 silme tatli kasigi kabartma tozu
- 1 paket vanilya
- 100 gr toz seker
- 1 yumurta
- 75 gr tereyagi veya margarin

Dolgusu icin:

- 2 kücük kutu mandalina konservesi (175 gr'lik)
- 500 gr yagsiz süzme yogurt (Magerquark)
- 125 gr toz seker
- 3 yumurtanin sarisi
- 1 paket vanilyali puding toz karisimi (pisirmelik)
- 75 ml aycicek yagi
- 125 ml süt
- 3 yumurtanin beyazi

Üzeri icin:

- 1 paket sade tart jölesi
- 250 ml mandalina konservesinin süzülmüs suyu
- hindistan cevizi rendesi

Yapilisi:

1.
Hamuru icin unu ve kabartma tozunu karistirin ve bir kabin icine eleyin. Sekeri, vanilyayi, yumurtayi, yagi da sirasiyla una ekleyin. Tüm malzemeleri el mikseriyle önce düsük devirde daha sonra en yüksek devirde birbirine yedirin.
Daha sonra hafif unlanmis bir zeminde ellerinizle tekrar yogurun, eger yapisirsa bir folyoya sarin ve buzdolabinda biraz dinlendirin.

2.
Dinlenmis hamurun 2/3 bölümünü 26 santimlik bir kek kalibinin yaglanmis tabanina isterseniz merdane ile yada isterseniz ellerinizle düzlestirip yayin. Kek kalibinin kelepcesini de takin ve önceden isitilmis firinda 200 C deredede 10 dakika pisirin tabani. Pisen tabani sogumaya birakin ve hamurun geri kalan bölümünü de bir rulo yapip kek kalibinin yanlarina da 3 santimi gecmeyecek bir kenar yapin ve kek tabanina da iyice kaynasip birlesmesine de dikkat edin.

3.
Dolgusu icin konserve mandalinalar iyice süzülür ve suyunuda muhafaza edin, sonra tart jölesi icin gerekecek. Süzme yogurdu seker, yumurta sarilariyla, puding karisimiyla, yag ve süt ile bir mikser yardimiyla iyice cirpin. Yumurtanin beyazlarini ayri bir yerde kar halince getirin ve diger karisima dikkatlice yedirin. Dolgu kremasini önceden firinladigimiz tabanin üzerine dökün ve üzerine süzülen mandalina parcalarini döseyin. Önceden isitilmis firinda 160 C derecede 50 dakika pisirin.

4.
Firindan cikinca disarida iyice soguyan pastayi ben buzdolabina kaldirdim üzerini folyo ile sarip ve bugün de tart jölesini 250 ml mandalina konservesi suyu ile pisirdim ve ortadan dogru pastanin üzerine yaydim. Yanlarini da rende hindistan ceviziyle süsledim.

AFIYET OLSUN!!

Donnerstag, 22. April 2010

BUGDAYLI SALATA

Bugday Salatasi 003

Merhaba,
bu cok besleyici salatayi hazirladiktan sonra bizzat hemen tattim ve cok sevdim:))

Hicbir zaman böyle bir sekilde baslamamisimdir bir postuma ama bu övgüyü bu lezzet fazlasiyla hakediyor.

Bir kere bu salatayi yerken iyi bir sekilde "cignemenin" sagligimiz icin ne kadar önemli oldugunu anladim.

Kokusuyla ve renkleriyle güzel bir salata alternatifi olarak ben bu salatayi artik daha da cok yapmayi düsünüyorum.

Bu salatanin sunumunu Almanya Blogcu Bulusmasinda sevgili Sevim'cigimin bizlere armagan ettigi güzel ve zarif tabaginda fotografladim. Burdan tekrar tesekkür ederim canim:))

Bugday ve saglik
Bugday, karbonhidrat, E ve B vitamini yönünden oldukca zengindir.
Ayrica yüksek oranda kalsiyum, demir ve cinko da icerir. Cokca lif icerir.

Bugday bagirsaklari calistirir ve kabizliga iyi gelir. Bagirsak ve rektum kanserine karsi koruyucu özelligi bulunur. Mide, beyin ve gözleri kuvvetlendirir.


Kaynak: Sofra Dergisi Mart 2010

BUGDAYLI SALATA

Malzemeleri:

- Bir bucuk su bardagi asurelik bugday
- 1'er adet kirmizi sogan ve sari biber
- 2'ser adet kirmizi biber ve salatalik
- 2 - 3 adet sivri biber
- 10 adet kiraz domates
- Bir kac dal dereotu

Sosu icin:

- Yarim cay bardagi zeytinyagi
- 3 - 4 corba kasigi nar eksisi
- Yarim limonun suyu (ben ekledim)
- tuz, karabiber, kimyon

Yapilisi:

1.
Asurelik bugdayi aksamdan islatin.
Ertesi gün suyunu süzüp bir tencereye alin.
Üzerini gececek kadar soguk su ilave edin. Yumusayana kadar haslayin ve genis bir tabaga alin.

2.
Sogani piyazlik, kirmizi biberi halka, sari biberi jülyen, sivri biberi verev dograyin. Kiraz domatesleri dörde bölün. Salataligi ince dograyin. Dereotunu kiyin.

3.
Tüm sebzeleri bugdayin üzerine ilave edip, harmanlayin ve servis tabagina alin. Kücük bir kapta zeytinyagi, nar eksisi, tuz, karabiber ve kimyonu karistirin. Hazirladiginiz sosu salatanin üzerine gezdirip servis yapin.

AFIYET OLSUN!!!

Dienstag, 13. April 2010

KIRMIZI BASLIKLI KIZ PASTASI (SCHNEEWITTCHENTORTE) Narince'nin Jöleli Tatlilar Etkinligi icin

Pasta 034Pasta 026

Selam arkadaslar,
yine bir gece yarisi pastasiyla karsinizdayim.
Ben daha dün farkettim, Narince arkadasimin etkinliginin bu hafta, daha dogrusu bu ayin 15. sona erdigini ve hemen kollari sivadim dün geceden.

Arkadasima buradan bu güzel etkinligi icin kolayliklar diliyorum.

Ayin 15'i demisken birde söyle bir ilginclik anlatmak istiyorum:

Ben bir ayin 15'inde dogmusum.

Ben bir ayin 15'inde evlendim.

Ben bir ayin 15'inde maasimi aliyorum.

Ve benim icin en önemlisi bugün minigim Umut'um tam 15 aylik oldu teyzeleri!

Yine zorlu bir gece gecirdik, sabah esime dedim kimbilir gece boyunca yine hangi disini yumurtladi, disleri gelirken cok zorlaniyor kendisi de o yüzden bizler artik alistik:))

Demek ki, 15 sayisi benim sansli sayimmis!

Ben bu pastayi ilk kez yaptim ama sonucundan cok memnun kaldim, icindeki meyve ve hafif kremasiyla bizlerden tam not aldi. Bu pastanin tarihcesi de arastirmalarima bakilirsa taaa eski Dogu Almanya'nin zamanlarindan cikmaymis ve orada o siralar cok popüler bir pastaymis.

Sizler de üzeri kirmizi parlak bir kristal kapli pasta hazirlamak isterseniz buyrun tarifimize gecelim.

KIRMIZI BASLIKLI KIZ PASTASI

Malzemeleri:

Hamuru icin:

- 100 gr yumusak tereyagi veya margarin
- 150 gr toz seker
- 3 yumurta
- 1 paket vanilya
- 200 gr un
- 2 tatli kasigi kabartma tozu
- 2 - 3 yemek kasigi cikolata kremasi (Nutella)
- 1 kavanoz visne (visneler iyice süzülmüs ve suyunu sakliyoruz)
- gerekirse hamuru yumusatmak icin soguk süt

Dolgusu icin:

- 2 kutu sivi krema
- 3 paket krema sertlestirici
- 2 paket vanilya
- 500 gr yagsiz süzme yogurt (Magerquark)
- 2 paket kirmizi tartjölesi

Yapilisi:

1.
Yag, seker, vanilya ve yumurtalar köpürene kadar cirpilir.
Un ve kabartma tozu harmanlanir ve bu yumurtali karisima eklenir.
Unu iyice hamura karistirdiktan sonra hamurun yarisini önceden yaglanmis 26 santimlik bir kek kalibina dökülür. Hamurun diger yarisina ise Nutella eklenir ve yine karistirilir, hamurunuz eger cok koyu kivamli olursa biraz süt ile acabilirsiniz kivamini.

2.
Cikolatali hamur karisimida sade hamurun üzerine dogru yayilarak dökülür ve üzeri düzlestirilir. Iyice süzülen visneler hamurun üzerine orantili bir sekilde dösenir ve biraz bastirilir ama onlar kendiliginden zaten asagiya dogru kayiyorlar pisirma esnasinda.

3.
Önceden isitilmis firinda 180 C derecede 40 - 45 dakika pisirilir. Kürdan testi temiz cikana kadar dikkat edin buna! Pisen pastayi iyice sogumaya birakin ve bir pasta tabagina alin ve etrafina yine kek kalibinin kelepcesini oturtun.

4.
Sivi kremalari vanilya ve krema sertlestiricisiyle cirpin ve koyulastirin. Kremanin isi bittikten sonra buna yagsiz süzme yogurdu ekleyin ve birbirine iyice dikkatlice yedirin bir spatula yardimiyla.

5.
Bu kremayi pastanin üzerine iyice yayin ve üzerini mümkün olduguna kusursuzca düzlestirin. Krimizi tartjölesini talimatina göre visne konservesinin suyuyla pisirin ve pastanin ortasindan dogru bir yemek kasigiyla pastanin zeminine yayin ve buzdolabinda iyice sogumaya birakin.

Bir gün önceden hazirlanmasi icin cok ideal bir pasta bence!

AFIYET OLSUN!!

Montag, 5. April 2010

YABAN MERSINLI KEK

Kek 018

Selam arkadaslar,
uzun ve bizim icin dolu dolu gecen Paskalya tatilinin bugün son günüydü.

Cumartesi günü dügünde, dün ve bügünümde temizlikle gecti. Bugünkü temizlikte basima neler gelecegini bildigim icin mola arasi cay/kahvenin yaninda yenilebilecek güc verici birseyler de olsun dedim ve bu keki hazirladim.

Kek benim standard kek tarifim, icine zaman zaman toz findik ve baska malzemelerde ekleyip güzel lezzetler hazirlayabilirsiniz. Ben bu sefer taze yaban mersini ve rende cikolata ekledim ve güzel bir sentez ortaya cikmis oldu böylelikle.

Keki hem mola arasi icin hemde Hümeyra arkadasimin ev sahipligini yaptigi 57. PDCS etkinliginede yolluyorum ve arkadasima kolayliklar diliyorum.

YABAN MERSINLI KEK

Malzemeleri:

Standard kek icin:

- 250 gr yumusak tereyagi veya margarin
- 200 gr toz seker
- 1 paket vanilya
- 1 tutam tuz
- 4 yumurta
- 350 gr un
- 1 paket kabartma tozu
- 4 yemek kasigi süt
- 100 gr eksi krema (saure Sahne)
- 125 gr taze yaban mersini
- 3 yemek kasigi rende cikolata
- pudra seker üzeri icin ama ben serpmeyi unutmusum

Yapilisi:

1.
Yag, seker, vanilya ve tuz mikser ile kremsi bir hal alana kadar cirpilir.
Yumurtalarda teker teker icine katilir.

2.
Un ile kabartma tozu harmanlanir ve iyice birbiriyle özlesen yagli karisima kasik ile eklenir. Bir kasik un ve bir kasik eksi krema ve süt ile degise degise tüm un bitene kadar böyle devam edilir ve cirpilir.

3.
Bu karisima en son dikkatli bir sekilde yaban mersinleri eklenir ve dikkatlice hamura karistirilir.
Önceden yaglanmis bir kek kalibina hamur dökülür ve önceden isitilmis firinda 175 C derecede yaklasik 1 saat pisirilir (kürdan temiz cikana kadar daha dogrusu).
Pisirme isleminden sonra kek firindan cikarilir ve 15 dakika kalibin icinde sogumaya birakilir ve sonra kaliptan cikarilir ve iyice sogutulur ve üzerine pudra sekeri serpilir.

AFIYET OLSUN!!!

Dienstag, 30. März 2010

KARAORMAN CUPCAKES

Cupcake 155

Merhaba arkadaslar,
bizler daha daha iyiyiz, hastalik hayirlisiyla gitmek üzere, sadece bende özellikle aksam üstü ve uyumaya calisirken bir öksürük musallat oldu sormayin gitsin. Ama onunda yakasina yapistim, bitkisel bir öksürük surubumla onunda üssesinden gelecegim insallah.

Kizimin okulu iki haftaligina tatile girdi, bu hafta da burada Paskalya tatili olacak Cuma gününden itibaren, yakin bir aile dostumuzun dügünü de var bu hafta sonu, yani anlayacaginiz yine dur durak yok son hiz devam diyoruz.

Bu arada benim kücügüm, Umutum yürümeye de basladi.
Yürümesi gec kaldi, ne zaman yürüyecek nasil olacak derken birde baktik, kendi kendine bir cesaret geldi, bazen dalip farkinda olmadan yürüyor, bazende bayagi bir konsantre olup dengesini saglayip yola cikiyor, onun o halleri görmeye deger yani:))

Cocuklar babalariyla güzel havanin tadini cikarmaya ciktilar, bende onlar icin bu pastaciklari yaptim, pastacik diyorum cünkü tek basina bir kisiye yetiyor da artiyor bile.

Tarifte kullandigim Amarena kirazlari sekerlemesi kesinlikle alkolsüzdür! Asli bunlarin alkollü oluyor, Italyan bir lezzet zaten bu Amarena kirazlari. Almanya'daki arkadaslar Lidl'de Italyan haftasi olunca bunlar satisa sunuluyor, bu benim aldigim ikinci kavanoz, dedigim gibi alkolsüz ve sadece sekerli ama cok güzel bir tadi var bu kirazlarin. Dondurma ve sütlü tatlilarin üzerine ve özellikle de pastalara cok güzel yakisiyor.

NOT:
Benim cupcakeler firindan cikinca cok ama cok kabarmislardi, onun icin süslemeden önce kabarik kapagi kesip almak zorunda kaldim ve öylece kremayla süsleyebildim.

KARAORMAN CUPCAKES

Malzemeleri:

- 3 yumurta
- 150 gr toz seker
- 1 vanilya
- 1 tutam tuz
- 75 ml sivi yag
- 250 gr yogurt
- 300 gr un
- 2 yemek kasigi kakao
- 1/2 paket kabartma tozu
- 1/2 tatli kasigi karbonat
- 120 gr visne konservesi
- 250 gr sivi krema
- Amarena kirazlari
- rende cikolata

Yapilisi:

1.
Yumurtalar, seker, vanilya ve tuz yaklasik 5 dakika boyunca köpürene kadar cirpilir.
Sivi yagi yavas akitarak icine ilave edilir. Bu islemden sonra yogurtta eklenir ve karistirilir.

2.
Un, kakao, kabartma tozunu ve karbonat harmanlanir ve bu yogurtlu karisima eklenir.
Muffin kalibina muffin kagitlari yerlestirilir ve bir hamurdan bir kasik icine koyulur. Hamurun üzerine ise visneler yerlestirilir, esit olarak ben 3'er tane koydum bir tanesine ve visnelerin üzeri yine geri kalan hamurla kapatilir.

3.
Önceden isitilmis firinda 175 C derecede 20 dakika pisirilir ve sonra sogumaya cikarilir. Iyice soguyan muffinlerin üzerine cirpilarak sertlestirilmis krema sekil verilerek süslenir ve en tepesine bir Amarena kirazi yerlestirilir ve rende cikolatalarla süslenir.

AFIYET OLSUN!!

Dienstag, 23. März 2010

PÜRE YATAGINDA MANTARLI TAVUK

Tavuk 051

Merhabalar,
güne bol günes ile baslamak bana daha baska bir enerji veriyor.
Hava tahminleri yanilmayacak gibime geliyor, insallah bu hafta hep böyle gider ve beni de motive eder.

Gecenlerde yine benim acil kurtarici yemeklerimden birini sizlerle paylasmak istedim.
Patates püresi yataginda sunumu ile ayrica bence davet sofralarinada güzel yakisacak bir yemek potansiyeli var. Hazirlanisi cok kolay oluyor gercekten gereken malzemeler elinizin altinda olunca. Yemegimizin yaninda benim olmazsa olmazlarimdan karisik salata ile cok güzel bir ögün oldu.

PÜRE YATAGINDA MANTARLI TAVUK

Malzemeleri:

- 500 gr tavuk gögsü
- 250 gr taze mantar
- 1 orta boy sogan
- bir miktar aycicek yagi
- bir miktar soya sosu
- tuz, karabiber, pulbiber, tavuk baharati

Patates püresi icin:

- 4 orta boy patates
- bir miktar süt
- 1 yemek kasigi tereyagi
- tuz ve muskat

Yapilisi:

1.
Patatesler soyulur ve kücük parcalara kesilir ve tencereye alinir. Üzerini biraz gececek bir su eklenir icine ve pisirilmeye birakilir. Patatesler dagilmaya basladigini anlayinca atesten alinir ve bir patates ezicisiyle iyice ezilir ve püre haline getirilir. Sonra yine atese alinir ve patates kivamini biraz acacak bir miktar soguk süt icine eklenir, bunu herkes artik göz karari ile yapmasi gerekiyor, bir miktar veremiyorum maalesef. Cirpma teliyle kivamini ayarladiktan sonra icine tereyagini ve baharatlarinida katip bir kenara alip bekletelim.

2.
Tavuk gögsünü kücük parcalar halinde dograyalim ve bir miktar siviyag ile genis bir tavanin veya wok tavanin icine alalim. Tavuk etini güzelce soteleyelim ve pistiginden emin oldugumuzda icine soganlari ve dilim dilim kesilmis mantarlarida ekleyelim. Sogan ve mantarlar tekrar pisirme sirasinda su saliyorlar, bu sulanma tavuklarin ayrica daha leziz ve yumusak olmalarini sagliyor. Mantarlar iyice pismis ve soganlar da güzelcene karamelize oldugunda icine soya sosu yine göz karari ve arzuya göre eklenir, ben biraz bol kepce kullaniyorum soya sosunu. Soya sosu ayrica tuzlu oldugu icin de sonradan tuz eklemesinde dikkatli olmanizi tavsiye ederim. Sos ile birlikte diger baharatlar da eklenir ve birkac kez daha cevirilir ve sicak bir sekilde patates püresinin üzerinde servise sunulur.

AFIYET OLSUN!!

Montag, 22. März 2010

HEDIYELERIM GELDI!!!



Merhaba arkadaslar,
hepinize cok güzel ve insallah bol günesli bir hafta diliyorum. Bu hafta buraya bahar/yaz gelecekmis, hava tahminleri öyle diyor, bakalim umdugumuz gibi olacak mi?

Son günlerde bloglarda birbiri ardina yayinlanan Pembe Düsbahcesi'nin güzel etkinliginin sonuclarini görmüstüm. Büyük bir heyecanla beklenen güzel hediyem gecen Cuma günü benim bir randevu dönüsümde kapimin önüne birakilmisti, paketi ya komsuma teslim ettiler veya posta görevlisi oraya birakmisti, tam olarak bilmiyorum.

Bildigim bir tek sey var, o da hic tanimadiginiz birisine hediye seciminin nasil zor birsey oldugu. Bu konuda sevgili Pinar ile hemfikiriz, zaten hediye secimimizde de hemfikirmisiz. Pinar'in bana gönderdigi chic sali ve diger Hollanda'ya özgü mumlugu ve anahtarligi da cok severek özel günlerde kullanacagim/takacagim.

Önceden hic bilmedigim bir blog arkadasimi daha tanimis oldum bu etkinlik sayesinde ve buradan da sevgili Pembe Düsbahcesi'ne cok tesekkür ediyorum, bizleri tanistirip kaynastirdigi icin.

Güzel armaganlarin icin buradan tekrar cok tesekkür ederim Pinar'cim.

Freitag, 19. März 2010

KREATIV BLOGGER ÖDÜLÜ



Merhaba arkadaslar,
nasil ama, yine uzun bir aradan sonra tekrar bloguma dogru yolumu bulabildim.

Aslinda yazilacak ve cizilecek o kadar cok sey var ki, ama yavas yavas ve ben hepsini bir siraya göre yoluna sokacagim.

Anlatilacak cok sey var dedim, mesela ilk önce cocuklarim gecen haftalarda hastalandilar ardindan esim ve bu haftanin basinda da benim lafin tam anlamiyla basimi yedi bu grip belasi! Sükürler olsun simdi daha da iyiyim, ama ilk günler haliyle zorlu gecti.

Aslinda kendi icimde birde kirginligim oldu bu blog alemine. Kisaca anlatmak gerekirse, biliyorsunuz "Izleyicilerimiz" var hemen hemen her blogda. Hayli bir zaman oluyor bir baktim bir izleyici eksilmis, ilk önceleri bayagi bir kafa yordum acaba kim geri cekildi diye ve gecenlerde yorumlarima bakaraktan bu olayi cözdüm. Bu sahis ilk önce bana gelerek beni izlemeye almisti ve usül geregi bende kendisine yorumla tesekkür ederek bende ayni islemlerde bulundum. Bu arkadasi ben hala izliyor görünüyorum ama cok düsündüm kendisini bir yorumla niye böyle bir davranista bulundu diye sormayi. Acikcasi bu konuda kendimi "kullanilmis" hissediyorum, yani amac sadece kendine daha da fazla izleyici toplayipta sonra kendi kendini geri cekmek bence bu oyunu kurallarina göre oynamamaktir.

Belki sizlerinde böyle birsey basiniza gelmistir, eger öyle bir olayla karsilastiysaniz tepkiniz ne oldu ve ben bu konuda ne yapayim? Bende kendimi geri cekeyim mi yoksa o blog sahibini bununla ilgili beni aydinlatmaya mi davet edeyim?

Bakin arkadaslar, belki ben bu konuyu cok büyütüyor olabilirim, benimde ilk kez basima geldi böyle bir olay ama insan yine de hazmedemiyor kullanilmayi.

Blog ödülüme nasil bir yumusak gecis yapabilirim diye düsünüyordum. Neyse bu konu uzar gider, insallah hersey belki kendi kendiliginden düzelir diye düsünüyorum.

Sevgili Peynir Hösmelimi'nden Meral arkadasim ve Evde Pasta'dan Özlem arkadasim beni bu cok anlamli ve özel ödüle layik görmüsler. Kendilerine buradan tekrar cok tesekkür ediyorum ve bu ödülü kendi sayfamda bu kadar gec yayinladigim icinde beni mazur görsünler, hosgörünüze siginiyorum arkadaslarim.

Kendim hakkinda 7 ilginc özellik valla hic birsey aklima gelmiyor desem yalan olmaz, yazacaklarimda cok siradan seyler olacagi icin ben en iyisi bu postu buradan bitiriyorum.

Bu ödülü de daha önce hic ödül almamis tüm arkadaslarima benden armagan olsun diyorum.

Sizlere ve ailenize cok güzel ve bol günesli bir hafta sonu tatili diliyorum.

Sevgilerimle

Dienstag, 2. März 2010

BALLI CEVIZLI CÖREKLER

Cörek 007

Merhaba arkadaslar,
su anda aslinda cok acelem var, ama disariya cikmadan önce su son postumu da hazirlayip cikmak istemedim evden.

Son iki gündür burada havalar cok güzel, günesli, aydinlik her yer ve ben artik bahar tüm güzelligiyle gelsin artik diyorum.

Bugün kiz kardesime kahvaltiya davetli konuklarimiz icin bende dün aksamdan bu mayali cörekleri hazirladim. Tatli ve mayali yumusacik lezzetleri severseniz, iste buyurun hemen tarifine gecelim.

AKSAM NOTU:
Bizler yine erken sevindik maalesef. Coluk cocugu toplayip kendimizi disari attiktan sonra kisa bir süre sonra birden kara bulutlarla birlikte yagan kocaman kocaman kar tanelerinin hismina ugradik ve eve dönmek zorunda kaldik. Saglik olsun, ne diyelim!

BALLI CEVIZLI CÖREKLER

Malzemeleri:

- 500 gr un
- 1 paket kuru maya
- 70 gr toz seker
- 250 - 300 ml ilik süt
- 1 tatli kasigi tuz
- 80 gr yumusak tereyagi
- 200 gr bal
- 50 gr sivi krema
- 200 gr iri kiyilmis ceviz

Yapilisi:

1.
Unu karistirma kabin icine alin, ortasina bir havuz acin ve kuru mayayi 70 gr toz sekerden bir tatli kasigi seker ve 100 ml ilik süt ile biraz kenarindan un alarak mayayi eritin. Üzerini kapatip 15 dakika sicak bir ortamda ön mayalamaya alin. Mayali karisimi, geri kalan sütü ve sekeri, tuz ve tereyagi ilavesiyle güzelce karistirip yogurun. Hamuru yaklasik 45 dakika mayalandirin.

2.
Firini 180 C derecede ön isitmaya ayarlayin. Bali kücük bir tencereye alin ve kaynatin, yaklasik 7 dakika kaynatin, üzerinde eger köpükler olusursa o köpükleri alin. Daha sonra icine kremayi da katin ve 2 - 3 dakika daha kaynatin. Balli karameli yaglanmis 26 santim capinda bir yuvarlak kek kalibina dökün (ben zemine yagli kagit sermistim, sonradan dikkatlice karamelleri üzerinden koparmadan yagli kagidi alabilirsiniz/kalip hem böylece daha az kirlenmis oluyor).

3.
Mayalanan hamuru tekrar bir yogurma isleminden gecirin ve uzun bir rulo sekli verin.
Bu ruloyu 16 esit kücük bezelere kesin ve ayirin, düz zeminde yuvarlayip tek tek balli karamel karisimin üzerine oturtun. Firinda 30 - 40 dakika pisirin. Pistikten sonra biraz sogumaya birakin ve ters düz edip kaliptan cikarin dikkatlice.

NOT:
Ben karamel kaliptan sizma yaparda firinim batarsa korkusundan dolayi kek kalibinin disina bir serit aluminyum folyo sardim ve firinim tertemiz kaldi!

AFIYET OLSUN!!

Donnerstag, 18. Februar 2010

SEBZE SÖLENI KAVURMASI

Sebze 008

Selam arkadaslar,
bugün sizlere cok güzel ve en önemlisi günesli bir günden yazabiliyorum, yazabiliyorum diyorum, cünkü malum burada haftalardan beri kar vardi heryerde ve cogunlukla grimsi havalar bizleri cok bunaltti. Cocuklar babalariyla beraber bu günesin tadini cikarmaya gittiler ve bende hemen firsattan istifade postumu yayinlayayim dedim.

Bugünkü tarifi ben nerdeyse her hafta yapar oldum son zamanlarda, haliyle vitamin takviyesi ve bol lifli ve saglikli beslenme derken, eh birde domuz gribi gibi bir balon medyada sisirilirken ve pofff diye patlamisken, böyle saglikli mamalar hazirlamak bir görev oldu biz annelere.

Bu sebze söleni ismini ben kendim uydurdum, yoksa brokoli-karnibahar-patates kavurmasi da olabilir ama cok uzun olacakti, benim ailem icin bir sölen gercekten. Hic böyle sebzeleri agzina koymayan esim bile cok severek tüketiyor artik bu harika yemegi veya garnitür demek daha dogru olacak, cünkü et ve tavuk yemeklerinin yanina pilav icin cok iyi ve doyurucu bir alternatif oldugu icinde.

SEBZE SÖLENI KAVURMASI

Malzemeleri:

- 1 karnibahar
- 500 gr brokoli
- 10 adet kücük patates
- 2 orta boy sogan
- bir miktar aycicek yagi
- tuz, karabiber, pulbiber

Yapilisi:

1.
Ocaga genis bir tencerenin icine su koyulur ve 1 yemek kasigi tuz ilavesiyle kaynamaya birakilir. Su isinirken sirasiyla karnibahar ve brokoliler kücük parcalara ayrilir ve yikanir bir süzgece alinir. Patatesler de soyulur ve ortadan ikiye bölünür suda bekletilir.

2.
Kaynayan suyun icerisine ben önce karnibaharlari haslamakla basliyorum.
Sizler istediginiz dirilikte haslayabilirsiniz, biz fazla yumusak degil de biraz daha diri ve kitir olmasini seviyoruz bu tür sebzelerin. Ama süre vermem gerekirse karnibaharlar yaklasik 10 dakika haslandi.
Ardindan da patatesleri hasladim, tabii onlar da istenilen dirilikte. Ve en son daha körpe olan brokoliler yaklasik 5 dakika boyunca haslandilar ayni tencerenin suyunda.

3.
Haslama islemi biten sebzeleri en iyisi bir kevgir yardimiyla sudan cikarip süzgece almak ve beklemek, zaten haslak olduklari icin böylelikle de biraz daha beklerken pismis oluyor bu sebzeler.

4.
Soganlar piyazlik dogranir ve genis bir tavanin/veya wok tavasi kullandim ben, icine alinir ve üzerine bir miktar sivi yag eklenir. Soganlar iyice kavrulur, hatta biraz esmerlesmesi de makbuldur, cünkü karamelize soganlari cok seviyorum. Kavrulan soganlarin icine pulbiber ve karabiber eklenir ve sirasiyla karnibahar ve patatesler icine katilir ve iyice harmanlanir. Bu islem icin en iyisi iki elinize birer kevgir alin ve sagli sollu karistirin alt üst ederek. Ezilme payi büyük olan brokoliler ise en son eklenir ve yine karistirilir, istege göre tuz biber ayarlamasi yapilir ve servise sicak bir sekilde cikarilir.

Biraz karisik bir anlatim oldu galiba, fakat ben kendi püf noktalarimi da paylasmadan bir tarif yayinlamak istemem hic bir zaman!!

AFIYET OLSUN!!

Sonntag, 14. Februar 2010

ICINDE MUZ GIZLENMIS CIKOLATALI KEK

Muzlu 005

Selam arkadaslar,
önce hepinizin Sevgililer Günü kutlu olsun diyorum!

Fakat, ben bu günü illaki böyle bir özelligi var diye kutlamayanlardanim.
Söyle 2 - 3 seneye kadar bizlerde kutluyorduk galiba ama tam olarak hatirlamiyorum dogrusu.

Adi üstünde zaten "Sevgililer Günü" denmis ona, biz nerdeyse 13 yillik evliligimizde ilk yillar kutlamistik bu günü, ama zaman gectikce böyle seylerin bizlere nasil bir getirisi var diye de sorgulamadik degil yani.

Belki bir gün Evliler Günü cikar ve bizlerde bunu kutlamak icin can atariz ama su anda böyle bir özel gün kutlama modunda hic degilim.

Bizim icin su anda en önemlisi olan Umut'un dislerinin cikmasi, onun yemesi-icmesi, uykusu ve kakasi. Belki güleceksiniz ama bizim hayatimiz su anda sadece onun ve kizimin yörüngesinde dönüyor ve bizler de böyle cok mutluyuz.

Kutlayanlari asla yargilamam, herkesin kendi bilecegi bir is diyorum ve saygi duyuyorum. Bu konu böyle uzar gider ve bizler gelelim bugünün asil kahramanina.

Baslikta "icinde muz gizlenmis cikolatali kek" dedim ama asil ismi bu kekin muz kurulu cikolatali kek diye geciyor tarifte. Sizler isterseniz muz kurusu kullanmadan da hazirlayabilirsiniz. Kekin yumusak ve cok güzel toparlanmis hali harikaydi zaten, hic kuru olmadi, gerci icine dösenmis muz pisme esnasindaki sivi kaybindan "cekilmis" diyelim artik ama o kadar da olsun artik.

Bu kekin ama en güzel yani bence, o müthis birbirine karismis cikolata ve muz kokusuydu, bayiliyorum böyle nefis kokulara.

MUZ KURULU CIKOLATALI KEK

Malzemeleri:

- 100 gr cikolata kremasi (Nutella)
- 100 gr tereyagi
- 100 gr toz seker
- 2 yumurta
- 250 gr un
- 2 tatli kasigi kabartma tozu
- 2 yemek kasigi kakao
- 200 ml süt
- 50 gr muz kurusu (Bananenchips)
- 1 bütün soyulmus muz
- pudra sekeri

Yapilisi:

1.
Cikolata kremasi, tereyagi, seker ve yumurtalar mikser ile kremsi bir hal alana kadar cirpilir.
Un, kabartma tozu ve kakao bir kabin icinde harmanlanir.
Süt ve un karisimi degismeli olarak tereyagli karisima eklenir yavasca ve iyice birbirine yedirilir.

2.
Muz kurularini bir buzluk posetine alip üzerinden merdane ile gecin birkac kez ve muz kurusu kirintilarinida hamurunuza ekleyin. Uzun bir kek kalibini isterseniz yaglayin, ben yagli kagitla kapladim ve hem temizlemesi hemde kekin sonradan cikarmasi pürüzsüz oldu. Yaglanmis veya kagitla kaplanmis kek kalibina hamuru dökün ve üzerini düzlestirin. Soyulmus bütün muzu hamurun üzerine oturtun ve yaklasik 2 santim kadar hamurun icine batirin.

3.
Keki önceden isitilmis 175 C derecelik firinda 60 dakika boyunca pisirin. Pisme isleminden sonra kek izgarasi üzerinde iyice sogumaya birakin. Servis öncesi üzerine ya benim yaptigim gibi pudra sekeri ve muz kurulariyla dekore edin veya benmari cikolata da cok güzel olur diyorum.

AFIYET OLSUN!!

Donnerstag, 11. Februar 2010

YERFISTIKLI YULAFLI KURABIYE

Kurabiye 023
Kurabiye 001
Kurabiye 007

Selam arkadaslar,
yogun günlerdeyim su siralar yine, yarin cocuklar burada Karnaval bayramini kutlayacaklar okullarda. Pazartesi günü okul yok bu yüzden zaten. Yarin sabah Elda giyinip, süslenip birde boyanip okula gidecekler ve bütün günü eglenerek gecirecekler.

Yarin sabah bende onunla gidip sinifinda birkac kare cekmek istiyorum, o resimleri de insallah bir post ile yayinlarim önümüzdeki günlerde.

Noel zamaninda burada findik, fistik, ceviz cok satiliyor marketlerde, hemde cok makul fiyatlara, bende o zamandan biraz depolayip satin aldigim yer fistiklarini bu kurabiye icin kullanmak istedim. Fistiklar kabukluydu, önceden soydum temizledim ve kullanmaya hazir hale getirdim.

En üstteki resimde de gördügünüz gibi karlar burda hala kalkmadi, kurabiye tabagini balkondaki masamin karla kapli zeminine oturttum ve öylece resimledim. Dünde tüm gün yagdi durdu, valla benim hosuma gidiyor, ise gitmek zorunda olsaydim cok gergin olurdum, cünkü is yerim bana yarim saat uzaklikta ve karda kista da cok zor oluyordu.

YERFISTIKLI YULAFLI KURABIYE

Malzemeleri:

- 100 gr yumusak tereyagi
- 100 gr esmer toz seker
- 1 tutam tuz
- 1 tutam tarcin
- 125 gr yulaf ezmesi (Haferflocken)
- 100 gr kepekli bugday unu (Vollkorn-Weizenmehl)
- 100 gr temizlenmis ve kiyilmis yer fistigi
- 1 tatli kasigi kabartma tozu

Yapilisi:

1.
Tüm malzemeler karistirilip iyice birbirine yedirilir.

2.
Yagli kagitla kaplanmis tepsinin üzerine bir yemek kasigi harctan alip ellerinizle resimdeki gibi yuvarlayip oturtun.

3.
Önceden isitilmis 180 C derecelik firinda 18 dakika pisirin.
Hepsi bu kadar!

AFIYET OLSUN!!

Donnerstag, 4. Februar 2010

ANANASLI VE KOKOSLU CHEESECAKE

Blogcu Bulusmasi Dortmund 2010 017
Blogcu Bulusmasi Dortmund 2010 014

Selam arkadaslar.
gecikmeli olarak hemen bulusmamizda arkadaslarima ikram ettigim cheesecake'in tarifini vermek istiyorum.

Pazartesi günü Umut'un asilari tazelenmisti ama bu sefer onu cok rahatsiz etti.
Ayni günün aksamina normalinde tipis tipis kendi kendine yürüyemesede ve de hic yerinde duramayan cocuk ne emekledi ne de bir yerlerden tutunarak yürümek istemedi. Bir aglamakli haller, kücücük bir bebek misali sürekli kucakta dolasmak istemeler ve tabii ki onunla birlikte gelen istahsizlik ve uyku bozuklugu ve en önemlisini unutuyordum: Ates. Neyse ki atesini bir nebze kontrol altinda tutabiliyorduk ama diger halleri mümkün degildi!

Daha bugün kendine gelebildi cocugum, bende acikcasi cok korktum hani bazen asilarin cocuklari felc etme ve sakat birakma durumlarida oluyormus, Allaha sükür öylelikle atlattik ama birde bana sorun.

Cheesecake'imiz ananasli ve hindistan cevizli, sizler bakmayin ben baslikta hindistan cevizinin yaziliminin uzun oldugundan böylelikle bir hileye basvurdum:))

Ve lüften sizlerden bir ricam var, aranizda bana lütfen "Magerquark"in Türkce dogru cevirimini yazin. Ben burada bir türlü cözemedim bu olayi. Hatta bulusmamizda bile konusmustuk ama hic aklimda kalmadi bizler neye karar verdigimizi.

ANANASLI VE HINDISTAN CEVIZLI CHEESECAKE

Tabani icin:

- 225 gr un
- 75 gr toz seker
- 1 paket vanilya
- 1 tutam tuz
- 150 gr tereyagi
- 1 yumurta

Dolgusu icin:

- 1 kutu ananas konservesi (446 ml)
- 750 gr yagsiz süzme yogurt (Magerquark)
- 200 gr toz seker
- 3 yumurta
- 75 ml süt
- 50 gr hindistan cevizi rendesi
- 1 limonun suyu
- 1 paket vanilyali puding karisimi (pisirmelik)
- 2 paket vanilya sosu karisimi (pisirmelik)

Üzerine:

- 3/4 taze ananas püresi
- 1 yemek kasigi nisasta
- 1 yemek kasigi toz seker
- 3 yemek kasigi hindistan cevizi cipsi
- kek kalibini yaglamak icin tereyag

Yapilisi:

1.
Un, 75 gr toz seker, vanilya, 1 tutam tuz, tereyagi ve 1 yumurta karistirilir.
Az bir miktar unlanmis zeminde yuvarlak (32 cm capinda) merdane ile acilir. Kek kalibi (26 santimlik) yaglanir. Actigimiz tabani merdane yardimiyla yaglanmis kek kalibina dikkatlice yayalim ve kalibin yanlarina dogru yayalim. Tabani bir catal ile birkac yerinden delelim. Üzerini kapatip soguk bir yerde 30 dakika dinlendirelim.

2.
Konserve ananaslari bir süzgecte iyice suyu akana kadar bekletelim ve minik parcalara dograyalim. 3 yumurtanin sarisini beyazindan ayiralim. Yumurta aklarini 1 tutam tuz ile kar haline getirelim. Süzme yogurdu bir kabin icine alalim. Ardindan yumurta sarilarini, sütü, hindistan cevizi rendesini, 200 gr sekeri, limon suyunu, puding ve vanilya sos tozlarinida ekleyelim ve iyice birbirine yedirelim bir mikser yardimiyla. Bu islemden sonra önce ananas parcaciklarini ve daha sonra yumurtanin aklarindan elde ettigimiz kari bu karisima bir spatula yardimiyla dikkatlice yedirelim yavas yavas ve bu karisimi tabanin üzerine dökelim ve üzerini düzlestirelim.

3.
Önceden isitilmis firinda 200 C derecede yaklasik 45 - 55 dakika pisirelim, bana 45 dakika yeterli geldi. Hafif agzi acik firinda yaklasik 30 dakika daha bekletelim. Firindan cikardiktan sonra iyice sogumaya birakalim.

4.
Taze ananasin 3/4 bölümünü küp küp dograyalim ve el blenderiyle püre haline getirelim. Püreyi daha sonra kücük bir tencerenin icine alalim ve icine bir yemek kasigi toz seker ilave edelim. Nisastayi bir miktar soguk suyla eritelim ve tencerenin icine dökelim. Cirpma teliyle sürekli karistirarak pisirelim ve kivami koyulasinca hemen cheesecake'in üzerine döküp üzerini düzeltelim. Tekrar sogumaya birakalim. Servisden önce de üzerine yanlarindan dogru hindistan cevizi cipslerini dökelim.

AFIYET OLSUN!!

Montag, 1. Februar 2010

ALMANYA BLOGCU BULUSMASI 2010









Merhaba arkadaslar,
sabirsizlikla ve büyük bir merakla beklenen 1. Almanya Blogcu Bulusmasini bugün Dortmund kentinde gerceklestirmis olduk.

Sevim arkadasimizin ugrasilari sonucunda hep beraber cok güzel bir gün gecirdik. Toplam 5 saat birlikte gecirmisiz, hic haberim olmadi zaman su gibi akip gitmisti, ama emin olabilirsiniz ben bir 5 saat ve fazlasini daha rahatlikla sizlerle sohbete devam edebilirdim.

Kar-kis-kiyamet demeden uzak mesafelerden gelen arkadaslarima da buradan bende bir kez daha tesekkür etmek istiyorum, burada cetin kis sartlari bildiginiz gibi degil, Almanya son yillarin en sert kislarindan birini yasiyor ve bizler böyle bir ortamda biraraya gelmeyi basardik, tekrar tekrar sagol Sevim'cim. Iyi ki de bu bulusma tarihinde israr etmissin:))

Bulusma yerimizde cok rahatti, Öz Gaziantep Restaurant Dortmund calisanlarina da buradan cok tesekkürler. Bizler gayet rahat ve güzel bir ortamda, cogunlukla kahkahalarla dolu sohbetimizde hic rahatsiz olmadik ve güzel bir yemekle bugünü taclandirdik.

Ben en yakinda oturan blogcu olarak (Dortmund bana sadece 30 dakika mesafede) bir nevi de ev sahibligi yapmak istedim ve bir aksam önceden ananasli ve hindistan cevizli cheesecake hazirladim ve bu cheesecake'i de yemekten sonra kahvelerimiz esliginde bir güzel yedik.

Günün en büyük sürprizini bence yine sevgili organizatörümüz Sevim yapti bizlere. Bulusmaya katilan tüm arkadaslara güzel bir armagan hazirlamisti. Sevim'cim miss kokulu kahveyi valla icime ceke ceke geldim eve, tekrar cok tesekkür ederim canim benim. Servis tabaginda da eminim daha nice nice güzel mamalar hazirlayip fotograflayip blogumda yayinlayacagim.

Bulusmaya katilan arkadaslarim sirasiyla:

Sevim'in Sayfasi - Sevim

Bir Dilim Bir Tutam - Serap

Petunyalarim - Filiz

Eya's Cookies - Zehra

Peynir Hösmelimi - Meral

Ikizlerin Annesi - Ayse

ve bendeniz.


Hic tanismadigim insanlarla böyle güzel bir sohbet ortamini paylasmak cok keyifliydi. Hepinizden cok güzel "elektrik" aldim ve tanistigima cok memnun oldum.

Umarim bir dahaki bulusmalarimizda katilim daha da fazla olur ve baska baska arkadaslarla da tanisma imkani dogar.

Hepinize güzel bir hafta baslangici diliyorum.

Montag, 25. Januar 2010

UMUT'UN 1. DOGUM GÜNÜ GÖRÜNTÜLERI









Selam arkadaslar,
coktan beri yayinlamak istedigim dogum günü fotolarimizla nihayet karsiniza cikabildim. Son iki hafta benim icin cok yogun ve dolu dolu gecti, onun icin ancak bu hafta biraz kendime zaman ayirabilecegim. Diger yandan bu hafta sonunda nihayet gerceklestirecegimiz Almanya Blogger'ci bulusmasi icinde cok heyecanliyim, bizler icin artik geri sayim basladi diyebiliriz:))

Tekrar basligimiza dönelim:
13.01.2009 tarihi benim icin cok ama cok önemli bir tarihtir.
Benim kücük aceleci melegim aslinda bundan bir gün önce yola cikmaya karar vermisti ama ancak bundan bir gün sonra kendisine kavusmustuk. O'na giden yol ben annesi icinde hic kolay olmamisti. 5 haftalik mecburi bir hastane macerasi + bir ameliyat ve onu takip eden zorlu ve istirahatli bir hamilelik sonrasinda yine de kendisini 5 hafta erken yüregimin altindan almak zorunda kaldilar. Hic istemedigim halde mecburi olarak sezeryanla dogum yapmak zorunda kaldim ama epidural anestezi ile pek fazla birsey kacirmadim. Bu arada, esimde benimle birlikte doguma girip dogum fotografciligi hem kendisi yapti hemde orada bulunan anestezi doktoruna ve asistanlarina yaptirdi:))

Zorlu hastane günlerinden burada aslinda hic bahsetmek istemiyorum. Sadece Allahim kimselere yasatmasin diyorum.

Evet, asil dogum günü 13.01.2010 günüydü ve hafta ici oldugu icin sadece bir pasta ve kahve ikrami olacak dedim bizimkilere ve sonradan kimseye söylemeden bu olayi hem aksam yemegi hemde pasta faslina dönüstürdüm. En alttaki üstü cilekli pastayi ben o gün icin hazirlamistim. Pastanin ici cikolatali ganaj ve ara katlarinda cilek ve muz ikilisi var.

Hafta sonunda da tüm aile uzaktaki teyze ve Kur(saglik rehabilitasyon)icin aramizda bulunmayan dedemizin izin almasi ile birlikte yine aksam yemegi ve pasta olayi vardi. Valla aksam yemegi menüsünü bile unuttum. Ikinci dogum günü pastamiz siparis üzerine teyzesi tarafindan Gelsenkirchen sehrindeki bir pastanede yaptirildi. Üzerindeki Ernie figürü cocuklarin cok hosuna gitti. Figürü pastanin üzerinden alip bir tabaga koymustum ani olarak saklamak icin ve dolabin üzerine kaldirmistim, sonra bir baktim ki Ernie'nin bacaklari ve kollari gövdesinden kopartilmisti cocuklar tarafindan, zavalli Ernie yine de hizmetlerinden dolayi cok tesekkür ediyoruz:))

Bu pastanin kaplamasi marzipan (badem ezmesi) ve seker hamurundan olusuyordu ve ici de cilekli cok hafif bir kremaydi.

Minik oglus kalabaliktan ve heyecandan birazcik korktu pasta kesimi sirasinda, yukaridaki resimlerde de görünüyor. Ancak babasinin kucaginda bir kac kare fotograf cekebildim. Aile kalabalik olunca bazi seyler yolda kaliyor ama yine de güzel bir gün gecirdik ailecek. Muffinerleride ben hazirladim, kekinde toz findik ve damla cikolata var ve üzerinde de limon suyu ile hazirlanmis pudra sekerinden bir icing var, onuda mavi gida boyasi ile renklendirdim ve üzerini degisik sekerlerle süsledim.

Yine cokca yazdim, bizden simdilik bu kadar.
Hepinize güzel bir hafta baslangici diliyorum, su anda burada cok güzel kar yagiyor. Heryer beyaz bir örtü ile kaplandi resmen. Gündüz gözüyle birkac resim cekebilirsem yayinlarim burada.

Hoscakalin

Sonntag, 10. Januar 2010

TEL SEHRIYELI VE NOHUTLU YOGURTLU CORBA VE SUNSHINE AWARD


DSC02133

Selam arkadaslar,
bu hafta sonunda Almanya'yi kar iyice etkisi altina aldi. Cumartesi cok kar yagmisti geceden ve dün burada yaklasik 20 santim kar vardi yerlerde. Ben daha kücük cocuklugumdan beri böyle kar yiginlari görmemistim burda. Yani, tamam eskiden böyle kar yagislari cok normal birseydi ama simdi sanki olaganüstü hal ilan edilmisti sanki.

Halki icme suyu ve yiyecek stoklamaya bile tesfik ettiler, böylece Cuma günü marketlerde hic birsey kalmamisti, sebze, meyve hersey bitmisti ben gittigimde. Neyse, beklenen zor sartlar sonuc olarak meydana gelmedi, herkes dün gayet normal evinden cikip istedigi yere ulasabildi!

Arabayi o kar yiginlarindan kurtarmak gercekten kolay olmadi benim icin. Biz dün sadece Elda ile ciktik alis-verise. Umut ve babasi evde kaldilar ve biz kiz-kiza istedigimizi yaptik. Aslina bakarsaniz yollarda yine kürüme ve tuzlama calismalarina ragmen yine kalin bir kar tabakasi vardi ama kislik lastiklerle ve biraz daha dikkatli ve yavas yavas bir sürüsle sagsaglim istedigimiz yerlere ulasabildik. Bayagi bir maceraydi yani bizim icinde. Kizim bile sürekli beni yavas gitmem icin uyariyordu:))

Kar maceramizdan sonra bayagi bir üsümüs ve ayaklarimiz resmen donmus bir sekilde eve ulastik ve ben hemen ocaga bu sicak corbayi koydum. Bana isinmam icin cok iyi geldi, yogurtlu corbalarin her cesidini cok severim zaten. Birde Almanlarin bir ata sözü vardir söyle: "Etwas Warmes braucht der Mensch" diye, yani cevirirsek söyle birsey ortaya cikiyor: "Insana sicak birseyler lazim".

Corba cok cabuk hazirlaniyor, ben deep freeze'deki önceden haslanmis nohutlari kullandim, öyle el altinda olunca cok pratik oluyor!

Bu karlarda acan ciceklere hasret kalmisken, tam o sirada sevgili Meral arkadasim bu ödül icin beni de düsünmüs. Buradan kendisine cok ama cok tesekkür ederim. Bende 12 baska arkadasima bu ödülü yollamam gerekiyormus ama ben bu sefer bu kurala sadik kalmadan benim tüm baglantida oldugum arkadaslarima bu ödülü gönderiyorum.

TEL SEHRIYELI VE NOHUTLU YOGURTLU CORBA

Malzemeleri:

- Yarim su bardagi tel sehriye
- 6 su bardagi su
- 1 yemek kasigi zeytinyagi
- 2,5 su bardagi yogurt
- 1 yemek kasigi un
- 1 su bardagi haslanmis nohut
- 1 yumurtanin sarisi
- 2 yemek kasigi tereyagi
- kuru nane, tuz, karabiber, pulbiber

Yapilisi:

1.
Tel sehriye ve 2 su bardagi suyu zeytinyagi ile birlikte tencerede orta ateste 5 dakika kaynatilir.

2.
Yogurt, yumurta sarisi ve un genis bir kabin icinde 4 su bardagi su ile iyice cirpilir. Kaynayan corbanin suyundan az bir miktar ile yogurtlu karisim birlestirilir ve tencereye bosaltilir.

3.
Biraz kaynayinca icine nohutlarda eklenir ve 10 - 15 dakika corba özlesip iyice kaynayana kadar pisirilir.

4.
Ayri kücük bir tavanin icinde tereyagi eritilir ve nane ilavesiyle birlikte kaynamis corbaya ilave edilir. En son olarakta tuz ve diger baharatlar eklenir ve corbamiz hazir olmustur bile.

AFIYET OLSUN!!!

Freitag, 8. Januar 2010

ELMALI PUFLAR

DSC02097

Merhabalar,
öncelikle tüm arkadaslarimin yeni yilini kutlar, saglikli ve mutluluk dolu güzel bir 2010 yili gecirmenizi diliyorum.

Yilbasi arifesinde yapmistim son postumu, yine aradan uzun bir zaman gecti biliyorum.
2010 yili icin kendi kendime aslinda söz vermistim, blogumu bir daha bu kadar ihmal etmemeye ama maalesef sözümde duramiyorum, yeni yil 8 günlük olmus bile.

Hafta minik erkegimin 1. dogum günü geldi kapiya dayandi bile. Hazirliklar icin yine belki arayi uzatabilirim, fakat babamin su anda bulundugu sagligiyla ilgili bir rehabilitasyon durumundan dolayi dogum günü partimizi erteleyebiliriz belki, bunlarin hepsi daha haftaya Sali günü belli olacak, dedemizin aramiza bulunup bulunamayacagi. Eh, yani bizlerde babamiz/dedemiz olmadan kutlama yapmayiz kesinlikle, yeter ki babam iyi olsun biran önce.

Umut'umun yine burnu akiyor, hafifte bir öksürügü var ama genel olarak iyi sayilir, onu asil zorlayan su anda ard ardina patlayip gelen disleri. Nerdeyse üsttekilerin hepsi birden cikiyor. Adamin disleri gelmedi, ne oldu derken hepsi birden geliyor. Bazen bir hisimla ellerini parmaklarini yiyor resmen, insallah bu dönemi de hayirlisiyla atlatiriz.

Kizim da dün yine basladi okuluna, 2 haftalik Noel tatili bitti gitti bile. Ama kizim okulunu kesinlikle özledi bu sefer, bende bu duruma sastim kaldim. Disaridaki karlarin üzerine bu geceden itibaren daha cok kar ve kar firtinasi gelmesi bekleniyor, buralarda olaganüstü bir haller olacak gibime geliyor. Bakalim bu gece neler olacak, yollar filan kapanip ulasim aksamaz da burda ki medya da bazen olaylari büyütüyor sanki.

Neyse, yine uzattim bende bugün denedigim bu puflarin tarifini vermek istiyorum hemen. Bu tarifi kurabiye kategorisine koydum ama bu minik puflar sanki kivam acisindan kek kadar yumusak ve lezzetli, yani normal kurabiye gibi sert ve kiyir kiyir olmuyor. Nedense kis mevsimine elmali lezzetler cok güzel yakisiyor ve o yüzden de cay ve kahve keyiflerin yaninda cok güzel gidiyor. Pistikten sonra ki yumusak kivami eger denerseniz sakin korkutmasin sizleri benden söylemesi:))

ELMALI PUFLAR

Malzemeleri:

- 1 adet orta boy elma
- 1 yumurta aki
- 50 gr tereyagi
- 1 poset vanilya sekeri
- 1 yumurta sarisi
- 85 gr toz seker (1 cay bardagi)
- 150 ml süt (1,5 cay bardagi)
- 110 gr irmik (1,5 cay bardagi)
- 165 gr un (1,5 su bardagi)
- 1 silme tatli kasigi kabartma tozu
- 65 gr kuru üzüm (1 cay bardagi)

Kaynak: Dr. Oetker

Üzeri icin:

1 - 2 yemek kasigi pudra sekeri

Yapilisi:

1.
Elmanin kabugunu soyun ve küp seklinde dograyin.
Bir cirpma kabi icerisinde yumurta akini mikser ile 2 dakika cirpin.
Ayri bir cirpma kabinda tereyagi, vanilyayi, yumurta sarisi ve toz sekeri 1 dakika cirpin.

2.
Süt ve irmigi bir tencereye alin ve karistirarak pisirin. Kivam alincaya kadar pisirmeye devam edin, daha sonra ocaktan alip bekletmeden yumurta sarisi ile hazirladiginiz karisima ekleyin ve 1 dakika daha cirpin.

3.
Un ve kabartma tozunu karistirip eleyerek karisima ekleyin ve kisa bir süre daha cirpin. En son cirpilmis yumurta aki, elma ve kuru üzümleri ilave edin, kasik yardimi ile yavasca karistirin.

4.
Firin tepsisine pisirme kagidi serin. Hamurdan tatli kasigi ile alarak ikinci bir kasik yardimi ile siyirarak firin tepsisine koyun. Tamamini da bu sekilde paylastirirken aralikli koymaya dikkat edin, üzerlerini düzeltmeden pisirin.

160 C önceden isitilmis firinda 25 dakika kadar pisirin.

Firindan cikartip sogumaya birakin ve soguduktan sonra üzerlerine pudra sekeri serpin.

AFIYET OLSUN!!!

Related Posts with Thumbnails

Hakkimda

Mein Bild
Merhaba! Cocuklugumdan beri baska insanlarin tencerelerinde neler piser veya buzdolablarinda neler neler var diye merak etmisimdir. Yakin oldugum insanlarin iste bu yerlerini de cekinmeden karistirmisimdir. Simdi ben büyüdüm, fakat meragim yine devam ediyor, bu yönümle de yine bir yanim cocuk kalmis sanirim. Simdi bu meraktan yola cikarak bende kendi mutfagimda sevdiklerim icin hazirladiklarimi kendi penceremden sizlere göstermeye calisacagim ve bu yolda hep birlikte ilerlemeye devam edecegim.

Benim Ayciceklerim

Benim Ayciceklerim

Follower

BLOG MANSET

Kategorilerim

Meine Blog-Liste