YERFISTIKLI YULAFLI KURABIYE

Selam arkadaslar,
yogun günlerdeyim su siralar yine, yarin cocuklar burada Karnaval bayramini kutlayacaklar okullarda. Pazartesi günü okul yok bu yüzden zaten. Yarin sabah Elda giyinip, süslenip birde boyanip okula gidecekler ve bütün günü eglenerek gecirecekler.

Yarin sabah bende onunla gidip sinifinda birkac kare cekmek istiyorum, o resimleri de insallah bir post ile yayinlarim önümüzdeki günlerde.

Noel zamaninda burada findik, fistik, ceviz cok satiliyor marketlerde, hemde cok makul fiyatlara, bende o zamandan biraz depolayip satin aldigim yer fistiklarini bu kurabiye icin kullanmak istedim. Fistiklar kabukluydu, önceden soydum temizledim ve kullanmaya hazir hale getirdim.

En üstteki resimde de gördügünüz gibi karlar burda hala kalkmadi, kurabiye tabagini balkondaki masamin karla kapli zeminine oturttum ve öylece resimledim. Dünde tüm gün yagdi durdu, valla benim hosuma gidiyor, ise gitmek zorunda olsaydim cok gergin olurdum, cünkü is yerim bana yarim saat uzaklikta ve karda kista da cok zor oluyordu.

YERFISTIKLI YULAFLI KURABIYE

Malzemeleri:

- 100 gr yumusak tereyagi
- 100 gr esmer toz seker
- 1 tutam tuz
- 1 tutam tarcin
- 125 gr yulaf ezmesi (Haferflocken)
- 100 gr kepekli bugday unu (Vollkorn-Weizenmehl)
- 100 gr temizlenmis ve kiyilmis yer fistigi
- 1 tatli kasigi kabartma tozu

Yapilisi:

1.
Tüm malzemeler karistirilip iyice birbirine yedirilir.

2.
Yagli kagitla kaplanmis tepsinin üzerine bir yemek kasigi harctan alip ellerinizle resimdeki gibi yuvarlayip oturtun.

3.
Önceden isitilmis 180 C derecelik firinda 18 dakika pisirin.
Hepsi bu kadar!

AFIYET OLSUN!!

ELMALI PUFLAR

Merhabalar,
öncelikle tüm arkadaslarimin yeni yilini kutlar, saglikli ve mutluluk dolu güzel bir 2010 yili gecirmenizi diliyorum.

Yilbasi arifesinde yapmistim son postumu, yine aradan uzun bir zaman gecti biliyorum.
2010 yili icin kendi kendime aslinda söz vermistim, blogumu bir daha bu kadar ihmal etmemeye ama maalesef sözümde duramiyorum, yeni yil 8 günlük olmus bile.

Hafta minik erkegimin 1. dogum günü geldi kapiya dayandi bile. Hazirliklar icin yine belki arayi uzatabilirim, fakat babamin su anda bulundugu sagligiyla ilgili bir rehabilitasyon durumundan dolayi dogum günü partimizi erteleyebiliriz belki, bunlarin hepsi daha haftaya Sali günü belli olacak, dedemizin aramiza bulunup bulunamayacagi. Eh, yani bizlerde babamiz/dedemiz olmadan kutlama yapmayiz kesinlikle, yeter ki babam iyi olsun biran önce.

Umut'umun yine burnu akiyor, hafifte bir öksürügü var ama genel olarak iyi sayilir, onu asil zorlayan su anda ard ardina patlayip gelen disleri. Nerdeyse üsttekilerin hepsi birden cikiyor. Adamin disleri gelmedi, ne oldu derken hepsi birden geliyor. Bazen bir hisimla ellerini parmaklarini yiyor resmen, insallah bu dönemi de hayirlisiyla atlatiriz.

Kizim da dün yine basladi okuluna, 2 haftalik Noel tatili bitti gitti bile. Ama kizim okulunu kesinlikle özledi bu sefer, bende bu duruma sastim kaldim. Disaridaki karlarin üzerine bu geceden itibaren daha cok kar ve kar firtinasi gelmesi bekleniyor, buralarda olaganüstü bir haller olacak gibime geliyor. Bakalim bu gece neler olacak, yollar filan kapanip ulasim aksamaz da burda ki medya da bazen olaylari büyütüyor sanki.

Neyse, yine uzattim bende bugün denedigim bu puflarin tarifini vermek istiyorum hemen. Bu tarifi kurabiye kategorisine koydum ama bu minik puflar sanki kivam acisindan kek kadar yumusak ve lezzetli, yani normal kurabiye gibi sert ve kiyir kiyir olmuyor. Nedense kis mevsimine elmali lezzetler cok güzel yakisiyor ve o yüzden de cay ve kahve keyiflerin yaninda cok güzel gidiyor. Pistikten sonra ki yumusak kivami eger denerseniz sakin korkutmasin sizleri benden söylemesi:))

ELMALI PUFLAR

Malzemeleri:

- 1 adet orta boy elma
- 1 yumurta aki
- 50 gr tereyagi
- 1 poset vanilya sekeri
- 1 yumurta sarisi
- 85 gr toz seker (1 cay bardagi)
- 150 ml süt (1,5 cay bardagi)
- 110 gr irmik (1,5 cay bardagi)
- 165 gr un (1,5 su bardagi)
- 1 silme tatli kasigi kabartma tozu
- 65 gr kuru üzüm (1 cay bardagi)

Kaynak: Dr. Oetker

Üzeri icin:

1 - 2 yemek kasigi pudra sekeri

Yapilisi:

1.
Elmanin kabugunu soyun ve küp seklinde dograyin.
Bir cirpma kabi icerisinde yumurta akini mikser ile 2 dakika cirpin.
Ayri bir cirpma kabinda tereyagi, vanilyayi, yumurta sarisi ve toz sekeri 1 dakika cirpin.

2.
Süt ve irmigi bir tencereye alin ve karistirarak pisirin. Kivam alincaya kadar pisirmeye devam edin, daha sonra ocaktan alip bekletmeden yumurta sarisi ile hazirladiginiz karisima ekleyin ve 1 dakika daha cirpin.

3.
Un ve kabartma tozunu karistirip eleyerek karisima ekleyin ve kisa bir süre daha cirpin. En son cirpilmis yumurta aki, elma ve kuru üzümleri ilave edin, kasik yardimi ile yavasca karistirin.

4.
Firin tepsisine pisirme kagidi serin. Hamurdan tatli kasigi ile alarak ikinci bir kasik yardimi ile siyirarak firin tepsisine koyun. Tamamini da bu sekilde paylastirirken aralikli koymaya dikkat edin, üzerlerini düzeltmeden pisirin.

160 C önceden isitilmis firinda 25 dakika kadar pisirin.

Firindan cikartip sogumaya birakin ve soguduktan sonra üzerlerine pudra sekeri serpin.

AFIYET OLSUN!!!

Limonlu dügüm cörekler - Zitronenknoten

Selam arkadaslar,
umarim hepiniz hafta sonuna güzel bir gecis yapmissinizdir, simdiden herkese güzel ve huzurlu, bol günesli bir hafta sonu tatili diliyorum. Burasi icin yarin hava durumu gayet güzel haberler verdi, yarin bol günesli ve cok sicak olacakmis, inanmasi zor ama bir bakalim hayal kirikligi mi yoksa sevincimiz mi agir basacak.

Neyse, bugün isten geldikten sonra birkac islerimi hallettikten sonra birde bu cörekleri hazirladim. Tarifini Dr. Oetker'in "Backen - So geht das" kitabindan aldim, bu güzel kitabin icinde daha cok temel tarifler bulunuyor ve bende bugün artik nihayet denedim.

Hazirlamasi cok kolay, zira hic elinizi bile bulastirmaniza gerek yok hamuru yogururken bile. Ben tarifte belirtildigi gibi el mikserimin hamur yogurma uclariyla karistirdim hamurumu ve mayalanmaya biraktim. Tadini merak edecek olursaniz, bana tam bir sürpriz oldu: Bence pistikten sonra ayni acma gibi kivamdaydi cöregin ici, cok güzel ve bir o kadar da hafif olmuslardi, yani hic fazla bir tatliligi da yoktu, tam benlik olmustu. Bu cörekleri ben ne ilk ne de son kez yapmis olacagim bu kesin benim icin.

Malzemelerde limon sekerlemesi var ve birde burada Dr. Oetker'in hazir rendelenmis limon kabugu karisimi, ilk resimde de görmüssünüzdür. Bunlardan Türkiye'de de var mi bilmiyorum ama bulamazsaniz eger bir limonu cok iyi yikayin ve kuruladiktan sonra bir limonun yarisini rendeleyin icine. Tabii ki saglik acisindan organik bir limon kullanmakta yarar var, buradaki normal limonlarin disindaki ilacli cilalar pek de iyi birsey degilmis ondan söylüyorum.

Misss gibi tereyagi ve ferah limon aromasiyla bu cörekler kizimin daha simdiden favorisi oldu bile!

Limonlu dügüm cörekler (12 adet)

Malzemeleri:

Hamuru icin:

- 200 ml süt
- 75 gr tereyagi veya margarin
- 100 gr limon sekerlemesi
- 375 gr un
- 1 paket Dr. Oetker kuru maya
- 50 gr seker
- 1/2 paket Dr. Oetker Finesse rendelenmis limon kabugu veya yarim limonun kabugu

Üzerine sürmek icin:

- 2 yemek kasigi süt
- 2 yemek kasigi iri cekilmis seker (Hagelzucker)

Yapilisi:

1. Sütü kücük bir cezvenin icinde tereyagi veya margarinle birlikte kisik ateste eritiyoruz. Limon sekerlemesini de mutfak robotunda iyice ufalanana kadar cekiyoruz, biraz yapisik bir hal aliyor bu islemden sonra.

2. Unu, mayayi, sekeri ve limon rendesini ve limon sekerlemesini bir kabin icinde bir cirpma teliyle iyice karistiriyoruz. Sütlü-yagli ve ilinmis karisimi bu kuru malzemelerin icine döküyoruz ve ilk önce düsük ayarda el mikserinin hamur karistirma uclariyla birlikte karistiriyoruz, daha sonra en yüksek ayarda 5 dakika daha hamurumuzu bir güzel karistirip yoguralim mikserimizle.

3. Hamuru ilik bir yerde mayalanmaya birakiyoruz, yaklasik 20 dakika.
Unlanmis bir tezgahin üzerinde hamuru tekrar ellerimizle kisa bir yogurup toparliyoruz ve uzun bir rulo haline getiriyoruz. Bu rulodan 12 esit parce kesip, 32 cm uzunlukta cubuklar yuvarliyoruz.

4. Her bir cubugun ortasina gevsek bir dügüm atip, uclarini dügümün altina dogru sakliyoruz. Yagli kagitli bir tepsinin üzerine hepsini diziyoruz ve bu islemden sonra tekrar üzerlerini örtüp söyle bir 15 dakika daha tepsi mayasi icin bekletiyoruz ve üzerlerine önce bir firca yardimiyla süt ve daha sonra da iri kirilmis sekerlerden serpiyoruz.

Önceden isitilmis 200 C firinda 25 dakika pisiriyoruz.

Afiyet olsun!!!

Porselen demlik cay saati tarifleri 5 ve cevizli cimcime

 

 

 

 

Selam arkadaslar,
bugün cok yogun gecti! Puh, ilk önce bir soluklanayim dedim ama sonra yine devam ettim evdeki islere.

Büyüleyen mutfak kokusunun özel sayisi icin tarifimi hazirladim ve maille Selen'e yolladim.

Dana sonra sevgili Nurcan beni etkinlige davet etmisti, birde onun tarifini hazirlayayim da o da ciksin aradan diye düsünerek calismalara devam ettim. Sonuc ortada, bugünkü limitim de doldu mutfakta sanirim.

Bu güzel kurabiyeleri Portakal Agaci sitesinden almistim, bizler cok seviyoruz. Yapimi da cok pratik ve kolay. Bu kurabiyelerin disi hafif gevrek ve ici de kek kivaminda desem inanirmisiniz? O kadar lezzetli ve yemesi hos tek lokmalik kekte diyebiliriz.

Nurcan'in etkinligine de sunlari söylemeden gecemeyecegim:
Harika bir etkinlik oluyor, sitesinden takip ediyorum, o kadar güzel tarifler ve sahane resimler var ki. Herkese de bakmasi icin tavsiye ederim.

Nurcan'cim sana bu güzel etkinlige beni de dahil ettigin icin tesekkür ederim canim ve sana basarilar dilerim. Tekrar kolay gelsin!

Cevizli Cimcime:

Malzemeleri:

- 1,5 cay bardagi Dr. Oetker pudra sekeri
- 100 gr margarin
- 1 yumurta
- 1 cay bardagi yogurt
- 2, 5 su bardagi un
- 1 poset Dr. Oetker kabartma tozu
- 1 su bardagi kuru üzüm
- 1 su bardagi ögütülmüs ceviz

Yapilisi:

1. Pudra sekeri, margarin ve yumurtayi mikserin hamur karistirici uclari ile iyice cirpin.

2. Yogurt, un ve hamur kabartma tozunu ekleyip 3 - 4 dakika daha cirpin.

3. Kuru üzüm ve cevizi ilave edip iyice karistirin.

4. Hamurdan kasikla ceviz büyüklügünde parcalar alin ce ikinci bir kasik yardimi ile yaglanmis tepsiye koyun. Hamurun tamamini bu sekilde tepsiye aldiktan sonra pisirin.

5. Turbo firin: 175 °C (önceden isitilmis).

Afiyet olsun!

Waffle Kurabiyesi (Waffelkekse)

 

 

 

 

Selam arkadaslar,
güzel bir hafta sonu baslangicindan sizleri selamliyorum. Yogun bir hafta kaldi arkamda ve nihayet hafta sonuna ulastik. Persembe günü kiz kardesimin iftar daveti vardi, bende isten sonra ona yardimci olmak icin gittigimde bir de baktim kücük Yasin cok hasta olmus. Annesinin eteginden ayrilmiyor, ondan önceki aksam birden nefes alma sorunlariyla birlikte cok kötü bir öksürüge baslamis, o gün zaten kardesim onu doktora götürmüs ve sonuc: Pseudo Krupp. Bu Pseudo Krupp'un türkcesi Psödo Krupp oluyor, kardesime doktor bilgi icin bir kagit vermis orada hem türkcesi hemde almancasi yaziyordu. Viral bir hastalikmis ama bulasici degil, hastaligin belirtileri ama cok kötü, nefes alip verirken zorlaniyor ve hirliyor zavalli cocuk. Eski nesesi yoktu ve atesleniyordu da ara ara. Kardesime baktim onun da huzursuzlugu var hastalik yüzünden, Yasin huysuzluk yapiyor, annem zaten gelmisti o sira ve hemen Yasin'i biraz sevdiktan sonra islere giristik. Corba hazirdi zaten ve bende diger isleri hallettim ve güzel bir yemek yedik aksamin sonunda. Misafirlerimizde cok memnun kaldilar ve önemli olanda herseyin iftara kadar yetismesiydi. Yasin bugün daha da iyiydi ama yine de hirlamasi solunum yollarinda devam ediyordu. Insallah kücük tombiligim hemen iyilesir ve yine eski nesesi yerine gelir.

Bu aksam ise iftardan sonra esimin ve Elda'nin cani tatli birseyler istedi ve bende ne yapabiliriz diye birkac arastirma sonucunda alman yemek paylasim sitesinde bu kurabiyelerin tarifini buldum. Bana yapimida kolay geldigi icin hemen ise giristik fakat baktim evde sadece 78 gram seker kalmis, Elda ile tuttuk kardesimin evinin yolunu ve oradan seker takviye ettik, eve geri geldigimizde hemen basladik islere.

Bu kurabiyeleri bende ilk defa yaptim ve sonuc mükemmel oldu. Bu kurabiyelerin disi gevrek ama ici de yumusacik oluyor, biz biraz da kendi damak zevkimizi düsünerekten kurabiyeleri pisirdikten sonra bazilarini eritilmis cikolataya, daha sonra da findik kirigina ve hindistan cevizine batirdik ve harika kurabiyeler elde ettik. Bence bu kurabiyeler cok fazla sekerli olmadigindan cocuklarimiz icinde güzel bir kurabiye alternatifi. Bana sagolsun minik kizim hem yuvarlama asamasinda hemde süsleme asamasinda yardimci oldu.

Waffle Kurabiyesi (Waffelkekse)

Malzemeleri:

750 gr un
200 gr seker
200 gr margarin
1 paket vanilya sekeri
1/2 paket kabartma tozu
5 yumurta

Yapilisi:

1. Tüm malzemeleri birlikte yogurup güzel bir hamur elde edelim. Ben bu isleme kabin icinde basladim ve mutfak tezgahinda devam ettim, cünkü böylelikle tüm malzemeler bir güzel özdeslesti ve karisti.

2. Daha sonra hamurdan minik bezeler kopartarak elimizin icinde yuvarladik ve bir kenara aldik.

3. Waffle pisirme aletimizi isittik ve minik toplarimizi icine aldik ve biraz üzerine bastirarak kapagini kapatip pisirmeye biraktik. Ayarini artik herkes kendi istegine ve kizariklik oranina göre dikkatlice pisirmesi gerekiyor. Hic basindan ayrilmamaniz dogru olur, cünkü benimkiler cabucak kizariverdiler.

4. Pisirme isleminden sonra biraz sogutup yukaridada belirttigim gibi eritilmis cikolataya batiriyoruz bir bölümünü ve daha sonra da istedigimiz malzemeye buluyoruz. Tabii sizler isteginize göre sadede tüketebilirsiniz. Böyle de cok güzel ve hafif bir kurabiye olmus oluyor.

Afiyet olsun!