Minik kiymali pideler

 

 

 

 

Selam,
bugün cok kosusturmali bir gün gecirdik kizimla beraber. Ilk basta bir yerde danisma randevumuz vardi, eh orayi hallettikten sonra kizimin iki aydan beri bekledigi disci randevusu vardi saat 17.30 da. Hic beklemeden siramiz geldi ama birde Elda'ya sorun. Süt disinin birinde cürük olusmustu onu temizletipte dolgu yaptiracaktik. Benim kizimi görseniz disci koltugundan nerdeyse ucacakti korkusundan.

Zar zor ikna ettim yardimcisiyla kizimi ona agri kesici igne yapmalari icin, gecen gittigimizde ignesiz dayanmisti temizlik calismalarina, ama bu sefer durum kritikti ve Allah'tan doktorunu zorlamadan igneyi kabul etti ve benim icin zor dakikalar basladi.

Bir taraftan kizimin agzinin icinde kocaman bir alet takildi ve bugünlük sadece gecici bir dolgu yapti doktoru isinin fazla süreceginden. Bir dahaki haftaya yine oradayiz bakalim o zaman ne olacak. Benim kizim bir taraftan benim elimi birakmiyor, benden güc almasini bende istiyorum ama alan zaten dar, doktor, yardimcisi ve ben iyi bir üclü olusturduk ve oturumumuz bitti bugünlük. Yavrumu öyle orda görünce benimde icim icimi yiyordu, aranizdaki anneler anlarlar. Her ne kadar igne olduysada tuhaf ve rahatsiz edici bir durum haliyle cocuk icinde.

Aslinda bakarsaniz ben doktorundan o disi almasini rica ettim, zaten cürüdü ve süt disi oldugu icin, ama yok Almanlar bunlari bile illaki bir türlü is yapacagiz diye onarmaya calisirlar. Cocugumada derdi acisi kaldi, doktor ayrica birde belki bir daha ki haftaya igneye filan gerek kalmaz dedi, o zamana kadar disin siniri ölebilirmis.

Su anda misil misil uyuyor Elda, onun icin zor bir gündü. Kizim gayretle dayandi ama yine de aglamadi bunun icin bende cok gururluyum. Agrisi sizisi olursada doktor bize agri kesiciler verdi onlardan kullanirsiniz diye. Hatta yemeklerden ve asagida tarifini verecegim pidelerden bile yiyebildi cünkü bu pideler harika yumusak kivamda oldular ve hicte sert degildiler.

simdi tarife gecelim, iki konu da biraz alakasiz ama siz aldirmayin bana, ben sadece biraz icimi dökmek istedim bugünkü zor dakiklardan sonra.

Bu güzel tarif sevgili Esra'ya ait daha dogrusu söyle sayfasinin adini vereyim size (www.büyüleyenmutfakkokusu.blogcu.com). Bu pideleri yapmayi coktan beri koymustum kafama, görüntüsündede belli oldugu gibi hamuru harika yumusak bir kivamda. Hem hamurla calisirken hemde pistikten sonra. Vallahi tam bize göreydi, hatta bu pidelerin ilk tepsisi annemlerle kiz kardesime nasip oldu. Erkek kardesim burdaydi bilgisayar icin ve onunla birlikte hem annemlere hemde yolunun üzerinde olan kiz kardesime yolladim ilk pisen tepsiyi.

Minik kiymali pideler:

Hamuru icin:

2 su bardagi ilik süt
1 paket yas maya (42 gr)
4 yemek kasigi seker
1 yemek kasigi tuz
1 tatli kasigi mahlep
3/4 su bardagi sivi yag

Kiymali harci icin:

400 gr kiyma
2 tane orta boy sogan
6 tane yesil biber
2 tane domates
1 yemek kasigi salca
bir miktar sivi yag
tuz, karabiber, pul biber, kimyon
3 dis sarimsak

Üzerine sürmek icin:

2 yumurtanin sarisi

Yapilisi:

1. Ilitilmis sütün icinde mayayi eritelim ve diger malzemeleride karistirip kulak memesinden daha da yumusak bir hamur elde edelim. Hamur yogurulduktan sonra yaklasik bir saat boyunca sicak bir yerde mayalandirmaya birakalim.

2. Hamurumuz mayalanirken kiymali harci hazirlayalim. Ben kiymali harcimi her zaman kavurarak hazirliyorum. Ne de olsa kiyma, benim icin pismisi daha makul ve saglikli.

3. Ilk önce soganlari rondodan gecirdim ve tavanin icine aldim. Daha sonra yesil biberlerin cekirdeklerini cikarttiktan sonra onlari da rondoya attim ve soganlarin yanina aldim. En son domateslerde rondodan gecirildi ve tavada yerini aldi.

4. Tavanin icine bir miktar sivi yag ekleyip ve de kiymayi da icine katip bir güzel kavurdum harcimizi. Daha sonra icine 1 yemek kasigi salcayi ve baharatlarida ekleyip bir kenara aldim.

5. Mayalanan hamurdan kücük bezeler koparip bir merdane yardimiyla istedigim büyüklükte actim ve üzerine kiymali harctan koydum, yanlarini ve uclarini kivirarak üzerlerine yumurta sarisi sürdüm ve firinda üzerleri ve altlari kizarincaya kadar pisirdim.

6. Pideler pistikten sonra onlari tepsiden plasik bir kabin icine aldim ve üzerine bir mutfak bezi örterek biraz daha yumusamalarini sagladim.

Bizim cok hosumuza gitti ve cabucakta tüketildi. Bu tariften benim yaklasik 3 tepsi pidem olustu ve bir tepsiye 6 tane geliyordu.

Yumusacik pufidik pideler icin denemenizi tavsiye ederim.

Sevgili Esra'ya da bu güzel tarifi bizimle paylastigi icin tesekkür ederim.

Afiyet olsun!