Montag, 10. Mai 2010

TÜRK KAHVELI CHEESECAKE (CHOCOLATE ESPRESSO CHEESECAKE)

Schoki 006
Schoki 028

Merhaba arkadaslar,
benim icin cok güzel gecen bir Anneler Gününü arkamizda biraktik.
Sizlerin de gecmis Anneler Gününüzü buradan bende tekrar kutlamak isterim gecikmeli olarak:))
Bugün tüm kardesler toplanip annemlerde güzel bir mangal keyfi yaptik, annemize ve kardesler arasinda bulunan annelerde unutulmadi tabii ki hediye alip-verme konusunda.

Yemegin ardindan tatli secenegimiz oldukca boldu. Annem kendi elleriyle hazirladigi Baklavayi sundu, diger kiz kardesim de bir pasta hazirlayip gelmis ve bende tabii ki eksik kalirmiyim. Dün aksamdan hazirliklarina basladigim muhtesem cheesecake'de bendendi.

Ama o kadar cok yenildi icildi ki, inanin tatlidan sonra kahve ile ikram edilen pastalara fazla yer kalmamisti midelerde. Yiyemeyenler paketleyip evlerine bir sonra ki cikolata krizinde yenilmek üzere götürdüler.

Bu cheesecake'i yapmak icin bayagi bir cesaretimi toparlamam gerekti. Nasil olur acaba tadi diye, cok endise icindeydim. Bir de icinde söyle bir degisiklik yaptim: Bu tarifin aslinda icine Türk kahvesi degil de Espresso kahvesi, yani cekilmisi, instant olmayacak koyuluyormus. Bende son Türkiye tatilimizde taze cektirdigim miss gibi Türk kahvesini kattim ve endiselerimin gereksiz oldugunu anladim. Türk kahvesi tadini cok hafif aliyorsunuz yerken, ehh buda bir arti puan daha sayilir benim icin.

Cikolata koliklerin tam agzina layik bu cheesecake söyle bir özetlersek icinde nerdeyse yarim kilo bitter cikolata ve yaklasik bir kilo da labne peyniri bulunduruyor. Ayrica tabaninda kullanilan kavrulmus toz findik da harika bir aroma katiyor bu pastaya.

Söyle ayda yilda bir yenilebilecek harika bir lezzet bence. Yapiminda zorlanmadim dersem yalan olur, valla nerdeyse pastanin tabanindan son pisirilme ve oda isisina getirip buz dolabinda birakana kadar bayagi bir zamanimi aldi.
Belki de bana öyle geldi ilk defa yaptigim icin.

Bende bu nefis, nerdeyse pralin tadinda bu pastamla sevgili Zehra arkadasimin bu ayki Cheesecake Etkinligine katiliyorum ve kendisine buradan kolayliklar diliyorum ve bu güzel etkinligin sonuclarini simdiden merakla bekliyorum.

TÜRK KAHVELI CHEESECAKE
(CHOCOLATE ESPRESSO CHEESECAKE)


Malzemeleri:

Tabani icin:

- 90 gr rondodan gecirilmis etimek (Zwieback)
- 75 gr kavrulmus ve sogutulmus toz findik veya badem
- 60 gr tereyagi, eritilmis ve ilitilmis
- 2 tatli kasigi kakao
- 75 gr bitter cikolata, eritilmis

Tabanin yapilisi:

1.
Firini 190 C derecede ön isitmaya alin.
Eritilmis bitter cikolata haric tüm malzemeleri karistirin ve 26 santimlik capinda bir kek kalibina elinizle iyice bastirarak zeminine yayin. Sonra firinda 9 dakika pisirin tabanini. Sogumaya birakin. Tabani iyice soguyunca üzerine eritilmis bitter cikolatayi bir silikon firca yardimiyla sürün. Bu islem tabanin sonradan yumusamasini önlüyor.

2.
Kek kalibinizi disindan 2 kez aluminyüm folyo ile iyice kaplayin ve her tarafin iyice izole edildiginden emin olun. Daha sonra tabani daha da iyi sogutmak icin en iyisi buz dolabina atin, bu arada da dolgusunu hazirlamaya baslayin.

Dolgu malzemeleri:

- 200 ml sivi krema (Sahne)
- 3 yemek kasigi ince cekilmis Espresso kahvesi (ben Türk kahvesi kullandim)
- 3 yemek kasigi kakao
- 1/4 tatli kasigi tuz
- 470 gr bitter cikolata, parcalara bölünmüs
- 165 ml sivi krema (Sahne)
- 870 gr labne peyniri (Frischkäse)
- 200 gr toz seker
- 4 yumurta
- siyah frenk üzümü marmelati, üzerine sürmek icin

Dolgunun yapilisi:

1.
Firini 180 dereceye ayarlayin.
Büyük bir tencerenin icinde sivi krema, Türk kahvesi/Espresso, kakao ve tuzu kaynama noktasina getirin. Sonra icine bitter cikolatalari ekleyin ve sürekli karistirin, cikolatalar eriyene kadar. Dikkatli olun, kolayca yanabilir, bunun icin benim gibi isiyi azaltin en iyisi. Cikolatalar eriyince icine diger 165 ml'lik sivi krema da eklenir ve iyice karistirilir.

2.
Büyük bir karistirma kabinin icinde el mikseriyle labne peyniri, toz seker ve yumurtalar iyice cirpilir. Sonra icine yavasca cikolatali karisim azar azar eklenir ve her defasinda iyice birbirine yedirilerek karismasi saglanir.
Dolguyu önceden pisirilmis tabanin üzerine dökün.

3.
Folyolarla izole edilen kek kalibini ben firin tepsisine veya baska bu pastanin kalibindan büyükce bir tepsiye oturtun ve büyük tepsinin icine 3 santim kadar kaynar su doldurun. Pastayi 60 dakika pisirin ve firindan alip, aluminyüm folyoyu da cikartin kalibin yanlarindan. Bu yüzden folyo ile kalibin izolesini cok iyi yapmaniz lazim, icine su kacmamasi icin.

4.
Pastayi oda isisina getirin ve üzerini strecleyip en az 4 saat veya bir gece boyunca buz dolabinda sogutun. Servisten önce üzerine güzel parlamasi icin siyah frenk üzümü receli sürün ve misafirlerinize ikram edin.

AFIYET OLSUN!!

Kommentare:

Keskinli,Ikizlerinannesi hat gesagt…

canim anlatigina göre mikemmel bir gün gecirmissiniz:))
ANNECIM yanimda olsaydida bende sarilsaydim neyse...

chesscake yine herzamanki gibi harika konusturmussunuz marifetini tarifi ince detayina kadar okudum
biraz zahmetli ama deger yani ellerine saglik cani kaldiysa bir dilim yolla bana :)) öptüm sevgiler güzel bir hafta dilerim

kalpkurabiye, deniz hat gesagt…

canımm ellerine emeklerine sağlık.. bu etkinlik sayesinde cheesecake konusunda pek bir bilgisiz olan ben nefis tarifler öğreneceğim yaşasınn.. mükemmle görünüyor.. ellerine sağlık canımm..

ÜmmüAbdullah hat gesagt…

mmmmmmmmm hayatımda gördüğüm en güzel görüntülerden birisi.. bir çikolata delisi olaraktan bayıldım, ekrana yapışıp kaldım :) ellerin dert görmesin arkadaşım. tabiii böyle bir görüntünün bir de zahmetli ve masraflı olması son derece normal :) ama değmiş...
güzel bir hafta diliyorum ,sevgiler...

bir terazinin gunlugu hat gesagt…

Kevsercim Anneler gününü gecmiste olsa kutlamak istedim,maalesef dün hic firsatim olmadi,kimselere not birkamadim!

Bu fotograftaki gördügümse,bence rüya gibi birsey,ellerine kollarina saglik,keske teknoloji biraz daha ilerlemis olsaydida,söyle ceyrek bir dilimde olsa bizde tadabilseydik! ne muhteseym olurdu...

Sevgiler cocuklarina ve sana...

Gönül hat gesagt…

hayatım nefis görünüyor ellerine sağlık ...bu arada anneler gününü kutluyorum...sevgilerimle öpüyorum

humeyra hat gesagt…

Çok harika görünüyor. Ellerinize sağlık

Seval hat gesagt…

Öncelikle anneler günün kutlu olsun canim,nice böyle güzel günler görmek nasip olsun tüm annelere...

cheesecake sahane görünüyor cok istah acici olmus ellerine saglik,bende düsünüyorum hala neli yapsam diye umarim yetistiririm etkinlige.
sevgiler...

Eya hat gesagt…

Kevsercigim...bir arada olmanin kiymetini bil arkadasim...Filize de yazdim, keske annecigim yanimda olsa da egil hediye sadece basimi omzuna yaslayabilseydim. Ama cok sükür sag oldugunu bilmek ve de sesini duyabilmek de yetiyor. Bu arada cheesecake harika, etkinligime daha önce benim yaptigim bir tarifle katilman ne kadar tesadüf...sanirim gecen yil aynisini bende yapmistim. Harika bir tad...fotograflarin harika yine ve katilimin icin cok tesekkür ediyorum arkadasim.Bana mail atmayi unutma...sevgilerimle

zehra

Damak Tadı hat gesagt…

Kevser'ciğim mükemmel bir tad olduğunu çok iyi biliyorum..Ellerine sağlık,yine harikasın..Sevgiler..

derya hat gesagt…

Kevsercim ellerine sağlık muhteşem
bir dilim olsada yesem.Anneler Günün kutlu olsun kocaman öpüyorum.

NarincE hat gesagt…

Kevser'ciğim, bu kadar çikolata, kahve nasıl iştahımı kabarttı şimdi. Yazık bana:))

lezzet sarayı hat gesagt…

valla bence harika bir kek yapmışsınız ellerinize sağlık anneler gününüzde kutlu olsun

pelince hat gesagt…

Kevsercim bol malzemeli şahane bir cheesecake olmuş.. ellerine sağlık...

Kocaman Sevgiler..

SerpiL hat gesagt…

bir cheseecake sever olarak türk kahvelisini hiç denemdim.bloglarda browni cheseecake gördüm.ona taktım kafayı yapayım diye şimdi buda üstüne tuz biber oldu.ellerine sağlık benim favorim limonlusu.bunuda denemek lazım.çok profesyonel olmuş.görüntüden belli

tatlilar gülcandan hat gesagt…

Canim cok güzel görünüyor aksam aksam gözlerim acildi nefis bir lezlet Ellerine saglik canim hayirli aksamlar öptüm.

Eya hat gesagt…

Kevsercigim sana bir mail göndermem gerekiyor ama mail adresini bulamadim. Bana mail atarmisin?

zehra

Emel Kurt hat gesagt…

selam cok güzel bir pasta olmus,görüntüsü mühtesem eminim tadida öyledir.ugrastigina deymis ellerine saglik sevgiler.

Birsel ve İrem hat gesagt…

Ben de bu cheesecake görüntülerine bayılıyorum, hala deneyemedim. Ellerinize sağlık, harika bir görüntü. Afiyetler olsun. Sevgiler.

SERAP hat gesagt…

Kevsercim bir cheesekek canavari olarak bu verdigin tarifi muhakkak deneyecegim.
tarife söyle bir göz gezdirdim.Ilginc..! Bol cikolata hmmm.Eh birde pralin gibi demissinye daha ne olsun..Kesinlikle denemeliyim.Ama ilkönce kisa bir tatile gidiyorum.Dönünce ilk yapilacaklar listesinde ..Sevgiler

Vintage Duygular hat gesagt…

Kevsercigim
harika görünüyor ellerine saglik canim.
Güzel yorumun icinde tesekkür ederim. Benim rahatsizligim aslinda senin yasadiklarina benziyor.:) Yani benim su aralar bulantim,ve asiri yorgunluk laptopu elime almami bile engelliyor.Yakinda gecer diye ümit ediyorum. Bu arada bana cok yakin oturuyorsun galiba. Bana e-mail atarsan detayli konusuruz. Gecmis anneler gününde kutlu olsun canim. Sevgiler ;)

rumma hat gesagt…

Canım bol malzemeli harika bir tarif , ellerine sağlık..

sevgiler

Tümay hat gesagt…

Muhteşem duruyor! Ya birde ben cesaret edip yapsam şu cheesecake lerden. O kadar da çok severim ki! Resimde de harika görünüyor:) Ellerine sağlık. Sevgiler...

Serap'la turuncu lezzetler hat gesagt…

offf muhteşemmmm görünüyor kahvelide bayılırım kimbilir ne kadar lezzetli olmuştur ellerine sağlık canım...öpüyorum

sevimin sayfasi hat gesagt…

kevsercim gine harika bir cheesecake...sen artik bir cheesecake üstasi oldun...cok degisik ve güzel cheesecakeler yapiyorsun...aslinda extra bir etiket acabilirsin cheesecakelerin icin
ellerine saglik canim

MÜNSTER hat gesagt…

Belki zahmetli ama cok degisik bir tarif vermissin... Seni kutluyorum canim benim.... Bu lezzeti tatmak isterdim, bir gün cegrek ölcü olarak deneyecegim.... Ellerine saglik canim benim... Sevgilerimle,

Lezzete dair ne varsa hat gesagt…

canım bende tatlı bir ödülün var bloguma bekliyorum
sevgiler...

Yaren hat gesagt…

Canim insal. daha nice nice böyle güzel özel günlerde hep beraber kutlarsiniz. Gecde olsa anneler günün kutlu olsun Kevsercim. Ne kadar zor zaman ayirabiliyorum bloguma. Tarif avinida aksatir olsum. Amma velakin senin bu güzel tarifini not aldik hayatim mutlaka denemek isterim.Ellerine saglik canim.sana güzel bir pazar günü diliyorm ailenle.Sevgiyle kal:)

Miskokulu Lezzetler -Mine- hat gesagt…

Kevserciğim şimdi gülüyorum inan seni biliyordum.Bu bloğada izleyiciyim.Ama Kevser, Elda nın annesi aynı kişiler olduğunu bilmiyordum. Bloğunuda takip ediyorum.Geçen gün bloğuma yorum yazınca bir geri döneyeyim dedim.İzlediğim blogla karşılaştım. İsimleri karıştırmışım.Cheese cake süper eline sağlık.İzmirden çok sevgiler..

lezzet sarayı hat gesagt…

kek çok güzel olmuş ellerinize sağlık.sayfamda sizin için bir ödül var buyrun gelin alın

seda hat gesagt…

Ayyy ne kadar güzel. Maasallah gercekten hep beraber olmak cok hos. Sen anlatirken ortami yasiyorum sanki. Cok sükür bende bu sene anneler gününde Türkiyedeydim ve annemin yaninda olabildim. Cheesecaka cok hos görünüyor. Ellerine saglik.
sevgiler...

bellek hat gesagt…

chesscake mükemmel görünüyor
Ellerine sağlık.Sana ödül gönderiyorum.Alırsan sevinirim
sevgiler

humeyra hat gesagt…

Ya yorum yazmıştım ama yine yazıcam. bu nasıl cezbedici bir görüntü. Kahve tadı ağzımda sanki. Fena oluyorum baktıkça.

mine hat gesagt…

Türk kahveli peykeki ilk defa görüyorum peykek delisi biri olarak denemeliyim teşekkürler

online mutfak hat gesagt…

Çok güzel bir paylaşım teşekkürler

online mutfak - çay makinası - çay makinesi - semaver - tost makinası - ızgara - fritöz - waffle makinası - döner makinaları - portakal sıkma makinası - kahve makinaları - süt ısıtıcıları - meyve suyu soğutucusu - sıcak çikolata makinası - ıslak hamburger - yer ocağı - kornet makinası - krep makinası - dondurma sosluğu

seolara hat gesagt…

Paylaşımlarınız çok başarılı, sitenizi ilgiyle takip ediyorum..
cay-makineleri.com

seolara hat gesagt…

Paylaşımlarınız çok başarılı, sitenizi ilgiyle takip ediyorum..
Tek Parça izle
Tek Parça izle
tost makinesi
döner makinesi
çay kazanı
Endüstriyel Mutfak
sanayi tipi mutfak
çay makinesi
remtamutfak.net
Döner Makinası
çay kazanı
çay makinası
tost makinası
ızgara
endüstriyel mutfak
Tek Parça izle
Tek Parça izle
cerciko.com

seolara hat gesagt…

Paylaşımlarınız harika ilgiyle takip ediyorum. Başarılar.
http://www.remtamutfak.com - Çay Kazanı - Çay Makinaları - Semaver - Tasarruflu Çay Makinesi - Döner Makinası - Tost Makinesi - Fritöz - ızgara - meyve suyu soğutucusu - portakal sıkma makinesi - Sıcak Çikolata Makinesi - Waffle Makinesi - Portakal Sıkacağı - Çorba Kazanı - Kahve Makinesi - Su - Süt Otomatı - Sosis Makinesi - Krep Makinası

Related Posts with Thumbnails

Hakkimda

Mein Bild
Merhaba! Cocuklugumdan beri baska insanlarin tencerelerinde neler piser veya buzdolablarinda neler neler var diye merak etmisimdir. Yakin oldugum insanlarin iste bu yerlerini de cekinmeden karistirmisimdir. Simdi ben büyüdüm, fakat meragim yine devam ediyor, bu yönümle de yine bir yanim cocuk kalmis sanirim. Simdi bu meraktan yola cikarak bende kendi mutfagimda sevdiklerim icin hazirladiklarimi kendi penceremden sizlere göstermeye calisacagim ve bu yolda hep birlikte ilerlemeye devam edecegim.

Benim Ayciceklerim

Benim Ayciceklerim

Follower

BLOG MANSET

Kategorilerim

Meine Blog-Liste