KIZARTILMIS MAKARA

Selam arkadaslar,
su anda saat gecenin 01:40'ini gösteriyor ve bizlerde bugün gezmeden geldikten sonra firsat bu firsat diyip oturdum pc'nin basina bari bu hafta iki tarif yayinlayabileyim diye.

Son zamanlarda ancak haftada bir tarif yayinlayabiliyorum diye cok üzülüyordum kendi kendime, mazeretim kücük bebegimden dolayi olsa bile yine de icim rahat degildi. Hali hazirda arsivde bekleyen resimler de olunca azmettim ve iste bu lezzetli ve zengin kizartilmis makarna tarifimi yayinlamak istedim.

Eger Asya usulü bol sebzeli, acili ve soya soslu lezzetleri seviyorsaniz bu tarif tam size göre diyorum ve hemen tarifine gecmek istiyorum. Istiyorum da, önce söyle bir hafizami zorlamam gerekiyor o zaman icine ne kattiydim diye:))

Öyle yazdigima bakmayin, bu benim mutfagimda herzaman ayni sekilde hazirladigim tarifimdir. Icindeki sebzeler konusunda tamamen özgürsünüz, tavuk gögsü yerine et ve balikda olabilir mesela veya hic et kullanmadan da cok güzel bir ana yemek hazirlamis olursunuz.

Cin makarnasini bulamayan arkadaslar normal spaghetti makarnasini veya hazir eriste de kullanabilirler. Benim kullandigim cin makarnasini sadece birkac dakika kaynamis suda bekletip öylece hemen pismesini sagliyoruz.

KIZARTILMIS MAKARNA

Malzemeleri:

- 500 gr tavuk gögsü
- 1 paket cin makarnasi veya baska bir makarna cesidi
- 2 adet havuc
- 1 adet pirasa
- 1 adet kirmizi dolmalik biber
- 2 adet orta boy sogan
- 1 paket taze mantar (250 gr)
- 1 kücük paket soya filizi
- 2 dis sarimsak
- susamyagi/aycicek yagi
- soya sosu (istenilen miktarda)
- tuz, karabiber, pul biber, zencefil tozu
- tatli-eksi acili sos (servis icin)

Yapilisi:

1.
Soganlari piyazlik dograyip, önceden soyulmus ve jülyen dogranmis havuclarla beraber genisce bir wok tavanin icinde kizgin yagda soteleyin/pisirin. Soganlar bayagi bir kizarabilirler, karamelize kokusunu almalisiniz. Havuclardan kontrol edin, pisme derecesine göre icine mantarlari ve kirmizi biberi de ekleyin ve sürekli cevirerek pisirmeye devam edin. En son bu karisima dogranmis pirasayida ekleyin ve biraz daha cevirin. Pirasa da biraz pisince icine istediginiz miktarda soya sosu ekleyin ve bu sebzeli karisimi wok tavanin icinden baska bir kabin icine alin ve ilik tutun.

2.
Temizlediginiz wok tavanin icine yine bir miktar yag ekleyip bu sefer ince dogranmis tavuk etini ve ezilmis 2 dis sarimsagi ekleyin ve yine sürekli karistirarak bunlarida pisirin. Tavuk etleri suyu salip iyice pisince bunun icinede yine soya sosu eklenir istenilen miktarda.

3.
Tavuklari pisirirken baska bir tencerenin icinde ben cin makarnasini hasladim, zaten bu makarnalar 3 - 4 dakika kaynar suda bekletilerek pisiyor ve süzülüyor ve böylelikle hemen servise hazir hale geliyor.

4.
Final de ise sebzeli karisim tavuk etli karisima eklenir, ardindan icine makarnalarida eklenir, baharatlari katilir. Tuz ile dikkatli olmanizi tavsiye ederim, cünkü sizlerde bilirsiniz soya sosu zaten tuzlu oluyor!

5.
Harli atesin üzerinde tüm malzemeler tekrar harmanlanir sürekli karistirilarak, bu arada icine soya filizleride eklenir. Bem bunlari en sonunda ekliyorum, citir citir olmasi benim daha cok hosuma gidiyor, böylelikle pek fazla pisip ölmüyor bu faydali sebze. Wok tavanizin dibi fazla tutmadan (cünkü benimkinin zemini celik) bu islemi cabucak yapmaniz gerekiyor, yani fazla kizartmaya gerek yok aslinda tüm malzemeler önceden pistigi icin.

Servis ederken de yanina tatli-eksi acili sos tavsiye ediyorum veya baska bir acisos.

AFIYET OLSUN!!