Patates Kurabiyesi

Selam arkadaslar,
benim icin bol günesli ve gezmeli gecen bir günün sonunda bugün yaptigim patates kurabiyelerinin tarifini yayinlamak istiyorum. Icindeki sogancik malzemesinin Türkiye'de bulunup bulunmadigimdan emin olmadigim icin resimledim, eger bulunamazsa alternatif olarak bir dal taze sogan da olabilir bence. Diger malzemelerde de insallah bir sorun yasanmaz. Bu kurabiyelerin bir de aycekirdegiyle kaplanmis olmasindan dogan harika bir kitirlik ve gevrekligi oluyor, valla bizim cok hosumuza gitti ve bir tepsi bitti nerdeyse.

Ayrica, bu kurabiyelerin icinde kabartma tozu vb. de olmamasina ragmen, piserken birde kabarmalari beni cok sasirtti, bu acaba neden oldu, bir bileniniz varsa bana da aciklasin lütfen!

Bu tarifi kiz kardesimin yemek kitaplarinin birisinden aldim. Coktan beri yapmak istiyordum, fakat hep erteledim ve bugün hemen kahvaltidan sonra hemen kollari sivadim ve iste sonuc ekranda.

Bol gezmeli dediydim yukarida, kahvaltidan sonra daha dogrusu bu kurabiyeleri pisirdikten sonra kiz kardesimlerle birlikte bu civarda bulunan bir baraj gölünün etrafinda dolasmaya ciktik. Hava da cok güzeldi ve firsat bu firsat dedik, sadece iste benim kurabiyelerin pismesini biraz bekledik. Kurabiyelerde sicagi sicagina gezimiz esnasinda bir güzel yenildi.

Gezi fotograflarini bir baska postla birlikte yayinlayacagim, tam ormanin icinde ve baraj gölünün güzelligiyle birlikte harika resimler cektim.

Patates kurabiyesi

Malzemeleri:

- 1 kg patates
- 2 dis sarimsak
- 1 demet frenk sogani (Schnittlauch) veya 1 dal taze sogan
- 1 tatli kasigi tuz
- bir bicagin ucuyla muskat ve karabiber
- 1 tatli kasigi mercankösk (Oregano)
- 1 yumurta
- 100 gr un
- 100 gr rende kasar
- 120 gr irice kiyilmis aycekirdegi
- biraz sivi yag

Yapilisi:

1. Patatesleri soyup, kaynar suda iyice yumusayana kadar hasladim.
Haslandiktan sonra süzgece aldim ve biraz buharinin cikmasini bekledim. Daha sonra ya bir süzgecten gecirin veya benim yaptigim gibi patates ezme aletiyle birlikte püre halinde getirdim. Soganciklari yikadim ve ince ince kiydim.

2. Biraz sogumus olan patates püresinin icine ezilmis iki dis sarimsagi, muskati, karabiberi, iki elimin arasinda daha da incelttigim mercanköskünü, soganciklari, yumurtayi, unu ve peyniri hizli bir sekilde ele yapismayan bir kivam alana kadar yogurdum. Gerekirse biraz daha un ilavesi yapabilirsiniz, ama bana gerekmedi.

3. Firini 220 C ayarlayin, firin tepsisini ya yaglayin veya yagli kagitla kaplayin.

4. Hamurdan unlanmis ellerinizle kücük bezeler kopartin ve yuvarlak resimlerde görüldügü gibi yassi sekil verin. Sonra bu kurabiyeleri önceden incelttigimiz aycekirdeklerini her iki tarafini da bulayin ve tepsiye alin.

5. Kurabiyeleri firina vermeden önce cok az bir sivi yagla bir firca yardimiyla üzerlerinden gecin. Firinda 25 - 30 dakika pisirin ve sicak sicak yada ilik bir sekilde keyfini cikartin!

Afiyet olsun!!

Gec kalan sobe cevaplarim

Selam arkadaslar,

bu sene sizlerin de sayesinde cok güzel bir sevgililer gününü arkamizda biraktik. Bu benim Bloggerci olarak ilk sevgililer günümdü ve ne diyeyim, harika oldu. Baska arkadaslarim neler yaptilar, tatli-tuzlu olsun veya en özellerini, hatta hediyelerini paylastilar bizlerle, ben cok sevdim blogcu olmayi ve sizlerle bu güzellikleri paylasmayi.

Simdi benim daha gecen haftadan tadina doyum olmayan Dilek arkadasimin ve bu haftadan sevgili Peynir Hösmelimi'nden Meral arkadasimin sobe cevaplarini ayri bir post olarak yayinlamak istedim.

Fazla uzatmadan hemen cevaplarima gecelim:

Ve iste bunlar da benim gerceklesmesini istedigim seyler:

1.
Biran önce yazin gelmesini ve bizlerin ailecek güzel bir tatil gecirmemizi. Belki bir gün tüm ailemle birlikte kendi vatanimizda yasamayi.

2.
Kendi icimde sakladigim ve gerceklesmesini cok istedigim olayin en kisa zamanda olmasini, canlarim bunu artik kendi özelim diye icimde tutuyorum kizmayin bana ne olur!

3.
Her anne-baba gibi yavrumuzun iyi bir egitim alip, emin adimlarla meslek hayatinda basarili oldugunu görmek. Ha, birde simdi kizimin önünde olan ve bekleyen ergenlik dönemini en iyi sekilde hayirlisiyla atlatmayi istiyorum tüm ailemiz icin, kendimi hatirliyordum da nelerden gectigimi, onun icin simdiden bu zorlu dönemimizden korkuyorum bile.


Hemen yapabilecegim halde yapmayi neden bekledigimi bilmediklerim:

1.
Cam ve pencerelerimi niye hala silmedigimi, bir haftadan beri burada günesli hava insani adeta davet ediyor temizlik yapmaya ama daha baska ve önemli islerim hep araya giriyor.

2.
E-Posta kutumu eski maillerden niye temizlemedigimi ve bir düzene sokamadigimi.

3.
Kizimin kendisine kücük gelen giysilerini gardrobundan aslinda cok kolay bir is olmasina ragmen arindirmadigimi ve yer acmadigimi.

4.
Vergi iadelerimin evraklarini niye hala düzenleyemedigimi.

5.
Plan yapiyorum kuaföre gitmeye, cogunlukla bunu Cuma günlerine planliyorum, ama Cuma günü de gelince, yine hadi haftaya diyorum ve gidesim gelmiyor, aliyorum benim kizimi da gidiyoruz carsiya gezmeye, bu normal mi sizlerce?


Ve son olarak da dünyaya bir daha gelseydim:

1.
Meslek secimim konusunda daha da bir arastirmaci olurdum.

2.
Yine ben olmak isterdim, yine ayni ese ve aileye sahip olmayi ve simdiki gibi mutlu mesut yasamak isterdim ve tabii ki yine de Elda'nin annesi olmayi isterdim.

3.
Toleransli bir insan olmama ragmen, daha az mükemmeliyetci ve biraz daha sabirli bir yapiya sahip olmak isterdim.

Daha baska birsey aklima gelmiyor, ben kendi hakkimda bazi seyleri bir semaya göre uzun uzun düsünüp yazamiyorum iste, ancak kendi icimden gelirse güzel oluyor.

Ben sizlerin affina siginarak kimseyi sobelemiyorum, cogunuz zaten bunlari bizlerle paylastiniz.

Hepinize güzel bir hafta sonu tatili diliyorum, sevdiklerinizle güzel vakitler gecirin ve hep mutlu kalin!

Selamlarimi yolluyorum ve öpüyorum hepinizi!!

Hoscakalin..

Sevgililer Günü

Selam arkadaslar,
iste geldim burdayim.

Is yerinden bir hisimla ciktim ve bu resimdeki gördügünüz güzel gül ve sirin vazosunu esim icin aldim. Esim bu hafta gececi olarak calistigi icin kendisi su an iceride misil misil uyuyor. Kendisinin birsey hazirlamaya firsati olmadigini bildigim icin bu görevi bu sene ben üstlendim.

Her sene birsey alirmisiniz birbirinize diye soracak olursaniz? Hayir, her sene birsey almiyoruz ama hic olmazsa bir gül olsun aliriz. Daha dogrusu esim alir. Yeni evliyken, bana kendisi her hafta bir gül almadan durmazdi, fakat zaman gectikce bu aliskanligini birakti.

Su anda hayatimizda baska seylerin daha da cok önemi var, eskiden bizde her özel günü kutlardik, ama dedim ya artik eskisi gibi bu tür seylerin üzerine düsmüyoruz.

Eh canlarim, bizler artik eskidik mi ne bu konularda, dile kolay bu yaz tam 11 yil olacak biz evleneli.

Benim icin en önemlisi:

Sevdigim insanla evlendim;

Tam 2 yil sonra cok istedigimiz yavrumuz geldi dünyaya;

Ve bizler mutluyuz ve gururluyuz, simdiye kadar huzurlu ve mutlu

bir sekilde gelebildigimiz icin.

Allah tüm sevenleri ayirmasin ve onlari (eslerimizi) basimizdan eksik etmesin diyorum!

Ben maalesef bugün günün anlam ve önemine uygun tatli birseyler hazirlayamadim, daha gecenlerde yaptigim pastadan duruyor birazi dolabimda. Artik insallah bir dahaki seneye diyelim.

Sevginiz hic eksilmesin ve her daim sonsuza dek sürsün gitsin.....

Sevgilerimle

Kevser D.

Porselen Demlik Cay Saati Etkinligi 14 ve Cikolatali-Hindistancevizli Pasta

 

 

 

 

Selam arkadaslar,
yine arayi uzattim, ama etkinlik icin güzel bir tarif bulmayi basardim. Kisa süre önce tanistigim ve hemen kaynastigim Funda arkadasimin düzenledigi etkinlik icin hazirim ve bugün calismalarimi tamamlayabildim.

Mutfagimda bu pastayi hazirlarken biraz da aksilikler yasadim, mesela pastanin üst kaplamasi icin 200 gr bitter cikolatayi ben mari eritirken, ocagin altinin cok fazla acik olmasindan dolayi bayagi bir güzel erittigim cikolatanin icine kaynar sular kacirdim ve sonuc olarak o cikolatayi kullanamadim, cünkü ben karistirdikca cikolatanin kivami iyice sertlesmeye ve sanki cokokrem kivamini aldi. Mutfak havlulariyla sulari cikolatanin üzerinden ne kadar da emdirmeye calissamda bir ise yaramadi. Dolabimda yedekte bekleyen cikolatayi tekrar yeni bir cam kasenin icine alarak tekrar erittim ve bu sefer oldu.

Pastanin hazirlanmasi genel olarak bu cikolata eritme olayindan baska cok kolay, bende ilk defa hazirladim. Tarifini bir Alman pasta-yemek dergisinden aldim ve bu tam bana göre dedim.

Tadi hani "Bounty" diye bir cikolata var ya, onu andiriyor. Türkiye'de sanirim "Cocostar" olarak geciyor bu güzel cikolata. Bu birde benim cocuklugumun cikolatasi sayilir, cünkü okul cikisi büfeden aldigim harcliklarla gider hemen o cikolatadan alirdim, bir isirik alirdim ve onu agzimda yavas yavas eriterek ve tüm tadini cikararak afiyetle yerdim. Simdi artik öyle fazla yiyemiyorum, ancak arada bir.

Cocuklugumun cikolatasinin tadinda bir pasta hazirlamak ta ayrica cok hosuma gitti, bu tarifi ilk gördügüm andan beri zaten yapmak istemistim, kismet bu etkinligeymis.

Sevgili Funda arkadasima da etkinlik calismalarinda kolay gelsin diyorum ve iste burda da benim katildigim tarifim:

Cikolatali-Hindistancevizli Pasta

A) Hamur icin:

- 125 gr margarin
- 50 gr esmer seker
- 2 yumurta
- 200 gr un
- 2 yemek kasigi kakao
- 1/2 paket kabartma tozu
- 100 ml süt

B) Dolgusu icin:

- 300 ml süt
- 50 gr irmik
- 80 gr margarin
- 80 gr seker
- 100 gr hindistan cevizi rendesi
- 2 paket vanilya sekeri

C) Üst kaplamasi icin:

- 200 gr bitter cikolata ve 1 küp (50 gr) beyaz kuvertür

Yapilisi:

1. Firini 180 C ayarlayin.
26 cm'lik kek kalibinizi margarinle yaglayin.

2. Margarin, esmer seker ve yumurtalar mikserle cirpilir.
Un, kakao ve kabartma tozu karistirilir ve bir kabin icine elenir, bu elenmis un karisimini yemek kasigi yardimiyla bir undan bir de sütten azar azar bu margarinli karisima katiyoruz ve mikserle cirpmaya devam ediyoruz. Kivami bayagi bir koyu oluyor! Hamuru kek kalibina döküyoruz ve üzerini düzlestiriyoruz. Firinda alltan ikinci katta 25 dakika pisiriyoruz, pistikten sonra sogutmaya aliyoruz.

3. Süt, irmik ve margarini bir tencerenin icinde muhallebi kivamina gelene kadar pisiriyoruz. Seker, hindistan cevizi ve vanilya sekerlerini de ekledikten sonra sürekli karistirarak birbirine yediriyoruz. Bu muhallebiyi daha kek kalibinin icinde bulunan kekin üzerine döküp üzerini düzlestirelim.

4. Bitter cikolatayi bicak yardimiyla kiyalim ve ben mari usulü eritelim, dikkat edin ne olur, benim basima gelenler sizin basinizada gelmesin. Ben ayri bir kabin icinde bir buzluk posetinin icine beyaz kuvertür koydum ve kaynar suyun icine attim ve erittim. Cikolatayi üzerine döktükten ve düzlestirdikten sonra bu beyaz kuvertürün bulundugu buzluk posetinin ucunu cok kücük bir sekilde kestim ve spiral seklinde cikolatanin üzerine gezdirdim ve ardindan bir kürdan yardimiyla resimlerde görünen sekilleri verdim.

Afiyet olsun!!

Firin posetinde sebze ve biftek

 

 

 

 

Selam arkadaslar,
bugün bir ilke imza atiyorum, nerdeyse ayni gün iki post yayinlayacagim.

Bu aksamki yemegimizden kareleri bir an önce yayinlamak istedim, cünkü yarin yogun olacagim ve o yüzden simdi aradan ciksin dedim.

Firin posetinin hünerlerini ben maalesef gec kesfedenlerdenim. Eskiden inanmazdim bu tür bir pisirme seklinin o kadar cok hosuma gidecegini. Beni bu yola aslinda kiz kardesim getirdi, onun deneme sonuclarindan ve memnun kalmasindan sonra bende o yoldan gittim ve cokkkk memnun kaldim.

Simdi artik tavuk ve bifteklerimi hep böyle hazirliyorum, bizlerin cok hosuna gidiyor, bakalim sizler ne diyeceksiniz.

Belki dersiniz, tavuk neyse de et nasil pisiyor diye, ama bu posetlerin icindeki sicak hava akimi o kadar güclü bir enerjiyle harika ve yumusacik pismis etler getiriyor sofralara. Etlerinizi ya kasapinizda dövdürün veya evde kendinizde dövebilirsiniz, böylelikle daha da lokum gibi oluyor etler. Etlerin marinadini kendim senelerden beri kendi kafamda tasarladim, izgarada pismesi gereken etler icinde ayni marinadi uyguluyorum.

Firin posetinde sebze ve biftek

Malzemeleri:

A) biftek icin:

- 500 gr biftek
- 1 sogan
- 4 dis sarimsak
- 1 yemek kasigi salca
- 1 yemek kasigi biber salcasi
- zeytinyagi
- tuz, karabiber, pul biber, kekik

b) sebze icin:

- 4 patates
- 4 havuc
- 1 sogan
- 1 kirmizi dolmalik biber
- tuz, karabiber, pul biber, Knorr cesnili baharati (Kräuterlinge), sarimsak tozu

Yapilisi:

1. Erken saatlerde veya bir gece önceden etleri marine edelim. Bunun icin 1 sogani rendeleyelim ve suyuyla birlikte bir kabin icine alalim, sarimsaklari ezelim ve iki cesit salcayi da alalim bunlarin icine ve diger geri kalan baharatlarla da tatlandirip iyice karistiralim. Kivamini acmak icin zeytinyagi ve biraz su ile de calisabilirsiniz, sos tamamlandiktan sonra icine etleri alalim ve bir güzel her yerine sos gelsin diye karistiralim. Üzerine strec filmle kaplayip buzdolabina kaldiralim.

2. Tüm sebzeler soyulur, yikanir ve istenilen büyüklükte dogranir, ben patatesleri irice küp küp kestim ve havuclarida uzunlamasina dörde böldüm ve tekrar ortadan ikiye kestim. Sebzelerin üzerine ilk önce mis gibi kokusuyla zeytin yagi gezdirdim ve daha sonra diger tüm baharatlari ekledim ve harmanladim.

3. En son asamada ise biftekleri ve sebzeleri ayri ayri firin posetlerine transfer ettim ve agizlarina bir dügüm attim. Önceden isitilmis firinda 220 derecede asagi yukari tam saat tutmadim ama herhalde bir saat filan pistiler. Sizler yine posetlerin dis görünüsünden anlarsiniz, yani sebzelerin üzeri biraz kizardi mi belli oluyor zaten.

Ben bu güzel ikilinin yanina esimin ricasi üzerine arpa sehriyeli pirinc pilavi ve yesil salata yaptim.

Afiyet olsun!!!

Elda'nin Karnaval Maceralari

 

 

 

 

Selam arkadaslar,
bugün is yok evdeyim, izinliyim, baktim olmayacak bugün izin almak zorunda kaldim, evdeki islerime yetisemiyorum bir türlü.

Zaten bu hafta aksamlari yemekten sonra hep koltukta uyuyakalmisim, yani hep erken yattim ama bir türlü uykumu alamiyorum, burdaki havalarda iyice sasirdi. Dün baharlik piril piril bir hava hakimdi burda, bizde bol bol gezdik ve yürüyüs yaptik ve haliyle aksama da temiz havanin etkisiyle cumbayatak.

Gecen hafta Persembe günü burda Karneval basladi, kizimin sinifinda da bunu bir eglence olarak kutladilar, tüm cocuklar Karneval kostümlerini giyinip, yüzlerini gözlerini boyayip hep beraber eglendiler siniflarinda. Tüm okul icin bu gecerliydi. Ayrica tüm cocuklarla birlite sira masalariyla bir podyum yapmislar ve her cocuk o podyumda kendi kiyafetiyle birlikte manken edalariyla birlikte yürümüsler. Benim kizimin cok hosuna gitmis bu, masalar dedimde üzerine tabii ki kalin karton sermisler.

Ayrica her cocuk yaninda iste eglencelik cips veya baska birsey de getirip hem yiyip hem icmisler.

Bizim sinifin eglencesi gecen hafta Cuma günüydü, o gün zaten hic ders yapmadilar. Resimlerde gördügünüz gibi her minik kizin rüyasi olan prenses oldu benim Elda'm. Gecen sene onu kizilderili yapmistik, onun fotolari da var, bakalim belki onlari da eklerim sonradan. O gün ben ise erkenden gitmek zorunda oldugum icin, kizimi benim talimatlarimla babasi hazirlayip süsledi. Itiraf ediyorum, parlaticisini biraz cömertce sürmüsler daha dogrusu onu kizim kendisi sürmüs dudaklarina, eh giydirmesinde de zaten birsey yok.

Fotolari da esim cekmis bende cok merak etmistim, sinifinida bolca resimle diye ama malum erkekler böyle fazla düsmezler bu islerin üzerine ve sadece birkac kare resimlemis simdi bende sizlerle onlari paylasmak istedim, kac günden beri tarif marif de ekleyemedim yorgunluktan ama insallah bu aksam birseyler eklicem.

Simdilik hoscakalin canlarim, tekrar görüsmek ve yazismak üzere..

Selam ve sevgilerimle..

Porselen Demlik Cay Saati Etkinligi 13 ve Cilekli Tiramisu

Selam arkadaslar,
porselen demlik cay saati etkinligi 13. duragina gelmis bile, bende sevgili Hünerli Eller arkadasimin güzel davetine hemen bu güzel tatliyla katilma karari aldim.

Arkadasima da kolay gelsin diyorum ve basarila diliyorum, sonuclarini sabirsizlikla bekliyorum.

Simdi sizlere dün aksamdan hazirliklarina basladigim bu nefis ve ferah tatlinin tarifini verecegim.

Hafta sonu yine marketlerde bir cilek bollugu vardi, o yüzden bende evde taze cilek varken hic olmazsa iyi degerlendireyim dedim ve bu Tiramisu cikti ortaya.

Internette cok tariflerini buldum, fakat cogunun icinde ya benim istemedigim bir takim maddeler vardi ya da benim evimde bulunmayan birseyler onun icinde bende surdan burdan biraz da kendi kafamdan birseyler atarak iste resimlerde gördügünüz asamalariyla birlikte bu güzel ve degisik tatlimiz hal aliverdi.

Kaba calismalarini dün aksamdan bitirdim ve bugüne servise hazir hale geldi, bir gece buzdolabinda cekerse daha da güzel bir kivama sahip oluyor.

Belki aralarinizda bazilariniz bana itiraz edecekler, Tiramisu kahvesiz olur mu diye?? Ama oluyormus, hemde cok hafif ve güzel oluyormus.

Tiramisu'nun ana maddelerinden hic olmazsa mascarpone peyniri ve kedidili bisküvileri var icinde, bu da yeterli bence.

Cilekli Tiramisu

Malzemeleri:

- 200 gr kedidili bisküvisi
- 750 gr cilek
- 500 gr mascarpone peyniri
- 400 ml sivi krema
- 2 paket krema sertlestiricisi
- 2 paket vanilya sekeri
- 1 yemek kasigi pudra sekeri
- 1 yemek kasigi limon suyu
- üzerine serpmek icin kakao

Yapilisi:

1. Ilk basta cileklerin 500 gr'ini temizledim, yikadim ve ortadan ikiye bölerek mutfak robotununu icine aldim ve icine 1 yemek kasigi limon suyu ve pudra sekerini de ekleyerek püre haline getirdim.

2. Daha sonra sivi kremalari, krema sertlestiricileriyle ve vanila sekeriyle birlikte sertlesene kadar cirptim ve buzdolabinda bekleme aldim.

3. Kedidillerini teker teker cilek püresine buladim ve borcama dizdim düzgün bir sekilde, her tarafini cok iyi islatalim ve dikkat edelim.

4. Geriye kalan cilekleride ayni islemlerden gecirdim ve minicik minicik dogradim ve cok az bir miktar pudra sekeriyle harmanladim.

5. Buzdolabindaki kremayi ve mascarpone peynirini de mikserle birkac kez cirptim ve birbirine yedirdim, dikkatli olmamiz gerekiyor, fazla cirpmayalim yoksa sivi krema tereyagina dönüsebilir.

6. Minicik dogradigim cilekleri artan cilek püresiyle harmanladim ve kedidillerinin üzerine düzgünce yaydim ve onlarin üzerine de mascarpone-sivi krema karisimini düzgünce sürdüm ve borcami strec filmle kaplayip tekrar buzdolabina dinlenmeye yolladim.

7. Servis etmeden önce de üzerini kakao ile süsledim ve dilim dilim keserek servise cikardim.

Afiyet olsun!!!