Benim yemegimin resmi geliyor

 

Su resim sayilariyla basim dertte bir baktim benim yemegimin resmi cikmamis haydi sizlere yine de bir özel postla onun resmini gönderiyorum.

Anne ile kizinin günü!

 

 

 

 

Selam,
bu sabah saat 05.15'te annemleri ve kardesimi silaya dogru yolcu ettik. Elda o kadar cok üzüldü ki dün aksamdan beri onlar gidiyor diye, gece boyunca dogru dürüst uyumadi ve huysuzluk yapti durdu. Aglamalar, sizlamalar zar zor saat sabah dörde dogru uyudu. Ondan sonra bende yatmadim zaten annemleri yolculamak icin bekledim esimle. Esimde zaten saat beste ise gitmesi gerekiyordu. Neyse bizimkiler geldi bizim kapinin önünde vedalastik, annem tabii yine göz yaslarini tutamadi vedalasirken. Arkalarindan su dökmeyi de ihmal etmedik bu arada.

Dün gece Elda'yi sakinlestirmek icin ona bugünlük sinema sözü vermistim. Bu sözden sonra da zaten uyudu, tabii bugün kalkar kalkmaz hemen onu hatirlatti, bizde birkac alis-veris hallettikten sonra babamizi eve biraktik, onun cünkü yorgunlugu ve uykusuzlugu vardi islerinden dolayi. Bizde ana-kiz tuttuk sinemanin yolunu. Aslinda biz Harry Potter'nin son filmine girmek istedik önce, birde baktik yas siniri 12. Ondan vazgecmek zorunda kaldik ve "The Simpsons" larin son sinema filmine biletlerimizi kestirdik. Filme daha 1 saat vardi ve bizde aciktigimiz icin hemen sinema kompleksinin icinde bulunan ispanyol yemekleri agirlikli bir cafe-restauranta girdik ve gördügünüz yemekleri bir güzel yedik. Elda'nin yemegi bir omlet türü icinde degisik sebzelerle hazirlanmisti ve nefisti. Bende kendime gördügünüz gambaslari ismarladim onlarin da tadi cok güzeldi yanindaki sarimsakli ve acili dip soslariyla bir güzel indirdik mideye ve filmin yolunu tuttuk.

Filmde cok eglenceliydi, bol bol güldük, kahkahalar icinde güzel vakit gecirdik kizimla. Sadece arada bir bizimki sikistim dedi, cünkü cok mesrubat icmisti, yemekte de bir kücük sise gazozdan dolayi onu filmin arasinda tuvalete cikarmak zorunda kaldim. Film bittikten sonra mutlu mesut ayrildi sinemadan ve evimizin yolunu tuttuk, eve geldigimizde babamiz halen uyuyordu.

Bu ilk postum ardindan da güzel bir tarifle sizlerle yine beraber olacagim.

Birazdan görüsürüz....

Annemlere yolluk

 

 

 

 

Merhaba,
yarin annemler ve kücük kizkardesim kendi ailesiyle Türkiye'ye dogru yola cikiyorlar. Allahin iziniyle saglikli bir sekilde gidip gelirler insallah. Babamlar onlari Istanbul'a birakip Zonguldak/Eregli'ye dogru evlerinin oldugu yere dogru devam edecekler. Bu arada hayir Zonguldakli degil Gümüshane'liyiz, fakat babamlar bundan 25 yil önce oralari cok begenip orada birseyler yapmaya karar vermis ve iyi de yapmis. Benim esim de Eregli'den, biz de orada tanistik onunla ve 10 yil öncede evlendik. Yani bundan benim de bir Eregli gelini oldugum ortaya cikiyor! Annemler Eregli'de birkac gün dinlendikten sonra asil uzun bir yol daha olan Gümüshane yolculuklarina devam edecekler, malum memlekettede cok akraba ve en önemlisi pamuk anneannem onlari bekliyorlar. Babam daha cok yaylalari, dag tepe gezmeyi de cok sevdigi icin onu evde göremezsiniz zaten bu süre zarfinda. Kiz kardesim de bir Trabzon gelini oldugu icin o da esinin ailesinin yanina Sürmene'ye dogru ucacaklar haftaya pazartesi günü ve orada bir süre kalip tekrar Istanbul'a dönecekler. Simdi uzun yolculuk icin bende bir katkida bulunayim dedim ve sevgili Fidan'in (www.fidaneli.blogspot.com) blogundaki pofuduk pogacalari yaptim. Bu tariften cok, cok memnunum hic beni simdiye kadar utandirmadi ve daima begenildi. Sanki hamuru pistikten sonra bir pamuk gibi oluyur, yerken bile öyle hafif ve yumusak ki sanki nasil anlatayim sizlere pamuk yiyor gibi oluyorsunuz. Cok lezzetli ve hafif, fakat bu arada bu tarifin hamuru öyle kulak memesi kivaminda olmayacak, Fidan'inda belirttigi gibi bu hamur daha yumusak olacak onun icin biraz bezelere ayirirken zorluk cikarabiliyor bu hamur ama elinizi yaglarsaniz daha kolay calisabilirsiniz.

Fazla uzatmadan gelelim tarifine:

4 corba kasigi seker
4 cay kasigi tuz
1 su bardagi sivi yag
1,2 su bardagi süt
1/2 su bardagi su
1 paket yasmaya (42 gr)
1 tatli kasigi mahlep
aldigi kadar un

Ici icin:

yarim demet maydanoz
1 yuvarlak kalip böreklik peynir

Üzeri icin:

2 yumurta sarisi
birkac damla yag
1 tutam seker
cörekotu/susam/hashas tohumu

Yapilisi:

1. Ilk önce ilitilmis sütün icine sekeri ve mayayi ufalayip 10 dakika kadar kabarmasini bekliyoruz.

2. Kabarmis süt karisimi kabimiza alip icine diger malzemeleride ekleyip karistiriyoruz ve yukarida da belirttigim gibi hamurumuzu kulak memesi kivamindan daha da cok yumusak bir kivam elde ederek yoguruyoruz. Yogurmasi zaten kolay oluyor yagli bir hamur oldugu icin, sadece bezelere ayirirken biraz zorluk yasayabilirsiniz hamurun yumusak kivamindan dolayi bunu da elinize biraz yag veya un bulayarak önleyebilirsiniz.

3. Kücük bezelere ayirdigimiz hamurun icine yaptigimiz peynirli icten bir cay kasigi kadar koyup kapatalim.

4. Bu islem de tamamlandikten sonra yaklasik bir saat gibi bir tepsi mayasi süresi gerekiyor.

5. Tepsi mayasi geldikten sonra da üzerine 2 yumurta sarisi (seker ve yag parlaklik sagliyormus) sürerek ve cörekotu/susam/hashas tohumu serpistirdikten sonra 180 dereceli firinda üzerleri kizarana kadar pisiriyoruz.

6. Pogacalarimiz pistikten sonra firindan cikaralim ve hemen üzerine yarim su bardagi su serpistirelim, bu da bu yumusakligi elde etmek icin bir püf noktasi. Bu islemden sonra ben pogacalarin üzerini temiz bir mutfak beziyle örtüp sogutmaya birakiyorum.

Bu tariften ben tam bir firin tepsisi ve bir de yuvarlak pizza tavasi dolusu pogaca elde ettim.

Denemenizi mutlaka tavsiye ederim. Deneyenlere de afiyet olsun derim!

Hoscakalin

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Bol kirmizi renkli yemeklerimiz

Merhaba,
aslinda zeytinyagli barbunyami dün aksamdan hazirlamistim bugüne hazir olsun diye. Bugün de yanina sadece salata ve bulgur pilavimizi yaptim. Baslikta dedigim gibi bol kirmizili yemeklerimiz ortaya cikti. Pilavin icine rondodan gecirdigim yarim kirmizi dolmalik biberi ve bir domates böyle güzel bir renk verdi ve tabii ki de salca olmazsa olmaz.

Gelelim tariflerine:

Zeytinyagli barbunya:
2 su bardagi barbunya (bir gece önceden ilik suyla islatilmis)
1 orta boy kuru sogan
2 havuc
2 soyulmus domates
1 yk domates salcasi
1/2 cay bardagi zeytinyagi
2 dis ezilmis sarimsak
1 küp seker
tuz ve karabiber

Yapilisi:

Rondodan gecirdigim sogani zeytinyagi ile birlikte biraz yagda cevirdikten sonra icine küp küp dogranmis domesleri atip suyunu biraz cekene kadar kavuruyorum. Bu islemin ardindan icine ezilmis sarimsak ve salcayida katip biraz daha kavuruyorum. Ardindan da icine havuc ve barbunyalari ilave edip kaynar suyunuda ekleyip, tuz ve karabiberini de katip ve sekeri de icine attiktan sonra fokur fokur kaynatiyorum. Ben yemegimi düdüklü tencerede yaptigim icin herkesin kendine göre bir ayari vardir bu konuda onun icin tam birsey söyleyemicem, ben düdüklüde yaklasik olarak 25 dakika pisiriyorum ve bu süre tam olarak bana yetiyor. Artik siz kendiniz ayarlarinizi ona göre yapin! Yemegimiz pistikten sonra tencerenin kapagini acip sogutmaya birakiyorum. Servis ederken de üzerine kiyilmis maydanoz ile süslüyorum. Afiyet olsun!

Bulgur Pilavi:

2 su bardagi pilavlik bulgur
1/2 cay bardagi siviyag
1 orta boy sogan
1/2 kirmizi dolmalik biber
1 tane sivri biber
1 tane domates
1 yk domates salcasi
tuz, karabiber, pul biber, birazcik kimyon ve tuzot

Yapilisi:

Yemeklik dogradigim sogani sivi yagi ile birlikte pembelestirelim ve hemen ardindan icine dogradigim biberleri ve domatesi ekleyelim. 1 -2 dakika sebzeler suyunu cekip biraz pistikten sonra icine salcayi da verip biraz daha karistiralim. Bundan sonra da yikadigim bulguru icine atip biraz daha kavuruyorum ve üzerini biraz gececek kadar kaynar suyu ilave edip baharatlarinida ekleyip biraz kaynattikaten sonra orta ateste güzelcene pisiriyorum. Afiyet olsun!

Karisik Salata:

1/2 göbek marulu
1 domates
1 salatalik
1/2 kirmizi biber
biraz semizotu (annemin bahcesinden)
taze nane
1/2 limon suyu
zeytinyagi
1 paketcik Knorr hazir salata sosu

Yapilisi:

Kücük kücük dogradigim sebzelerimi harmanlayip, hazir salata sosun tozunu limon suyuyla ve zeytinyagi ile birlikte eritiyorum ve salatama ekleyip karistiriyorum. Hepsi bu kadar ve cok kolay. Afiyet olsun!