Montag, 26. November 2007

Kaynana catlatan tarifler ve muzlu cheesecake

 

 

 

 

Selam arkadaslar,
yine bir etkinlik icin son güne kaldim. Malum hepinizin de bildigi gibi büyüleyen mutfagin ev sahibi sevgili Esra'mizi gecen hafta son yolculuguna ugurlamistik. Aslinda tüm hafta sonu boyunca da pek fazla elim kolum kalkmamisti, ama bir kere logoyu yayinlamistim ve geri dönmek olmazdi benim icin. Eminim, sevgili Esra'da öyle düsünürdü.

Tarifi de coktan belirlemistim, dün aksam hazirladim bu cheesecake'i ve bugün servise hazir hale geldi. En son asama olarak bu aksam iste üzerine meyva topping'ini hazirlayip döktüm ve tekrar buzdolabina kaldirdim.

Etkinligi hazirlayan sevgili Lale'ye de basarilar diliyorum ve kolay gelsin diyorum. Cok güzel bir etkinlik olacagindan eminim.

Muzlu Cheesecake

Malzemeleri:

Tabani icin:

90 gr robotta ince cekilmis etimek
75 gr cekilmis findik ya da badem tozu
60 gr eritilmis tere yagi

Arzuya göre:

2 tatli kasigi kakao ile birlikte karistirilmis 75 gr eritilmis bitter cikolata

Üzeri icin:

450 gr labne peyniri
200 gr seker
1 yemek kasigi nisasta
3 büyük yumurta, biraz cirpilmis
1/4 tatli kasigi tuz
485 gr eksi krema
250 gr pürüzsüz ezilmis muz + 2 yemek kasigi limon suyu (muzlarin kararmasini önlüyor)

Yaban mersinli topping icin:

340 gr dondurulmus yaban mersini (suyundan da icine katin)
1 yemek kasigi nistasta
50 gr seker
1 limonun kabugu rendesi

Yapilisi:

1. Tüm malzemeleri bir kücük tencerenin icine aliyoruz ve karistirarak kaynatiyoruz. 1 -2 dakika kaynadiktan sonra, daha dogrusu sivi malzemeler koyulastiktan sonra bir dakika sogutmaya birakiyoruz ve hemen cheesecake'in üzerine döküp yayiyoruz.

Yapilisi:

Tabani icin:

1. Firini 190 dereceye ön isitmaya ayarlayin. Eritilmis bitter cikolata haric tüm malzemeleri karistirin.

2. Bu karisimi 26 cm'lik bir kek kalibinin tabanina yayin ve üzerine bastirarak sabitlemeye calisin. Ben bu islemde tabani büyük ve genis bir bardakla calistim. Firinda 9 dakika pisirin. Sogutmaya birakin.

3. Taban biraz soguduktan sonra eger isterseniz eritilmis bitter cikolatali karisimi bu tabanin üzerine sürün. Bu islem pastanizin tabaninin islanmamasini sagliyormus. Kek kalibinin etrafina daha sonra 2 serit olarak aluminyum folyo ile kaplayin, capraz olarak oluyor. Sizintiyi önlüyormus.

4. Simdi ise tabanin cok iyi sogumasini saglayin en iyisi budolabina kaldirin siz üzerine hazirlarken.

Üzeri icin:

1. Firini 180 dereceye ön isitmaya ayarlayalim.
Labne peynirini seker ile birlikte el mikseriyle köpük köpül olana kadar cirpalim. Bu islemden sonra sirasiyla nisasta, yumurtalari ve diger malzemeleride ekleyip karistirmaya devam edelim. Bu karisimi tabanin üzerine bosaltalim ve üzerini düzeltelim.

2. Kek kalibimizi kendinden büyük bir tepsinin icerisine oturtalim ve bu büyük tepsinin icine yaklasik olarak 3 santim yükseklikte kaynar su dolduralim. 45 dakika pisirme süresi. Pistikten sonra firindan cikartalim, aluminyum folyoyu da cikartalim, dikkatli olun lüften parmaklariniza yanabilir, buhardan dolayi. Oda isisinda sogumaya birakalim. Sonra kalibin her yerini strec filmle kaplayip en az 4 saat ya da en iyisi tüm gece boyunca buzdolabinda bekletelim.

3. Tam olarak sogudunda ise üzerine hazirladigimiz topping'den döküp tekrar bir saatligine buzdolabina kaldiralim. Bu güzel cheesecake günlerce dayaniyormus.

Afiyet olsun!
Posted by Picasa

Kommentare:

yemegim hat gesagt…

Canim ellerine saglik muzlu ceesecake eminim nefis olmustur cünkü görüntü harika,sevgiler...

elifin tarifleri hat gesagt…

Kevsercim etkinliğe son anda ama muhteşem bir tarifle katılmışsın.Görüntüsü bırak kaynanaları beni bile çatlattı :))
Ellerine sağlık...

MAVi VE PORTAKAL hat gesagt…

çok güzel bir pasta.ben ne zaman böyle pastalar yapabileceğim acaba.çok hamaratsın çok...

fusun hat gesagt…

hiç cheescake yapmadım ama tadına da bayılırım.. umarım birgün bu tarifini deneyeceğim..almanya'ya sevgiler..

sarimutfak.blogspot.com hat gesagt…

slm
cheesecake harika olmuş.olsada yesek:):)
ellerine sağlık canım

ç e r k e z k ı z ı hat gesagt…

kremasına muz koymak güzel bir fikir... hoşuma gitti. ellerine sağlık kevsercim.

ikizlerinannesi hat gesagt…

kevsercim ellerine saglik
canim bayildim cheesecake her zamki gibi yine harikasin canim
tercihini firinda patates slatasindan yana kullanmissin canim sag ol ama sirada bir etkinlik var onun icin yarin tavuk budu oogacayi yayinlayacagim salatayida 3-4 gün sonra yayinlayacagim canim sen istersinde ben yayinlamami gülüm sevgiler

yaren hat gesagt…

Cok sahane görünüyor mmm ellerine saglik.

Serap'la turuncu lezzetler hat gesagt…

muzlu cheesecake muhteşem olmuş ellerine sağlık canım sevgiler:)

kitchensweetkitchen hat gesagt…

Amma zor bişeymiş.Ellerinize sağlık.Görüntüsü muhteşem.

Selin hat gesagt…

Kevsercim canımcım,
Bu ne güzelim böyle yaaa!!! Valla süperrrrr. Ellerine sağlık. Sevgilerimle...

semra mutfakta hat gesagt…

harika bir görüntü.ellerine sağlık cnm.

feyza(görümce) hat gesagt…

Canım Kevser'im geçmiş olsun öncelikle.. Buraların havasıda aynen orası gibi.. Kızım hastalandı benimde..Oldu ateşi 40,3.Neyseki biraz toparlandı artık..
Cheesecake'ine gelince ne diyim..Öyle güzel görünüyorki..Hele içinin görüntüsü harika olmuş.. Sen bu işi biliyosun anacım:)))
Seni, Elda'yı bide Yasin'i öpüyorum güzel arkadaşım.

MUTFAKISTAN hat gesagt…

harika olmus ellerine saglik canim.muzlu olmasi daha guzel cok severim.
Puf boreginin kivamini sormussun kulak memesi kivami oluyor

AYSEL hat gesagt…

Harikaaaa. Ben bir cheesecake müptelasıyım. Nerde görsem yorum yapmadan geçemiyorum. Elinize sağlık sevgiyle...

eyvahhyemekyandiocakbatti hat gesagt…

canım ellerine sağlık çok güzel olmuş sevgilerimle

nino hat gesagt…

daha iyiyim canim Allah razi olsun kegir muhtesem olacak tarifler super herkes bisiler yapiyor Allah razi olsun Esram sizi cok calistircam bu aydemisti sozunde durdum tatli cadim benim. eminim oralarda kis kis guluyodur bize bak ben demistim size dice :) cennetin en guzel kosesinde dinleniyordur artik ins

Hatice hat gesagt…

Kevser'ciğim harika olmuş, uzanıp bir dilim yiyesim geldi, ellerine sağlık canım...
sevgiler...

kayserimutfagi hat gesagt…

Kevser'cigim merhaba, yaa sana bisey soracagim. Ben kendi bilgisayarimdan görüyorum gerci ama benim sitemdeki resimler (yani yeri sitemdeki Blogspotta) görünmüyormu?? Bir kac yorum aldimda resimleri göremiyoruz diye.. Sana zahmet söyle bi resimlerime göz gezdirsen sonrada bana haber versen olurmu?? simdiden tesekkürler, hadi öptüm bye..

Nilay Cinisli hat gesagt…

Kevserciğim,
Ellerine sağlık..İyiki de katılmaktan vazgeçmemişsin..Yoksa bu güzel lezzetten bizi mahrum bırakacaktın...Geleceğin kaynanası olarak ben şimdiden çatladım :)
Öpüyorum canım

SevgiSeli40 hat gesagt…

iyi aksamlar kevsercigim ,esranin etkinligine katilamadim, yani beceremedim o yüzden kusura bakma güzelim yoksa cok isterdim, ayrica cheeseake de cok güzel olmus eline saglik sevgiler

Ilker Erdem hat gesagt…

Kevsercigim sayfama biraktigin guzel yorum icin tesekkurler. Bu tarifin kaynana degil herkesi catlatir. Muhtesem gorunuyor. Ellerine saglik.

M.AKIN hat gesagt…

canım bu görüntü kaynanayı çatlatmazda ne yapar ellerine sağlık çok ama çok güzel dururyor görüşşmek üzere

Özlemhan hat gesagt…

Canım benim bizim evde cheeskeki Seven yanlızca benim onuniçinde yapmıyorum. ama seninkide harika görünüyor ellerine sağlık

kizilciksurubu hat gesagt…

Ben daha kaynana degilim ama catladim gercekten.Cok harika olmus,ellerine saglik Kevser'cim.

Selma hat gesagt…

Sevgili Kevser ablacim cheesecake superrrr gorunuyor ellerine saglik acaba yaban mersinin baska bir ismi var mi?? ingilizcesi ne acaba belki Hollandada bulabilirim..sevgiler

ayselce hat gesagt…

Selam Kevser,

sayfani cok begendim ve hemende sayfama ekledim :) Severek izlediklerime :))

Haftaya pazar bana galiba misafir gelicek, daha yüzde yüz belli degil.

Düsünmeye basladim ne yemekler yaparim diye, aklima bir kac tarifler geldi.

Ama tatli olarak ne yapsam diye düsünüyorum, güzel bir pasta yapmak istiyorum.

Bana tavsiye edebildigin bir pasta tarifi varmi, yani sana gelen misafirler o kadar begenmis oldugu bir pasta tarif :)

ayrica siron aslinda senin yaptigin gibi ayriyetten bir tepsiye dizilir, tüm tepsiyi kapatan sarimsakli yogurt dökülür, ben öyle yapmamisdim dedimki siron sekli görünsün, snein gibi yapmak aklima gelmedi. Bir kac resim cekmek öyle eklemek. Bir dahakine Siron yaparsam, senin gibi yapip öyle bloguma eklerim :))

Esim Sironu sevdigi halde, severek yaparim :)

Bremenden Selamlar,

Sevgilerimle Aysel

banu gökşin hat gesagt…

canım merhaba,
ellerıne saglık nefıs olmus. sevgıler..

lalecik hat gesagt…

Kevser hanım tarifinizi yayımladım, kusura bakmayın genelde yurtdışından gönderen arkadaşlarımızın mailleri bana ulaşmamış bu yüzden gecikmeler oldu.
Sevgiler.

Chaplin Cafe hat gesagt…

Dün yorum yazmamıştım ama şimdi yazayım ben bunu en yakın zamanda deniycem :) Görüntü süper.Gerçi böğürtlenli falan yaparım herhalde üzerini yaban mersini bulamam ama olsun :)
Ellerine sağlık!

seo hat gesagt…

Süper tarif ellerine sağlık

Related Posts with Thumbnails

Hakkimda

Mein Bild
Merhaba! Cocuklugumdan beri baska insanlarin tencerelerinde neler piser veya buzdolablarinda neler neler var diye merak etmisimdir. Yakin oldugum insanlarin iste bu yerlerini de cekinmeden karistirmisimdir. Simdi ben büyüdüm, fakat meragim yine devam ediyor, bu yönümle de yine bir yanim cocuk kalmis sanirim. Simdi bu meraktan yola cikarak bende kendi mutfagimda sevdiklerim icin hazirladiklarimi kendi penceremden sizlere göstermeye calisacagim ve bu yolda hep birlikte ilerlemeye devam edecegim.

Benim Ayciceklerim

Benim Ayciceklerim

Follower

BLOG MANSET

Kategorilerim

Meine Blog-Liste