Patatesli ve brokolili graten

 

 

 

 

Selam arkadaslar,
bugün buradaki resmi tatil nedeniyle erkenden yemeklerimi hazirladim ve fotografladim ve hemen sicagi sicagina sizlere sunmak üzere yayinliyorum. Buradaki hava bugün tatillerde genellikle öyle olur, kapali ve serin. Ama Allah'tan yagmur yok. Eh, disariya da cikmak istemiyor haliyle insanin cani pek onun icin güzel bir aksam gecirelim diyorum tüm ailemle beraber.

Bu yemekte kullandigim brokoliyi gecen hafta persembe günü almistim, araya gezimiz de girince ben de bu sebzem bozulmasin diye hemen bugün onu degerlendirdim. Dünden de aldigim hindi butlarimi da yanina et ve sebze garnitürüyle hazirladim, ama ilk önce gratenin tarifi geliyor. Elda kizimda cok sevgigi icin sebzeyi, hatta ben yemekleri hazirlarken hasladigim brokoliden birkacini da asirdi caktirmadan, aman yesinde zaten cok seviyor sebze ve meyveyi.

Patatesli ve brokolili graten

Malzemeleri:

- 500 gr brokoli
- 8 tane orta boy patates
- 400 ml sivi krema (2 kutu)
- 400 ml süt
- 1 tepeleme yemek kasigi nisasta
- tuz, karabiber, pul biber ve tuzot
- rende kasar peyniri

Yapilisi:

1. Ilk önce temizledigim ve dogradigim brokoli ve patatesleri bir tencere kaynar suda 3 dakika boyunca hasladim ya da almanca tabiriyle blanche (blanchieren) ettim. Bu isleme ilk önce brokoli ile basladim ve patateslerle bitirdim ve süzgece alip bir kenara aldim.

2. Süzülen sebzeleri firin kabina ilk önce patatesleri ve daha sonra da brokolileri aralarina pozisyonlandirip yerlestirdim.

3. Bir tencerenin icine ilk önce kremayi ve sütü aldim, ve baska bir kücük kasenin icinde nisastayi bir miktar soguk suyla güzelcene erittim ve bir kenara aldim. Cirpma teliyle sivi karisimin icine bu karisim henüz sogukken nisastayi döktüm ve diger baharatlarida attim icine ve tuzunu ayarladim. Pistikce koyu bir kivam aliyor bu sos bunn kendiniz damak tadiniza göre ayarlamaniz gerekiyor. Ben ne fazla sulu ne de fazla koyu yaptim ama yine de akiskan bir yapida olmasi gerekiyor.

4. Sos pisince bu sosu sebzelerin üzerine her tarafina gelecek sekilde döktüm ve üzerine kasar rendeyi serptim ve 180 derecede firinda üzerin kizarana kadar agir agir pisirdim. Zaten sebzeler de cig olmadigi icin fazla bir zaman almiyor pismesi. Firindan ciktiktan sonra biraz daha bekletiyorum ben biraz sosu cekilsin ve kivama gelsin diye böyle daha güzel oluyor.

Afiyet olsun ve hemen diger tariflerle devam edecegim birazdan!!!