Dienstag, 19. Februar 2008

Ye # 31 Bayat Ekmekler - Ekmek Salatasi "Panzanella"










Selam arkadaslar,
etkinliklerde maalesef özellikle bir gün gec kalmakta üzerime yoktur!

Sevgili Hale arkadasimin düzenledigi bu etkinligi ama kesinlike kacirmamam lazim, artik bu güzel salata ile Hale'nin gönlünü alirim insallah.
Arkadasima bu güzel etkinlikte kolay gelsin diyorum ve bakalim neler neler daha ögrenecegiz bu bayat ekmekleri degerlendirme konusunda.

Is cikisi hemen eve geldim, arabayi servise birakmam gerekiyordu, evraklari da toparladiktan sonra bir hisimla ciktim evden. Araba birkac saatligina bende olmadigi icin bu salatanin son anda hazirlandigi icin babamin arabasini aldim ve son alisverislerimide tamamlayip hemen eve geldim.

Evde eksik olan sadece taze feslegen, parmesan peyniri ve maydanozdu. Hazirlik esnasinda o kadar acele ettim ki, son anda hazir salatanin icine parmesan peynirini rendelemeyi unuttum, ama yoklugu bu enfes ve cok aromatik salatanin icinde farkedilmedi bile.

Bu tür yabanci lezzetlere önyargili bakan esim bile cok begendi bu salatayi ve afiyetle kizimla beraber yediler. Tek bir ögün olarak da cok güzel bir alternatif bu salata bence, yani hem doyurucu hemde besin acisindan.

Resimde de gördügünüz gibi bizim buranin rokalari biraz daha farkli oluyor Türkiye'dekilerden, ama tad olarak bir degisiklik yok bence.

Bu Italyan mutfagina ait salatayi bende ilk defa yaptim ama benim icin son olmayacak bu kesin, cünkü sevdiklerimede bu salatayi hazirlamaktan ve onlarada tanitmaktan cok zevk alacagim onun icin.

Salatanin icindeki yesillikler ve o salata sosunun verdigi harika eksilik tadi, feslegenin aromasi, sarimsagin lezzeti hepsi bence bir lezzet patlamasi yaratiyor agizinizda.

Kendimi övmek gibi olmasin ama bu salatayi ben cok sevdim.

Ekmek Salatasi "Panzanella"

Malzemeleri:

- 1/2 bayat somun ekmegi/köy ekmegi veya normal ekmek
- 4 domates
- 1 kirmizi dolmalik biber
- 1/2 demet roka
- 1/2 demet maydanoz
- 1/2 demet taze feslegen
- 2 dis ezilmis sarimsak
- 2 yemek kasigi kavrulmus dolmalik fistik
- 2 limonun suyu
- zeytinyagi
- tuz, karabiber
- ve unutulan 50 gr taze parmesan peyniri, arzuya göre olmazsada hic önemli degil

Yapilisi:

1. Bayat somun ekmegini küp küp kestikten sonra bir borcamin icine aldim, üzerine kiyilmis maydanozlardan bir miktar serpistirdim ve bir dis ezilmis sarimsak ve zeytinyagi gezdirerek harmanladim. 200 C'lik önceden isitilmis firinda yaklasik 10 dakika ekmekler biraz renk alana kadar firinladim.

2. Ekmeklerle birlikte bir dolmalik biberi yikadim, ikiye böldüm ve ekmeklerle birlikte onu da firina attim ve közledim, tabii biber ekmeklerden biraz daha bir zaman icinde közlendi, ekmekler icin 10 dakika yeterli oluyor.

3. Firinlama islemi sürerken rokayi yikadim ve süzdürdüm, domatesleri küp küp dogradim ve geriye kalan maydanozlari da üzerine attim. Büyük bir salata kasesinin icine aldim domatesleri, rokayi, maydanozu ve bir dis sarimsak daha ezdim üzerine. Kücük bir tavanin icinde dolmalik fistiklari kavurmaya calistim ama ben ise dalmisken birden cok fazla bronzlasmislar, hafif bir renk alsalar yeterli oluyor. Neyse, öylede güzeldi.

4. Közlenen biberin kabuklarini soydum ve onuda kücük kücük dogradim ve diger malzemelerin yanina aldim. En son olarak 2 limonun suyunu, zeytinyagini ve tuz, karabiberle bir sos hazirladim. Ekmeklerle salatayi bulusturdum, sosunun gezdirdim üzerine, dolmalik fistiklarida ve taze feslegeni de cok fazla kiymadan icine kattim ve herseyi iyi bir sekilde karistirdim. Ekmekler zaten diger sulu sebzeler ve sivi karisimlarla birlikte cok güzel hafif bir sekilde yumusuyor.

Dedigim gibi, ben icine parmesan peynirini rendelemeyi unuttum, ama hic önemi yok bence, parmesan da eksik kalsin.

Bu salatayi ben yazinda cok severek yapacagim, o kesin bir kere, insallah bu yil burda yaz olurda gerisi önemli degil.

Afiyet olsun!!!

Kommentare:

ebruakin hat gesagt…

Selam Kevser'cim,
Harika görünüyor salatan.
Ellerine sağlık canım.
Sevgiler...

ayşegülmutfakta hat gesagt…

bu salatayı bende çok beğendiimm. fsleğene bayılırım zaten. gerçi burda tazesini bulmak biraz zor kurusu var :( onu halledebilirsem beni kimse tutamaz. sağol cnm eline sağlık çok iyi bu tarif!

Nilgün hat gesagt…

Kevsercigim yine döktürmüssün valla..
Eline saglik canim
Salata süper nefis bi Kase alabilirmiyim??

SEVGILER

kizilciksurubu hat gesagt…

Salatana bayildim Kevsercim.Hem lezzetli oldugu görüntüsünden belli ve hem de bayat ekmekleri degerlendirme acisindan sahane bir salata,ellerine saglik canim.

Ayşegül hat gesagt…

canım koşturmana ve yorgunluğuna değmiş harika bir salata sunmuşsun bize.. mutlaka yapıcamm...
bu arada kendi işim için bu kadar uğraşmadığımı hissediyorum bazen bu etkinlikler kadar :))

öpüyorummm

diyalogyemekleri hat gesagt…

slm cnm..nefis olmuş,bayıldım bu salataya..hem ekmek israfinın da önüne geçilmiş olur..harika..slmlar..

yasaminkiyisindan hat gesagt…

Selam..harika bir salata olmuş..Ellerine sağlık..İyi geceler..sevgiler.

serap uzun hat gesagt…

Kevsercigim gec kalmisin ama degmis dogrusu,cok lezzetli görünüyor canim salata.ellerine saglik.
sevgilerimle.

Mihriban hat gesagt…

Merhaba Kevser
Harika şeyler yapmışsın yine...
Patates kurabiyesi de , ekmek saltası da çok güzel olmuş
ellerine sağlık Sevgiler canım...

Serap'la turuncu lezzetler hat gesagt…

yine çok değişik harika bir tarif bayat ekmekleri değerlendirmek için mükemmel doğrusu canım ellerine sağlık....süpersin:)
öpüyorum

peynir hösmelimi hat gesagt…

Canimcim harika bir sey olmus bu yaaa.Gercekten tek ögünlük bir sey.ELine saglik selam:))

http://ballkabak.blogspot.com/ hat gesagt…

Kevsercim hayatım ne güzel bişi olmuş bu böyle çiçeğinede bayıldım vallahi ellerine sağlık

Baharcicegi hat gesagt…

Bu etkinlikle bayat ekmeklerimizi degerlendirecegimiz cok güzel tarifler cikti ortaya,senin ekmekli salatanda bunlardan birisi deneyecegim eline saglik canim nefis olmus

Yaren hat gesagt…

Kevsercim harikasin,yani bayat ekmeklere bu kadar güzel cözüm bulmusun tebrik ederim.Cok saglikli canli bir görüntüsü olmus,hemde diyet yapanlara cok uyugun,yani bana cok uygun.Hayden bi tane tapak verver bana en salatalisindan:))Ellerine saglik canikomm benim.SEvgilerimi biraktim,öptüm bebek;)

Feyza Fidan hat gesagt…

Kevserimmm al bendende o kadar..Sen yine 1 gün gecikmişsin..Ben külliyen kaçırdım etkinliği :(( Neyse sağlık olsun..
Geliyim Güzel bacımın yapmış olduğu enfess salataya...Harika olmuş Kevserim benimm..Öyle iştah açıcı duruyorki salatan karşımda anlatamam..Hiç ekmek salatası yimemiştim ne de duymuştum şimdiye kadar.. Sen aklınla çok yaşa emiii...
Ellerin dert görmesin,
Seni, Eldamı, Yasinciğimi, vede küççük Çağanımı öptüm...

ezgi uğurlu hat gesagt…

KEVSERCİĞİM HARİKASIN.SÜPER OLMUŞ SALATA VE ACAİP CANIM İSTEDİ:((
ELLERİNE SAGLIK CANIM BENİM KOCAMAN SEVGİLER

gülizar hat gesagt…

Valla ne yalan söyliyim öğlen öğlen nasıl canım istedi.Çok güzel olmuş kevserciğim ellerin det görmesin.

ayselce hat gesagt…

selamlar kevsercigim,

salatan cok lezzetli görünüyor, ellerine saglik..

ruka´yi cok severim, daha yeni yeni bu tadi tanimaya basladim :))

evlendikten sonra dahada degisik seyler yapiliyor, önceden hic ruka almazdim inanirmisin :))

ekmekli salata gercekten nefis olmus canim, hem ekmeklerde güzel degerlendirildi... bayat Ekmekler bile o salatanin aromasini ve suyunu ceker, yumusar ve güzel bir tad olur iste...

ellerine saglik... hayirli günler ve iyi dizi izlemeler :))

sevgilerimle aysel

Ev Perisi hat gesagt…

Annemim 3 numaralı kızıyım;)
kevser ablamın 2 nolu kardeşiyim...
Ben geldiiiim!
ellerine sağlık mis mis...
muhabbetle...
ŞÜKRAN;)))

pastacirapunsel hat gesagt…

Kevser'ciğim,
Canım ellerine sağlık, ye beni diye insanı çağırıyor vallahi:))

Kocaman kucaklıyorum,

Sevgiler.......

Aybike ŞİMŞEK hat gesagt…

canım çok güzel sergilemişsin, çok güzel görünüyor. ellerine sağlık. Sevgiler...

pelin hat gesagt…

Kevser cim ne güzel bir tarif bu. hemen çıktısını alıyorum.ELLERİNE SAĞLIK.

OZAY hat gesagt…

Kevserciğim ellerine sağlık.Optum

pelincelezzetler hat gesagt…

Kevser canım harika bir salata olmuş.Değerlendirmek açısından da süper fikir.

Ellerine sağlık.

SERAP hat gesagt…

Offffff tdi ne güzeldir bu salatanin.Kizim Ingiltere gitmeden önce böyle bir salata yapmisti...Sana ufak bir öneri...Kapariyi seviyorsan bunlarin biraz büyükleri"Kapari Äpfel "olarak satiliyor,birdahaki sefere birde bunlardan koy.Müthis bir tad!Hadi ben gidiyorum Berlin'den selamlar

sofraozlemi hat gesagt…

bende malesef istemiyerek kaçırdım etkinliği..napalım sağlık olsun..
salata nefis olmuş cnm..
.bu tarfiler çok işe yarayacak..bizleri israftan kurtaracak..ellerine sağlık cnm.
sevgilerimle.

HULYA hat gesagt…

Kevser'ciğim,
Ne güzel tarifler görüyoruz arkadaşların sayfalarında.Ben bu etkinliklere bayılıyorum çünkü sonucunda çok güzel tariflerimiz olmuş oluyor.Ellerine sağlık canım.Çok lezzetli bir salata olmuş.Sevgiler
(MUTFAKTA BIRI MI VAR??? )

sevimin sayfasi hat gesagt…

kevsercim canim bu salata bana mi canim feslegenide rokayida cok severim
görünüm süper canim mutlaka bende yapacagim
ellerine saglik

http://defneylebirlikte.blogspot.com/ hat gesagt…

enfessssssssss muhteşem.bayıldım.inan çok beğendim canım.

Nilay Cinisli hat gesagt…

benim Eldacığımın annesinin ellerine sağlıkkkk..İlk defa demişsin ama iyiki de yapmışsın..çok güzel görünüyor walla..Seni çok öpüyorum canım arkadaşımmm

Cafe Gusto hat gesagt…

Kevserciğim salatan nefis olmuş ellerine sağlık.

yildiz hat gesagt…

Sevgili arkadasim,etkinlik tariflerin cok güzel,özellikle ekmek salatana bayildim.Ellerine saglik,güzel bir hafta sonu gecirmen dilegiyle sevgiler.

seo hat gesagt…

süper olmuş ellerine sağlık

Anonym hat gesagt…

Yazar cok tesekkurler...

Selamlar Kubra

Related Posts with Thumbnails

Hakkimda

Mein Bild
Merhaba! Cocuklugumdan beri baska insanlarin tencerelerinde neler piser veya buzdolablarinda neler neler var diye merak etmisimdir. Yakin oldugum insanlarin iste bu yerlerini de cekinmeden karistirmisimdir. Simdi ben büyüdüm, fakat meragim yine devam ediyor, bu yönümle de yine bir yanim cocuk kalmis sanirim. Simdi bu meraktan yola cikarak bende kendi mutfagimda sevdiklerim icin hazirladiklarimi kendi penceremden sizlere göstermeye calisacagim ve bu yolda hep birlikte ilerlemeye devam edecegim.

Benim Ayciceklerim

Benim Ayciceklerim

Follower

BLOG MANSET

Kategorilerim

Meine Blog-Liste