Limonlu dügüm cörekler - Zitronenknoten

Selam arkadaslar,
umarim hepiniz hafta sonuna güzel bir gecis yapmissinizdir, simdiden herkese güzel ve huzurlu, bol günesli bir hafta sonu tatili diliyorum. Burasi icin yarin hava durumu gayet güzel haberler verdi, yarin bol günesli ve cok sicak olacakmis, inanmasi zor ama bir bakalim hayal kirikligi mi yoksa sevincimiz mi agir basacak.

Neyse, bugün isten geldikten sonra birkac islerimi hallettikten sonra birde bu cörekleri hazirladim. Tarifini Dr. Oetker'in "Backen - So geht das" kitabindan aldim, bu güzel kitabin icinde daha cok temel tarifler bulunuyor ve bende bugün artik nihayet denedim.

Hazirlamasi cok kolay, zira hic elinizi bile bulastirmaniza gerek yok hamuru yogururken bile. Ben tarifte belirtildigi gibi el mikserimin hamur yogurma uclariyla karistirdim hamurumu ve mayalanmaya biraktim. Tadini merak edecek olursaniz, bana tam bir sürpriz oldu: Bence pistikten sonra ayni acma gibi kivamdaydi cöregin ici, cok güzel ve bir o kadar da hafif olmuslardi, yani hic fazla bir tatliligi da yoktu, tam benlik olmustu. Bu cörekleri ben ne ilk ne de son kez yapmis olacagim bu kesin benim icin.

Malzemelerde limon sekerlemesi var ve birde burada Dr. Oetker'in hazir rendelenmis limon kabugu karisimi, ilk resimde de görmüssünüzdür. Bunlardan Türkiye'de de var mi bilmiyorum ama bulamazsaniz eger bir limonu cok iyi yikayin ve kuruladiktan sonra bir limonun yarisini rendeleyin icine. Tabii ki saglik acisindan organik bir limon kullanmakta yarar var, buradaki normal limonlarin disindaki ilacli cilalar pek de iyi birsey degilmis ondan söylüyorum.

Misss gibi tereyagi ve ferah limon aromasiyla bu cörekler kizimin daha simdiden favorisi oldu bile!

Limonlu dügüm cörekler (12 adet)

Malzemeleri:

Hamuru icin:

- 200 ml süt
- 75 gr tereyagi veya margarin
- 100 gr limon sekerlemesi
- 375 gr un
- 1 paket Dr. Oetker kuru maya
- 50 gr seker
- 1/2 paket Dr. Oetker Finesse rendelenmis limon kabugu veya yarim limonun kabugu

Üzerine sürmek icin:

- 2 yemek kasigi süt
- 2 yemek kasigi iri cekilmis seker (Hagelzucker)

Yapilisi:

1. Sütü kücük bir cezvenin icinde tereyagi veya margarinle birlikte kisik ateste eritiyoruz. Limon sekerlemesini de mutfak robotunda iyice ufalanana kadar cekiyoruz, biraz yapisik bir hal aliyor bu islemden sonra.

2. Unu, mayayi, sekeri ve limon rendesini ve limon sekerlemesini bir kabin icinde bir cirpma teliyle iyice karistiriyoruz. Sütlü-yagli ve ilinmis karisimi bu kuru malzemelerin icine döküyoruz ve ilk önce düsük ayarda el mikserinin hamur karistirma uclariyla birlikte karistiriyoruz, daha sonra en yüksek ayarda 5 dakika daha hamurumuzu bir güzel karistirip yoguralim mikserimizle.

3. Hamuru ilik bir yerde mayalanmaya birakiyoruz, yaklasik 20 dakika.
Unlanmis bir tezgahin üzerinde hamuru tekrar ellerimizle kisa bir yogurup toparliyoruz ve uzun bir rulo haline getiriyoruz. Bu rulodan 12 esit parce kesip, 32 cm uzunlukta cubuklar yuvarliyoruz.

4. Her bir cubugun ortasina gevsek bir dügüm atip, uclarini dügümün altina dogru sakliyoruz. Yagli kagitli bir tepsinin üzerine hepsini diziyoruz ve bu islemden sonra tekrar üzerlerini örtüp söyle bir 15 dakika daha tepsi mayasi icin bekletiyoruz ve üzerlerine önce bir firca yardimiyla süt ve daha sonra da iri kirilmis sekerlerden serpiyoruz.

Önceden isitilmis 200 C firinda 25 dakika pisiriyoruz.

Afiyet olsun!!!