Üzümlü Ekmekcikler - Rosinenbrötchen ve Sobe

Selam arkadaslar,
bu aksam yaptigim bu ekmekcikler veya tatli pogacalarin bende söyle bir anisi vardir:

Bu ekmekcikleri ögrencilik hayatimdan beri severek buradaki firinlardan alirdim ve yerdim.

Gerci ise giderken bile ara sira ugrayip aliyorum, ama tabii ki eskisi kadar degil ve simdi de bu tarifi uyguladiktan sonra artik disaridan almaya hic gerek kalmadi.

Tarifim Dr. Oetker'e ait ve gercekten cok harika bir sonuc aldim ilk defa evde denememe ragmen. Iste biraz mayalanmasi ve tepsi mayasi biraz zaman aliyor ama onada seve seve katlanirim artik, bu malzemelerle 12 adet büyük ekmekcik elde ettim ben, bir dahaki sefere daha da kücük yapmaya calisacagim bunlarin bezelerini ve böylelikle 24 adet elde etmis olacagim.

Hatta ve hatta bir dahaki sefere icine birde kirilmis ceviz katmayi düsünüyorum, bilirsiniz cevizli lezzetleri cok severim ve yakisacagini da saniyorum, tadida cok sevdigim cevizli-üzümlü kekleri andirir herhalde.

Kivam acisindan cok yumusak ve pufidik pufidik bu pogacalar kahvaltilik cok güzel bir alternatif, icinde fazla bir miktarda sekerde olmadigi icin sadece üzümün verdigi tat bile yetiyor insana.

Gecen hafta Pelince Lezzetler'den Pelin'cim beni sobelemisti, biraz gec oldu ama güc olmadi Pelin'cim, tekrar tesekkür ederim. Ve iste seve seve cevapladigim sobem:

A = Allahim, Annem ve ailem

B = Blogger'in sayesinde sizlerle tanistigim yemek blogum

C = Cuma günleri; cok severim cünkü hafta sonunun baslangicidir

C = Cicekler; evimde herzaman taze ciceklerim eksik olmaz

D = Dominant; biraz öyle oldugumu söylerler

E = Elda'm; annesinin güzel yavrusu

F = Fistik yesili rengini cok severim

G = Gümüshane; asil memleketim; yine cok özledim oralari

G = Üzgünüm, ama bu harf beni cok zorladi, birsey bulamadim yazacak

H = Havalar; insallah bu yil güzel bir bahar ve yaz geciririz buralarda

I = Ilik ve güzel havalari severim

I = Insan; degerini bilelim

J = Jale ismi geldi yine ilk olarak aklima

K = Küsmek; birileriyle hic küs kalamam

L = Limon; mutfakta vazgecilmezimdir

M = Mor rengini; bu sezon cok moda bir renk

N = Nisan; icinde bulundugumuz ay

O = Otomatik; hayatimizin nerdeyse her alaninda mevcut

Ö = Özay; esim olur kendileri

P = Posta; cogunlukla faturalari barindirdigi icin hic almayi sevmem

R = Roka; salatalarda veya balikla hmmm, cok güzel olur, tadini gec kesfedenlerdenim

S = Su; gelecekte temiz su petrolden bile degerli olacak

S = Seker hamuru; bloglarda bu aralar cok görüyorum

T = Türkiye; vatanim, özledigim ve bu yaz insallah görecegim

U = Uyumak; kim sevmez ki

Ü = Üzülmek; herseye cok kolayca üzülürüm maalesef

V = Vermek; almak kadar önemli

Y = Yuvam; huzurum ve en kiymetlim

Z = Zaman; o kadar hizli akip gidiyor ki, cogu zaman korkutuyor beni

Islem tamamdir ve bende Cafe Gusto'dan Serpil'cimi ve Cafe Ikra'dan Ilker'cimi sobeliyorum. Hadi kizlar, sizlere kolay gelsin!!!


Üzümlü Ekmekcikler - Rosinenbrötchen

12 adet icin

Malzemeleri:

Mayali hamuru icin:

- 2 yemek kasigi süt
- 125 gr tereyagi veya margarin
- 400 gr un
- 1 paket Dr. Oetker kuru maya
- 80 gr seker
- 1 paket Dr. Oetker vanilya sekeri
- 1 tutam tuz
- 1 yumurta
- 1 yumurtanin aki
- 125 gr yagsiz lor peyniri (Speisequark Magerstufe)
- 100 gr kuru üzüm

Üzerine sürmek icin:

- 1 yumurtanin sarisi
- 1 yemek kasigi süt

Yapilisi:

1. Ilk basta kücük bir cezvenin icinde sütü ve margarin veya tereyagini isitarak eritelim.

2. Unu bir kabin icine eleyelim ve kuru maya ile iyice karistiralim. Diger malzemeleride icine alalim, üzümler haric ama. Tüm malzemeleri el mikserinin hamur karistirma uclariyla beraber ilk basta kücük devirde sonra 5 dakika boyunca yüksek devirde hamuru yoguralim. Hamurun üzerini bir bezle örtüp sicak bir ortamda mayalandirmaya birakalim, gözle görülecek kadar mayalanirsa yeterli oluyor.

3. Bu sirada firini 180 C dereceye ayarlayalim ve calistiralim. Firin tepsisine yagli kagit serelim. Hamurumuzu hafif unlanmis tezgahta biraz daha elimizle yoguralim ve icine kuru üzümleride katalim ve iyice özlesene kadar yoguralim.

4. Hamurdan uzun bir rulo yapip, 12 adet bezeye kesip, elimizle yuvarlayip ekmekcikler yapalim. Ekmekcikleri tepsiye oturtalim ve tekrar biraz daha tepsi mayasi icin bekleyelim. Bu islemden sonra üzerlerine yumurta sarisi ve süt karisimini cirpip firca yardimiyla sürelim ve firina gönderelim.

Pisirme süresi: 20 - 25 dakika - 180 C derecede

Afiyet olsun!!!