Düdüklüde sebzeli lokum gibi hindi butlari

 

 

 

 

Tekrar geldim, simdi bir diger tarifle devam edelim. Ben bu yemegi acikcasi ilk defa yaptim ve cok memnun kaldim. Bu hindi butlarindan bir kere daha seneler önce almistim ama o zamanlar ben düdüklüyle hic hasir nesir olmadigim icin normal haslamistim ve firina vermistim ama eti hicte yumusak degildi. Bu yöntemle cok iyi sonuc aldim, gercekten abartmadan et lokum gibiydi ve dagilmisti, resimlerde de gördügünüz gibi. Yanindaki sebze de harika pismisti ve güzel bir uyum saglamislardi birbirleriyle. Bu yemegi cok ama cok severek yedim ve yedirdim, sizlere de samimiyetle denemenizi tavsiye ederim, pisman olmayacaksiniz.

Kendimi fazla mi övdüm ne, lütfen kusuruma bakmayin ve tarife gecelim.

Düdüklüde sebzeli hindi butlari

Malzemeleri:

- 2 tane hindi budu
- 3 tane havuc
- 2 tane orta boy sogan
- sivi yagi
- tavuk baharati, kara biber ve tuz

Yapilisi:

1. Hindi butlarini yikadim ve düdüklünün tenceresinin icerisine bir miktar sivi yag koyup butlari icinde arkali önlü bir hafif renk alsin diye biraz kizarttim, buna aslinda kizartma diyemeyiz cünkü etin her yanini kizartmak büyüklügünden dolayi mümkün degil, iste sadece biraz renk alsin diye.

2. Bu islemden sonra hindi butlarini disariya aldim ve tencerenin icine kiydigim sebzeleri attim ve biraz onlari soteledim. Soganlariniz söyle biraz kizarinca bu islem yeterli oluyor siz bunu en iyisi kokusundan anlarsiniz. Soganlarin karamelize olmus kokusunu herkes bilir.

3. Sebzelerin de soteleme isleminden sonra tencerenin icine tekrar butlari attim ve butlarin tamamiyla tencerenin zeminiyle kontak halinde olmasi icin yerlestirdim, demek istedigim etin arasinda sebze olmasin. Sebzeleri ben kenarina aldim tencerenin. Sonra icine tüm baharatlari attim ve tuzunu ayarlayip üzerini gecmeyecek sekilde kaynar su ekledim ve kapagini kapattim ve kitledim.

4. Benim tenceremle pisirme islemi asagi yukari 45 dakika sürdü, ama eminim 30 dakika da yeterli olurdu, ben isimi saglama alayim derken bu kadar cok pisirdim ve dagilma noktasina getirdim.

5. Yemek pistikten sonra ve tencere yine kendine geldikten sonra kapagini actim ve harika dagilmis lokum gibi etlerle karsilastim. Etleri bir kenara aldim ve soguttum ve parcalara ayirdim fazla didiklemeden. Sebzeleri bir kevgir yardimiyla suyunun icerisinden bir süzgece aldim ve suyunuda degerlendirmek üzere sebzeleri suyundan süzdürdüm. Bu yemegin suyunuda sonradan degerlendirmek icin sakladim. Bu etlerin yanina pirinc pilavi ya da patates püreside cok yakisir bence.

Son bir tarifim daha var, o da birazdan.