Kilimandscharo Kuchen

 

 

 

 

Selam,
bu pastanin hazirliklarina daha dün aksamdan pandispanyasini hazirlamakla basladim. Pandispanyayi pisirmek ve hazirlamak cok kolay ve bugün öglene kadar dinlenmis oldu. Bu pastanin tarifini Dr. Oetker Modetorten kitabinden aldim yine. Pastanin sekli aslinda bir kubbe gibi olmaliydi ben bu konuda pekte basarili olamadim ama olsun yine de tadi gayet güzel ve tam yaza uygun bir pasta oldu bugünkü kahvemizin yaninda. Bu pastayi yapmaya devam ederim gibi geliyor bana. Isminden de anladiginiz gibi Kilimandscharo Kuchen yani Kilimandscharo dagi bu dagin adina ögzü bir görünüste oluyor. Söyle ki, üzerine servisten önce pudra sekeriyle yaptigim süsleme ise bu dagin eteklerindeki kari andiriyormus bir de böyle bir hikayesi var bu güzel pastanin. Dedigim gibi yaz icin cok uygun bir pasta, cuma günü bir browni denemem oldu ama onu yayinlamadim aslinda fena da degildi browni ama cok tatli geldi bana onun icin de benim pek fazla sevmedigim birseyi sizlere takdim etmek istemedim.

Simdi bu güzel pastanin tarifine gecelim:

KILIMANDSCHARO KUCHEN:

Pandispanyasi icin:

150 gr un
3 silme tatli kasigi kabartma tozu
10 gr kakao
150 gr seker
150 gr yumusak margarin veya tereyagi
3 yumurta

Kremasi icin:

2 kücük kutu konserve mandalina (175 gr'lik bir tanesi)
1 paket Dr. Oetker cekilmis beyaz jelatin
100 ml mandalinanin suyundan
600 gr sivi krema
1 paket vanilya sekeri
40 gr seker
1 paket Dr. Oetker Finesse rendelenmis portakal kabugu

ve ayrica üzeri icin biraz pudra sekeri

Yapilisi:

1. Firini 180 dereceye ayarlayin ve yakin.

2. Pandispanya icin unu kabartma tozuyla ve kakao ile karistirip bir karistirma kabina eleyin.

3. Diger malzemeleride bu karisimin icine alip el mikseriyle ilk basta en kücük kademede ve sonradan en yüksen kademede 3 dakika güzel bir kivam alana kadar cirpin.

4. Hamuru yaglanmis ve zemini yagli kagitla kaplanmis 26 cm'lik kek kalibina dökelim ve üzerine bir spatula yardimiyla düzeltelim. Sonra ise firina verelim ve 180 derecede 30 dakika pisirelim.

5. Pisirme süresi bittikten sonra keki kaliptan cikaralim ve altindaki yagli kagitla birlikte bir pasta telinin üzerine alalim sogumasi icin.

6. Kek soguduktan sonra bu keki ortadan ikiye bölmemiz gerekiyor, zemin kati üst katinin iki misli olmasi lazim. Sonra zemin katini bir pasta tabagina alalim.

7. Önceden suyunu süzdügümüz mandalinalara sira geldi. Suyunu dökmüyoruz. 10 tane mandalinayi süsleme icin bir kenara alalim. Jelatin tozunu 6 yemek kasigi mandalina suyuyla birlikte karistiralim ve 5 dakika boyunca sismesi icin bekleyelim.

8. Bü süre zarfinda bizde sivi kremayi bir paket vanilya sekeriyle birlikte sertlesene kadar cirpalim. Geriye kalan mandalina suyunu 40 gr seker ve portakal kabugu rendesiyle birlikte ayri bir kapta karistiralim. Sisen jelatini kücük bir tencerenin icinde kaynatmadan dikkatlice isitalim ve erimesini saglayalim. Erime islemi bittikten sonra bu jelatin karisimini karistirarak diger kapta hazirladigimiz mandalina suyuna katiyoruz.

9. Cirptigimiz kremayi da porsiyon porsiyon bir cirpma teliyle bu jelatinli karisima yediriyoruz. En son olarak ta mandalinalari bir spatula yardimiyla kremaya karistiriyoruz. Bu kremayi kubbe seklinde pandispanyanin zeminine sivazliyoruz ve bunu yaparken kenarlarini bir santim kadar bos birakmamiz gerekiyor. Ben bunu pek basaramadim cünkü kremam sanki fazla gibi geldi ve tasma yapti ve bende bunun icin bir kek cemberiyle topladim kekimi.

10. En son olarakta pandispanyanin kapagini diyim artik 16 parcaya keserek bu kubbenin üzerine hafif bastirarak örtelim. Pastayi en az 3 saat servis etmeden buzdolabinda bekletin, ama en iyisi siz yaparsaniz bir aksam önceden hazirlayin. Servis etmeden önce de ortasina süsleme icin sakladiginiz mandalinalari ve onlarin etrafinada pudra sekeriyle gezdirin ki kar da eksik olmasin dagin eteklerinde.

Evet, hepsi bu kadar. Belki biraz uzun oldu bu sefer ama tarif öyle diyor. Türkiye'deki arkadaslar icin de söyle bir önerim olacak, sizler belki sadece krem santiyle de bu pastayi hazirlayabilirsiniz.

Afiyet olsun!