Dürüm

Selam arkadaslar,
bugün yagmurlu bir güne merhaba dedikten ve isyerinden yine eve dogru ciktiktan sonra hemen evin yolunu tuttum acele ile, cünkü esimi is yerine birakmam gerekiyordu. Bu arada, bugün Elda da evdeydi, cünkü okulda yari yil karneleri toplantilari vardi ögretmenlerin, bu yüzden de cocuklar bugün izinliydiler.

Eve bir geldim disaridan evin pancurlari daha inikti, Allah Allah diyorum kendi icimden bizimkiler niye karanlikta oturuyorlar diye. Kapiyi actim ve bizimkiler daha uykudan yeni kalkmislar, esim hemen banyoya kostu elini yüzünü yikamak icin, Elda bir taraftan ben ne giyecegim diyor.

Elim ayagima dolasti, hemen esime birseyler hazirladim yemesi icin, Elda'nin üzerine birseyler giydirdik ve yola ciktik. Ilk saskinlik ve telastan sonra onlarin o haline öyle gülesim geldi ki, pancurlar inik olunca insan disaridaki aydinliktan da bihaber oluyor ve bu durumda benim esim gibi öglene kadar uyuyor, eh tabii sahah Elda'nin okul isi olmadigi icin rahatti. Eh, olur böyle arada bir.

Esimi ise biraktiktan sonra Elda ile biraz markete ugradik, dürüm ekmekler aldik bu aksamki yemek icin.
Bu dürüm ekmeklere burada arap ekmegi diyorlar, cok lezzetli ve güzel oluyor bu tür dürümler icin. Biz icine bazen beyaz peynir, domates ve biberle de cok seviyoruz.

Kurbanlik etleri degerlendirmek icin bugün de böyle kolay bir yemekle bu telasli günü noktaladik. Dürümlerin yanina ve de icine ilave etmek icin bol eksili bir coban salata yaptim, eh artik onunda tarifini vermeye gerek yok dimi, zeytinyagi, bol limon suyu, sumak ve de nar eksisiylede tatlandirdim.

Dürüm

Malzemeleri:

- Istenilen miktarda et
- 1 sogan
- 1 domates
- 1 sivri biber
- siviyag
- 1 dis sarimsak
- 1 yemek kasigi Tukas aci biberli sos
- tuz, karabiber, pulbiber, et baharati, bolca kekik

Yapilisi:

1. Ince ince dogradigim etleri ve yemeklik dogradigim soganla birlikte ilk önce yagsiz bir sekilde düdüklü tencereye aldim ve suyunu cekene kadar kavurdum.

2. Suyunu cektikten sonra icine biraz sivi yag ve ince dogranan sivri biber ve de domatesi de küp küp dogradiktan sonra icine attim, biraz cevirdim ve aci biberli sostan, yarim cay bardagi su ve diger baharatlari da ekledikten sonra düdüklünün kapagini kitledim ve yaklasik 15 - 20 dakika orta hararetli ateste pisirdim.

3. Bu su miktari etler icin tam yeterli olmustu, etler ne cok sulu ne de cok kuru olmuslardi. Aci biberli sosta öyle pek aci degildi, yani hersey dozunda oldu.

Yarim saat icinde bu güzel et yemegini hazirlamam icin yetti, yani cok pratik de oluyor böyle arada isinizin cabuk olmasi gerektiginde.

Bu arada, bir de ben eskiden düdüklü tencerede yemek yapmaya cok korkardim patlar matlar diye, ama isin sirrini cözdükten sonra artik dikkatimi cekti de, nerdeyse herseyi bu düdüklü tencerede yapar oldum, hem zaman hemde enerji tasarrufuda cabasi tabii ki.

Böyle arkadaslar, bir tatli bir tuzlu bir yol tutturduk gidiyor, sizlere burdan ben iyi geceler veya iyi günler diyorum ve sevgilerimi birakiyorum.

Afiyet olsun!!