Ikramlik minik pizza (Oktay Usta tarifi)

 

 

 

 

Selam arkadaslar,
büyük adimlarla hafta sonuna yaklasiyoruz ve bende mutfakta bu yüzden kendi islerim icin hiz kestim.

Bu aksam esimin bu tür hamur islerini cok sevdigi icin ve kiziminda tabii ki hayir demeyecegi bu güzel minik pizzalardan hazirladim.

Tarifini "Oktay Usta ile Cay Saati" kitabindan aldim. Bu kitabi ve kendisinin 2 daha önceden cikmis kitabini gecen kis burdaki Frankfurt Kitab Evinden siparis etmistim. Hele bu son cikan kitabin icinde harika tarifler var, hepinize tavsiye ederim.

Bu tarifle ben bir tepsi minik pizzalardan elde ettim, tarifte yazdigi gibi de tepsi mayasini beklemedim, sizler isterseniz bekleyin, cünkü ben ic malzemeleri hazirlayana dek hamur cok güzel kivama gelipte mayalanmisti bile ben onlari beze beze yuvarlayip ve tepsiye almadan önce.

Ha birde, tarifini orijinalinde bu hazir domates sosu kullanmamislar, ben pizzaya cok yakistigi icin özellikle sürdüm üzerlerine ve böyle daha da güzel oldu, Oktay ustanin tarifinde sadece üzerine yumurta sarisi ve diger malzemeler konuluyordu.


Ikramlik minik pizza


Malzemeleri:

- 3 su bardagi un (500 gr)
- 1/2 cay bardagi cicek yagi
- 1 paket kuru maya
- 1 adet yumurta
- 1 tatli kasigi tuz
- 1 corba kasigi toz seker
- alabildigi kadar su

Ic malzemesi:

- kiraz domates
- sivri biber
- dilimlenmis cekirdeksiz yesil zeytin
- kasar peyniri
- hazir domates sosu
- kekik

Yapilisi:

1. Karistirma kabina unu döküyoruz. Ortasini havuz seklinde aciyoruz. Icine mayayi, yumurtanin beyazini, cicek yagini, unun üzerine de tuzunu, toz sekerini serpistiriyoruz.

2. Havuzun ortasindaki mayayi az miktarda suyla eritiyoruz ve yeterince suyla kulak memesi yumusakliginda bir hamur hazirliyoruz. Hamuru iyi bir sekilde yoguruyoruz. Ceviz büyüklügünde bezeler halinde kesiyoruz. Yaglanmis (ben yagli kagit serdim tepsiye) bir firin tepsisine siralayip, parmak uclariyla bastirarak bezeleri yassilastiriyoruz.

3. Üzerine yumurta sarisi (ben yumurta kullanmadim ve domates sosundan sürdüm) sürüyoruz. Ayrica üzerine istenilen malzemelerden (domates, sucuk, zeytin, sivri biber ve kasar peyniri rendesi) koyup, tepsi mayasi geldiktan sonra 200 derece isitilmis firinda yaklasik 10 dakika kadar pisiriyoruz.

NOT: Tarifte 10 dakika yazmasina ragmen ben firinda biraz daha fazla tuttum, altlari da güzelcene kizarsin diye.

Afiyet olsun!!